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一、鳄雀鳝

1、简介
（1）、中文名 
鳄雀鳝 。

（2）、拉丁学名
Atractosteus spatula 。

（3）、别名
幽灵火箭、福鳄、大雀鳝、锤骨雀鳝、鳄鱼火箭 。

（4）、界
动物界 。

（5）、门
脊索动物门 。

（6）、亚门
脊椎动物亚门 。

（7）、纲
辐鳍鱼纲 。

（8）、目
雀鳝目 。

2、概述
为大型凶猛鱼类，主要生活于纯淡水，偶入咸淡水。喜单独生活。卵有毒，呈绿色，粘附于水草或砾石上。孵化后幼体仍悬垂在固着物上。鱼肉可食。

3、分布
主要分布在从墨西哥到美国弗罗里达州的墨西哥湾沿岸河流和河口水域，密苏里河和俄亥俄河下游，以至尼加拉瓜境内的两个湖泊。

4、栖息环境
鳄雀鳝栖息于热带及亚热带的河流、湖泊、沼泽等淡水环境中，偶尔进入河口或海滨等咸水区活动，单独生活，日行性，白天通常浮在水面上晒太阳，隆冬季节潜入深水区休眠。

5、繁殖方式
鳄雀鳝每年5-8月交配产卵，雌鱼每次产下14-20万枚卵，但只有极少数侥幸躲过天敌成功孵化，卵呈淡绿色，为粘性，粘附于水草或砾石上，孵化期约6-8天，雄性6岁左右性成熟，雌性则长达11年，寿命26-50年，最高记录75年。 

6、保护现状
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC）。

二、王鲑

1、简介
（1）、中文名 
鲑鱼 。

（2）、别名 
北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼 。

（3）、界 
动物界 。

（4）、门
脊索动物门 。

（5）、亚门 
脊椎动物亚门 。

（6）、纲
辐鳍鱼纲 。

2、概述
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

3、形态特征
背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。

4、分布范围
主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。 

5、营养成分
养殖三文鱼和挪威三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。

三、巨骨舌鱼

1、简介
（1）、中文名 
巨骨舌鱼 。

（2）、外文名 
Arapaima, Pirarucu 。

（3）、别名
海象鱼、象鱼、大头巨骨舌鱼，军舰龙，巨龙 。

（4）、拉丁学名 
Arapaima gigas 。

（5）、界 
动物界 。

（6）、门
脊索动物门 。

（7）、亚门
脊椎动物亚门 。

（8）、纲
辐鳍鱼纲 。

2、概述
巨骨舌鱼（学名：Arapaima gigas）：是巨骨舌鱼属（Arapaima）的物种，亦称海象鱼。成鱼体长可达2-6米，重可达100千克。体形巨大，长形，稍侧扁。头部骨骼由游离的板状骨组成。口大，无须。无下颌骨，舌上有坚固发达的牙齿。

3、海象
也称海象、象鱼、大头巨骨舌鱼。巨骨舌鱼，随着鱼体的成长，体后半部的鳞片外边缘会渐渐变成鲜红色带纹。它是世界上最大的有鳞淡水鱼之一。

4、栖息环境
主要生活在南美洲的河流中。栖息在天然的澙湖和亚马逊河流水流缓慢的河段里，是南美大陆最大的淡水鱼。

5、生活习性
巨骨舌鱼生活在世界上最原始的热带丛林水域中，主要以小鱼为食，但偶尔也捕食蛇、龟、青蛙和昆虫、甚至也会捕食小鳄鱼。

6、分布范围
仅分布于南美的亚马逊河流域，主要在巴西、圭亚那和秘鲁。

7、保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）1996年 ver2.3——数据缺乏（DD）。 

四、六须鲇

1、简介
（1）、中文名 
六须鲶鱼 。

（2）、外文名 
Silurus glanis 。

（3）、别称 
欧洲巨鲶 。

（4）、分布
 东欧、中亚 。

（5）、体长 
可达5M 。

（6）、寿命 
80多年 。

2、概述
六须鲶鱼身长而无鳞，宽扁的鱼头上一张惊人的阔嘴，里面长满一排排砂纸般细细的牙齿，足有几百颗之多。它们的上下颌上各长着一套触须（像腮须一样的器官），帮助它们在混沌的水域中捕捉猎物，因此它们的身影遍布欧洲的大湖以及水流不急的河流。

3、营养价值
六须鲶肌肉水分含量为:78.63%,肉质较为细嫩;肌肉总灰分含量为:1.17%,钙含量为:1.24mg/100g,肌肉粗脂肪含量是4.95%,粗蛋白含量是:17.06%,具有很高的营养价值。

4、特征
身长无鳞，宽扁鱼头上一张惊人的阔嘴，里面长满一排排砂纸般细细的牙齿，足有几百颗之多。上下颌上各长着一套触须(像腮须一样的器官)，帮助它们在混沌的水域中捕捉猎物，因此它们的身影遍布欧洲的大湖以及水流不急的河流。

5、寿命
六须鲶鱼的生命可以长达80年，喜欢在水草间内，并且保护30万枚黄色的鱼卵，直到它们孵化。在孵化期间有任何来犯者，六须鲶鱼都会攻击，因为淡水虾或其他生物会吃掉没有防备的鱼卵。

