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一、菜花

1、补肺功效
中医素有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患的多发季节，洁白的菜花无疑是一种补肺的保健蔬菜。

2、食用方法
干煸菜花、小炒花菜、冒菜、花菜烧肉、吉野家煎鸡饭、干锅沙茶酱花菜、海米番茄菜花、奶香菜花、香辣干锅花菜、麻辣香肠炒花菜、番茄炒菜花、什锦麻什、小炒菜花。

3、注意事项
（1）、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

（2）、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

二、甘蓝

1、补肺功效
美国乔治城大学医学院以及癌症预防研究所的一项研究表明，十字花科蔬菜含有能够阻断肺癌在人类和动物体内发展的化合物。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、羽衣甘蓝和芝麻菜等。

2、食用方法
凉拌紫甘蓝、素炒紫甘蓝、蛋炒紫甘蓝、结球甘蓝菜椒爆青葱、照烧甘蓝菜。

3、注意事项
（1）、紫甘蓝的纤维粗，肠胃功能不佳的人不宜多吃。

（2）、甘蓝被称为“天然甲状腺肿大剂”，甲状腺功能失调者不宜多吃，以免影响甲状腺正常作用。

三、白萝卜

1、补肺功效
白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对于肺胃有热、痰多及痰黏难咯、气胀食滞、消化不良、大小便不畅者尤为适用。

2、食用方法
白萝卜炒肉、腌制白萝卜、甜酸白萝卜、白萝卜排骨汤、葱油白萝卜。

3、注意事项
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

四、胡萝卜

1、补肺功效
肺部“受伤”多是因为支气管黏膜受损，而维生素A可以保护黏膜细胞，维持其正常形态与功能。它还可以防止黏膜受细菌伤害，对维持肺部健康有很大帮助。

2、食用方法
胡萝卜炒肉片、胡萝卜炒蛋、西红柿炒胡萝卜丝、炒胡萝卜土豆丝、花田胡萝卜猪。

3、注意事项
胡萝卜的禁忌也是比较的多，胡萝卜不可以和人参、苹果、葡萄等酸性水果、橘子、中药木耳在一起吃，会发生不良的反应，所以食用时一定要注意。

五、口蘑

1、补肺功效
中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。

2、食用方法
（1）、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

（2）、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

3、注意事项
对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。

六、山药

1、补肺功效
含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

2、食用方法
山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。

3、注意事项
（1）、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。

（2）、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。

（3）、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

七、百合

1、补肺功效
多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

2、食用方法
百合银耳粥。注意要选用新鲜百合而非干的，这样的清肺效果最佳。百合30克、银耳20克、粳米50克煮熟后即可食用。

3、注意事项
（1）、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

（2）、不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

八、豆浆

1、补肺功效
含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

2、食用方法
一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要装于保温瓶内，不要一次喝过量，也不要与药物同服。

3、注意事项
（1）、豆浆不能用来服药
有人为了方便，把豆浆当水服药，这样是错误的比如抗生素药物会破坏豆浆的营养成分。同时豆浆会降低药物的药效。

（2）、豆浆不能和红糖一起吃
红糖的有机酸与豆浆中的蛋白质结合，会产生一种变性沉淀物，会降低豆浆的营养价值。

（3）、豆浆腹胀的人不宜喝
豆类会引起肚胀，所以腹胀的人要尽量少饮用。

九、莲藕

1、补肺功效
熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热补肺。

2、食用方法
栗子莲藕汤。将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分钟，稍冷动后调味服用。

3、注意事项
（1）、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

（2）、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

十、韭菜

1、补肺功效
性凉，味甘辛，具有补肺益气、壮阳滋阴、增强人体免疫力之功效。

2、食用方法
韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鱿鱼、韭菜火腿蛋卷、韭菜炒猪血、韭菜炒鸡胗。

3、注意事项
（1）、韭菜的硫化物含量高，会产生臭臭的味道，很多人也是非常不喜欢的，也有人吃完了后会觉得胃不舒服，有种扎心或者烧的慌的感觉。

（2）、韭菜属于辛辣、刺激性的食物，容易对胃肠黏膜造成刺激，所以胃肠消化功能极弱的人吃完后可能会造成腹痛、腹泻等不适的情况。