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一、羊肉泡馍

1、简介
说到西安面食，最知名的应该就属羊肉泡馍了，它是西安十大面食之一。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱门福。

2、概述
牛羊肉泡馍已成为西安名吃的“总代表”，羊肉泡懂亨制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镇筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，2012年还入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食。

二、荞面饸饹

1、简介
荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

2、概述
荞面饸路有两种吃法，一种是吃执的，另一种是吃凉的，靠面饸饹般是夏季凉吃，调入精盐香醋芥末蒜汁芝麻酱和红油辣子:多季则是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。

三、葫芦头

1、简介
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“前白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此儿葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肝制作而成，其特点是馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香朴鼻。

2、概述
吃时佐以糖蒜，辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻，葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肝和鸡肉，海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加就猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。

3、相关信息
葫芦头被中国高饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。

四、黄桂稠酒

1、简介
黄桂稠酒，是一种饮品。西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。

2、概述
称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

五、德懋恭水晶饼

1、简介
德棒基水晶饼，陕西特色小吃水晶饼的一种，驰名中外的“德杯基水晶饼"是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适日，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜。

2、概述
目以其浓郁的玫瑰和桥饼清香使人见即想食，水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印音盖中央”的赞誉，被称为“奉点之首”。水晶饼多次被国家商业部，陕西省商业厅授予优质产品称号。

六、黄桂柿子饼

1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品，它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。

2、概述
是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获“中华名小吃”称号。

七、西安镜糕

1、简介
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。

2、概述
做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩且的竹木笼屉里垫上蒲铁片,填实江米粉，撒上红糖，绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一届的搜起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

八、biangbiang面

1、简介
biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的持色面食小吃。Biánabiána面主要通过揉，抻，用、扑等步骤制作,面宽而厚，犹如裤腰带。

2、概述
食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。

3、相关信息
biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。

九、西安臊子面

1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，享誉省内外，在陕西关中地区广泛流行。晚子面历史悠久，起源千三千多年前的西周时期，相传是周文干的母亲所创制的一种面食。

2、概述
正宗的岐山晚子面且有“面白蒲筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆官。岐山臊子面乡十风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐，黄花菜等是不可或缺的一部分。

3、相关信息
岐山臊子面被中国亨饪协会评选为陕西省的“中国
地域十大名小吃"，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”

十、关中油茶

1、简介
关中油茶，是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成.

2、概述
是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。