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蔬菜中含有丰富的、人体所需的多种维生素、纤维素、无机盐以及微量元素铁、钙、铜等，这些维生素以及矿物质可促进肝细胞的再生与修复，蔬菜中含有的膳食纤维，可增加肠道蠕动，降低胆固醇吸收量。那么脂肪肝吃什么蔬菜好呢？

一、黄瓜

1、细纤维
黄瓜中含有的细纤维成分有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用。

2、丙醇二酸
含有的丙醇二酸还可以抑制糖类物质转化为脂肪，这对脂肪肝的治疗是非常有益的。

二、西红柿

1、所含物质
西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素。

2、功效
不仅具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，而且还可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。

三、海带

1、所含物质
海带含丰富的牛磺酸和食物纤维褐藻酸。

2、功效
可在一定程度上抑制胆固醇的吸收，促进其排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，经常食用对脂肪肝的治疗也是很有益处的。

四、荠菜

1、所含物质
荠菜含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸、膳食纤维及无机盐。

2、功效
不仅可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，而且有促进新陈代谢、止血的功效，这对脂肪肝的治疗也是非常有益的。

五、百合

1、所含物质
百合中不仅含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，而且百合中含有的脱甲秋水仙碱。

2、功效
还可有效防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化的进展，这对脂肪肝的保健和治疗都是十分有益的。

六、萝卜

1、所含物质
萝卜中含芥子油和膳食纤维。

2、功效
可促进胃肠蠕动，有助于胆汁分泌、脂肪的代谢、体内废物的排出，这对脂肪肝的治疗也是十分有益的。

七、真菌类

1、所含物质
蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等真菌类蔬菜属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量食物。

2、功效
食用后不仅有助于受损肝细胞的修复与再生，而且还可起到降脂的作用，所以得了脂肪肝还可以多吃些真菌类蔬菜。