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在东北居住着许多朝鲜族，朝鲜族不但能歌善舞，还会做好吃的泡菜、冷面和打糕。泡菜中尤以辣白菜最为普遍，其实只要方法正确，人人都可以做出好吃的辣白菜。 

一、用料 
 
白菜、盐、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、味精。

二、朝鲜辣白菜做法  

1、白菜清洗干净
将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。

2、白菜均匀抹上盐
将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

3、配料处理
（1）、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

（2）、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。

4、白菜内层抹配料
从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

5、密封发酵
整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。