五、哲罗鱼

1、简介
（1）、中文名 
哲罗鱼 。

（2）、拉丁学名
Hucho taimen 。

（3）、别名 
者罗鱼、哲罗鲑、哲绿鱼（东北）、大红鱼（新疆）。

（4）、界 
动物界 。

（5）、门
脊索动物门 。

（6）、亚门
脊椎动物亚门 。

（7）、纲
辐鳍鱼纲 。

2、概述
哲罗鱼（学名：Hucho taimen）是鲑科、哲罗鱼属冷水性的淡水食肉鱼类，体延长，略侧扁，头部平扁，口端位，口裂大，具齿且锐。

3、主要分布
亚洲北部地区，西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域、北至勒拿河流域均有发现，在中国分布于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、镜泊湖、额尔齐斯河。

4、生活习性
哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一，游动速度较快，善于追捕猎食鱼类。一年四季均摄食，冬季食欲仍很强，仅在夏季水温升高时或在繁殖期摄食强度变弱，甚至停食，生殖期停止摄食。

5、保护现状
保护级别：列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 2013年 ver 3.1——易危（VU）。由于生态环境遭到破坏哲罗鱼被列入《中国濒危动物红皮书（鱼类）》。俄罗斯、蒙古将哲罗鱼列为Ⅴ级濒危保护动物，相当于中国的Ⅰ级。

6、主要价值
哲罗鱼为珍贵鱼类。肉味鲜美、细嫩，为营养丰富的鱼类，也是中国高寒地区山溪河流的名贵特产鱼类之一，在产区内为珍贵的食品。哲罗鱼属于大型经济鱼类，从养殖及生长情况看，该鱼生长速度较快，并以相等的速度发展，并且易驯化。

六、新几内亚鲈鱼

1、简介
（1）、中文名 
新几内亚鲈鱼 。

（2）、种类 
黑鲈、花斑尾鲈 。

（3）、最大重量 
70磅 。

（4）、平均重量
 18~30磅 。

2、概述
新几内亚鲈鱼有两种，一种叫黑鲈，主要生在急流中；另一种叫花斑尾鲈，生活在河流上游。

3、特征
鲈鱼都长著德国猎犬似的利齿，力如蛮牛。据说曾见过70磅的大鲈，但大多数用钩、线钓上来的鱼是18~30磅。一盘48磅鲈鱼是曾钓出水的最大的鱼。

七、尼罗河鲈鱼

1、简介
（1）、中文学名 
尼罗河鲈鱼 。

（2）、拉丁学名
 Lates niloticus 。

（3）、界 
动物界 。

（4）、门
脊索动物门 。

（5）、亚门
脊椎动物亚门 。

（6）、纲
硬骨鱼纲 。

2、概述
尼罗河鲈鱼，Lates niloticus，尖嘴鲈科尖嘴鲈属的一个物种。是世界上最具影响力的100种入侵物种中的一种，这种食肉性鱼吃食很凶猛，上钩后，它会不停跳出水面，试图脱钩。

3、形态特征
尼罗河鲈呈银色，带淡蓝色。它们有特别黑的眼，外圈呈鲜黄色。它们是最大淡水鱼之一，最长可达近2米，重达200公斤。

八、大头鱼

1、简介
（1）、中文学名 
花鲢、鳙 。

（2）、拉丁学名 
Hypophthalmichthys nobilis 。

（3）、别称 
胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼、鳙头鲢 。

（4）、二名法 
Hypophthalmichthys mantschuricus、Leuciscus nobilis 。

（5）、界 
动物界 。

（6）、门 
脊索动物门 Chordata 。

（7）、亚门 
脊椎动物亚门 Vertebrata 。

2、概述
以头大而得名，以头油、肉嫩、质鲜、味美，驰名省内外。天然繁殖，易捕捞。省内外许多水库进行引种，效果良好。星云湖因历史上盛产大头鱼著名，鱼获物中大头鱼约占50%。

3、地域分布
分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。

4、生活习性
鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物和原生动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。

5、形态特征
鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。

九、鲟鱼

1、简介
（1）、中文名 
鲟鱼 。

（2）、别名 
中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣 。

（3）、拉丁学名 
Acipenser sinensis 。

（4）、界 
动物界 。

（5）、门
脊索动物门 。

（6）、亚门
脊椎动物亚门 。

（7）、纲
硬骨鱼纲 。

2、概述
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。

3、外形特征
鲟鱼体延长，一般呈梭形。躯干部的横断面呈近五角形。吻长，体被5行骨板，或有时裸露。无眶间隔、前鳃盖骨和间鳃盖骨。头上骨板或有或无。尾鳍上缘有1行棘状鳞。鳍条不骨化。背鳍和臀鳍后位。胸鳍低位。腹鳍在背鳍前方。尾鳍歪形，或呈鞭状，上叶长于下叶。

4、分布范
它们全部分布于北半球，现存9个自然分布区为：太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江和日本海、长江和珠江。

5、代表品种
西伯利亚鲟、达氏鲟、小体鲟、中华鲟、白鲟、施氏鲟、俄罗斯鲟、匙吻鲟、杂交鲟、黑龙江杂交鲟 。

十、亚马逊鲇鱼

1、简介
（1）、中文名 
亚马逊鲇鱼 。

（2）、拉丁学名 
siluroid 。

（3）、界 
动物界 。

（4）、门 
脊索动物门 。

（5）、亚门 
脊椎动物亚门 。

（6）、纲 
硬骨鱼纲 。

（7）、分布区域 
赤道为中心的热带地区 。

2、概述
最凶猛十大淡水鱼，亚马逊鲇鱼名列榜首。亚马逊鲇鱼靠吃水中的朽木为生，是自然循环的好帮手。