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一、延吉冷面

1、简介
（1）、中文名
延吉冷面。

（2）、口味
酸甜可口。

（3）、调料
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉。

（4）、分类
东北菜、朝鲜族小吃。

（5）、主要食材
荞麦粉、小麦面，淀粉。

（6）、发源地
吉林·延边朝鲜族自治州。

2、概述
延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。

3、相关信息
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

二、伊通烧鸽子

1、简介
（1）、中文名
伊通烧鸽子。

（2）、来源
吉林省伊通满族自治县特色美食。

（3）、特点
满族特色美食。

（4）、历史年代
400余年。

2、概述
伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省四平市的一个特色美食，已有400余年历史，已传遍全国各地。

三、鸡汤豆腐串

1、简介
（1）、中文名
鸡汤豆腐串。

（2）、地区
吉林。

（3）、外文名
Chicken soup tofu string。

（4）、材料
鸡骨架，干豆腐。

2、概述
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。

3、吃法
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

四、李连贵熏肉大饼

1、简介
（1）、中文名
李连贵熏肉大饼.

（2）、分类
吉林菜.

（3）、口味
酥软咸香.

（4）、主要食材
猪肉、面粉.

2、概述
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

五、煎粉

1、简介
（1）、中文名
煎粉。

（2）、分类
小吃。

（3）、又称
炒焖子、炒粉。

（4）、起始地
吉林市。

（5）、主要食材
淀粉，清水，明矾，碱，地瓜粉，绿豆淀粉，食盐。

（6）、口味
有嚼劲，爽口弹牙。

（7）、制作工艺
煎、炒。

（8）、配料
芝麻酱、辣椒面、香菜、蒜末等。

2、概述
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。

3、相关信息
但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。

六、新兴园蒸饺

1、简介
（1）、中文名
新兴园蒸饺。

（2）、口味
可口。

（3）、主要食材
面粉。

（4）、辅 料
盐。

2、概述
吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。

七、长春酱肉

1、简介
（1）、中文名
长春酱肉。

（2）、分类
东北菜。

（3）、主要食材
五花肉。

（4）、口味
肥肉不腻，瘦肉不柴。

2、概述
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

3、相关信息
（1）、菜品特色
肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

（2）、制作要诀
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水

八、松原蒙古族馅饼

1、简介
（1）、中文名
蒙古馅饼。

（2）、储藏方法
常温。

（3）、是否含防腐剂
否。

（4）、英文名
Mongolia pie。

（5）、适宜人群
是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。

（6）、副作用
无。

（7）、主要原料
标准粉500克、猪肉250克、牛羊肉100克、莱50克、豆油（或花生油）125克、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜。

（8）、主要营养成分
淀粉、蛋白质、维生素。

（9）、别称
蒙古饼。

（10）、主要食用功效
新香可口，促进食欲。

2、概述
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。

3、相关信息
（1）、历史
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。 

（2）、特色
蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。

九、打饭包

1、简介
（1）、中文名
打饭包 。

（2）、外文名
To make a meal。

2、概述
打饭包是款家常菜谱，主料有大米，小米，大白菜叶（或干豆腐）、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥，取一张（白菜叶如果小的话就用2张）放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃。成品图中是没拌的，就是方便看清层次。

十、长春蹄花丝

1、简介
（1）、中文名
长春蹄花丝。

（2）、口 味
可口。

（3）、主要食材
蹄。

（4）、辅 料
猪的皮、耳、嘴。

2、概述
长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。