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一、泡泡油糕

1、简介
泡泡油糕是陕西三原具很有名气的传统小吃，其渊源可上湖至康代的烧屋宜名点“见风消"油洁饼，馅是用白糖 黄桂 玫瑰 桃仁 孰面拌成的;面是用开水，大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就。

2、概述
单巢控成。经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰。由干饮食文化的交流和旅游事业的兴旰，泡油糕在西安古城和章他城市，成为中外宾客
同声赞扬的上乘美点。先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。

二、西安饺子宴

1、简介
咬子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，是西安饺子宴饭店(原西安解放路饺子馆)近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。

2、概述
西安饺子宴之绝，在于用料多样，味型各异，造型美观。西安饺子宴，分为百花宴。牡丹宴等5个档次，每宴由108种不同馅料，形状和风味的饺子组成。西安饺子宴的创制和应市，受到中外宾客的执烈赞赏和高度评价.

三、荞面饸饹

1、简介
荞面饸饹是一道以菜面，羊肉，十豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面，山西八削面齐名。

2、概述
饸饹多用靠麦面制成，靠麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，靠麦食品对而脂，血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。

3、相关信息
经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发音，许多专家呼叶多食一些杂粮，尤其多食一些菜麦食品，以此降低现代病的发病率。

四、金线油塔

1、简介
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃，它层多丝细，松绵不腻，其形状”提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始千唐代，原名“油場”.

2、概述
清代时有了改讲，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油場”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔孩好下笼食用时，用手略加拍折科松，放在盘里，佐以葱节，甜面酱等，别有风味。荣获"中化名小吃"称号。

五、千层油酥饼

1、简介
十层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄，层次鲜明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代同师不断精心改进而成。

2、概述
经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

六、贾三的灌汤包

1、简介
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产小吃，是名头比较大。字号比较响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安小吃。

2、概述
地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。中华老字号美食之一。

七、陕西凉皮

1、简介
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于奉始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

2、概述
西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不口杭拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上时刻都是人潮拥挤。

八、黄桂柿子饼

1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。

2、概述
早已名著三秦，誉满九洲。是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。元，明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获"中华名小吃”称号。

九、羊肉泡馍

1、简介
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，2号告结细、彩重味醒 肉烂流浓 肥而不眼，营美丰富 香气四浴 语人合欲 合后日味大容 北来著名诗人办就曾有"陇能有能暗秦享唯羊美"的诗句。

2、概述
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

十、肉夹馍

1、简介
2016年1月，肉夹馑入选陕西省笔5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用西安白吉错的"腊汁肉夹懂"宝鸡西府的肉臊子来懂(肉臊子中放食醋)，潼关的潼关肉夹馍(与白吉馑不同，草馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家。

2、概述
食用时温度以汤手为佳，目老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句。这是与占汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。