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哈尔滨十大特色美食,哈尔滨特色美食推荐

发布时间:2022-11-28 / 作者:问答网整理 / 阅读:187次

中国十大,哈尔滨特色美食,哈尔滨十大特色美食是哪些?相关知识是什么?问答网小编为你整理。

一、锅包肉

1、简介
锅包肉原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。锅包肉不仅是黑龙江地区老百姓饭桌上的常见菜,也是东北家常菜的代表菜,有东北年菜的称谓,外酥里嫩、鲜香美味、咸香适口,很多人都喜欢吃。

2、概述
其主要材料有猪里脊肉、青椒等,辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等,做法简单、味道可口。

二、大列巴

1、简介
大列巴,哈尔滨传统名吃,是哈尔滨特产小吃,又叫大面包,列巴是俄语面包的音译,由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味,香味浓郁,口味微酸,比较话宜储存。

2、概述
尤其以秋林大列巴比较著名,在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外,也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。一九九九年十二月被评为“哈尔滨名点”。

三、红肠

1、简介
哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。

2、概述
因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠,生产红肠用的主要原料有肉,肠衣(动物肠衣,以猪或生的小肠肠衣为最佳)淀粉(马铃萼淀粉最佳),大蒜,盐和硝等,其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。

四、得莫利炖鱼

1、简介
得莫利炖鱼是黑龙江哈尔滨特色传统名菜,起源千黑龙江省哈尔滨方正县伊汉通乡的得莫利村,选用当地松花江所产的活鲤鱼(也可以用鲇鱼,鲫鱼,嗄牙子鱼)和豆腐,宽粉条子炖在一起,味道鲜美。

2、概述
后来菜的做法不胫而走,成为一道闻名的黑龙汀特色菜。如今的得莫和已经成为一个旅游胜地,甚至有许多外地的朋友不远千里慕名而来,就为品尝真正的得莫利炖鱼是什么味道。

五、杀猪烩菜

1、简介
(1)、中文名称
杀猪菜。

(2)、主要食材
五花肉、酸菜、血肠、五香粉。

(3)、地区
东北。

(4)、属性
炖菜。

(5)、口味
鲜。

(6)、分类
特色菜。

(7)、含义
多种菜品组合成的系列菜的总称。

2、概述
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。[1]在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

3、相关信息
“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

六、哈尔滨干肠

1、简介
(1)、中文名称
干肠.

(2)、口味
香脆 美味.

(3)、制作难度
中度.

(4)、分类
中餐.

(5)、主要食材
猪前尖10斤(肥瘦比例2:8),肠衣10根,盐3两,糖3两.

2、概述
哈尔滨干肠是哈市特产之一,因为它味道鲜美,储存时间长,食用方便等特点,成为了全国各地游客到哈市必带之物。肠的味道也和腊肠有点象,不过可能由于是北方的菜系,所以更偏向咸一点。其又硬又韧,很有嚼头,建议可作零食吃。

七、马迭尔冰棍

1、简介
(1)、中文名
马迭尔冰棍.

(2)、创建
1906年.

(3)、地区
哈尔滨.

(4)、外文名
Modern ice lolly.

(5)、类别
冰棍.

(6)、创始人
开斯普.

2、概述
马迭尔冰棍,是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。

3、相关信息
马迭尔冷饮是中国最早的冷饮企业之一,马迭尔冰棍的特点:“甜而不腻,冰中带香”,且无膨化剂,其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。

八、烤奶汁桂鱼

1、简介
烤奶汁鳜鱼,黑龙江十大经典名菜。

2、概述
2018年9月,被评为“中国菜”之黑龙江十大经典名菜。

九、哈尔滨熏鸡

1、简介
(1)、中文名
哈尔滨熏鸡。

(2)、主料
肥嫩母鸡。

(3)、工艺
熏。

(4)、辅料
粒盐、酱油。

2、概述
哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品,东北天气比较冷,熏制作食品较多,哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。

十、熏五香大马哈鱼

1、简介
(1)、中文名
熏五香大马哈鱼.

(2)、菜 系
地方特色菜肴.

(3)、做 法
腌好之后,用锅蒸熟.

(4)、口 味
色泽红润,滋味鲜美.

2、概述
熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨,切成一样大小的片,再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。





















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