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【十大老字号美食】

发布时间:2022-09-18 / 作者:问答网整理 / 阅读:189次

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回

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    一、萃华楼(济南老字号)

    1、简介
    萃华楼最早是北京的一家鲁菜饭庄,于1940年开业,由在北京工作的多位鲁菜大厨联合创立,菜品正宗,驰名中外。出生于济南王舍人镇的鲁菜大师李长久千1942年在此担任主厨。

    2、概述
    招牌美食是锅贴,锅贴是大众化食品,为了做出特色,便宜坊摸索出了皮薄,馅多,注重馅料的锅贴。2016年,便宜坊入选为首批“济南老字号”,延续着“方便又便宜”的经营理念。

    二、便宜坊(济南老字号)

    1、简介
    济南便宜坊创始人叫做张月祥,建于1933年,位于济南经三纬四处的治梅斋饭馆倒闭,敏锐的张月祥嗅到了商机,他联合六个友人,集资银元1200元,买下了治梅斋饭馆地皮,在此重新开了一家饭店,因张月祥非常仰慕北京的便宜坊,便给自己的新店也取名为便宜坊。

    2、概述
    招牌美食是锅贴,锅贴是大众化食品,为了做出特色,便宜坊摸索出了皮薄,馅多,注重馅料的锅贴。2016年,便宜坊入选为首批“济南老字号”,延续着“方便又便宜”的经营理念。

    三、会仙楼饭庄(百年老店)

    1、简介
    会仙楼饭庄始创于清朝同治八年(1869年),位于济南市历下区泉城广场芙蓉街105号,是家名副其实的百年老店。会仙楼饭庄以一色的仿占建筑风格重展新貌,将清泉、鲁味、青石板、垂杨柳、墨迹、古韵结合得天衣无缝,让罐儿蹄、油旋、甜沫、干烧鲳鱼、九转大肠等经曲鲁味散发出地地道道的香气,经历芙蓉街50年风雨变迁,依旧传承着传统鲁菜精髓,以及老济南风味小吃,复古又朝气的成为芙蓉街充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。

    2、概述
    他家的九转大肠外脆里嫩,甜咸适口;糖醋鲤鱼酸甜话中,好看更好吃;八宝口袋鸡肉质软烂,配上特制的调料鲜香满溢,每一道都散发出地地道道的香气。

    3、地点
    山东省济南市历下区芙蓉街103号。

    四、超意兴(山东老字号)

    1、简介
    济南超意兴始创干1993年,由济南“正泰恒”发展而来,致力于挖掘地方传统风味名优小吃,是“济南老字县”“山东老字号”和“东省著名商标"。

    2、概述
    超意兴快餐也是济南最火爆的人气餐厅之一,人均7-17元左右,是济南连锁小吃餐厅,在济南有多家分店,主要以小吃快餐为主,深受广大食客喜爱。

    3、地址
    山东省济南市市中区二环西路11286号(总店)。

    五、济南饭店(山东老字号)

    1、简介
    济南饭店为济南著名品牌饭店,位于新拓宽的纬六路和经四路交叉路口,是集餐饮,住宿,会务为一体的综合性旅游饭店,也是济南“东老字号”饭店,饭店环境幽雅,由各具特色的四座古业庭院式建筑组成,素有“花园饭店”之美称,老一代党和国家领导人手泽东,周恩来,朱德、彭德怀等到山东视察,多次下榻该饭店。

    2、概述
    饭店餐饮区域共设有600个餐位,以经营“精品鲁菜”为主,汇集燕、鲍、翅、参等高档菜品,配合地道的胶东海鲜和市场流行的地域菜品,均由名厨料理,菜品精良。济南饭店被山东商务厅评为第一批”山东老字号“饭店。

    六、鲁味斋(山东老字号)

    1、简介
    鲁味斋创办于1927年,老店址在济南老商埠一馆驿街,以烧制扒鸡扒蹄而闻名济南,是济南“山东老字号”餐厅。

    2、概述
    鲁味斋总店位于经三路在济南各市区还有多家分店,在济南,提起鲁味斋,不得不吃鲁味斋扒蹄,酱香软烂,肥而不腻,醇厚鲜香的滋味想起来都是口水四溢。

    3、相关信息
    小编了解,作为济南饮食界的老字号,鲁味斋2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”,并获“山东历史文化名吃”““东省名牌产品”“中华名小吃荣誉”等称号,还被山东商务厅评为第四批“山东老字号”。

    七、老玉记扒鸡店(山东老字号)

    1、简介
    老玉记扒鸡店原名为玉记扒鸡店,始创于清光绪二十八年1902年,至今已有一百多年的历史,是济南一家百年老字号,它所制作的口萨脱骨扒鸡,久负盛誉,是独具特色的风味佳肴。

    2、概述
    招牌美食是扒鸡,色泽鲜艳,橙红中透金黄,光润油亮,吃起来鸡皮滑爽脆嫩,肥而不腻,鸡肉粉白细腻,咸淡活中,药香纯正,脂香浓洌,余味绵绵。老玉记扒鸡店被山东商务厅评为第一批”山东老字号“餐厅.

    八、草包包子铺(中华老字号)

    1、简介
    “草包”包子铺始创干1937年,是济南“中华老字号”小吃店。在济南高楼大厦云集的区域绿地中心附近,每逢饭点,柜台前顾客排起了长队,等待最地道的老济南草包包子出笼。

    2、概述
    草包包子馅配料非常讲究,刀切肉馅,配以笋丁,蛋糕丁,用老渍酱油、小磨香油精心调制。做出来的“草包”包子馅名、鲜嫩、味美可口,得到人们一致好评,有句话说的好“到了济南府 草包来一笼,人生繁九味 尽在腹中生 ”自2006年起,草包包子陆续被评为“中华老字县”“山东老字县”“山东名小吃”2015年“草包包子”被认定为“市级非物质文化遗产” 如今,草包包子已经成为不少老人每月聚会之地,还有很多外地游客,来济南游玩会专程来这里打卡,草包包子也被写进一些游玩济南的攻略里。

    3、地址
    山东省济南市天桥区普利街15号。

    九、燕喜堂饭庄(中华老字号)

    1、简介
    燕喜堂饭庄始创于1932年,是济南市赫赫有名的餐饮老字号、鲁菜代表,是济南“中华老字号”饭店。开业适逢三月,南燕飞来,故取名燕喜堂,以示燕子报喜之意。

    2、概述
    2006年4月18日,燕喜堂在市中区六里山南路20号重新开门迎客。饭庄以做汤菜出名,不论是清汤,奶汤,还是炒菜,都是以肥鸭,母鸡和肘子煮成高汤,代替加入菜内的水份,鲜美话口。80多年来,燕喜堂也,磨练出了属干自己的特色菜,像是糟煎鱼片、油爆双脆、清汆鸭肝、五星苹果鸡、奶香蒲菜等。燕喜堂饭庄被商务部评为“中华老字号”餐厅。

    3、地址
    山东省济南市历下区泉城路金菊巷5号。

    十、聚丰德(中华老字号)

    1、简介
    聚丰德饭店位于济南经五路11号大观园附近,始创于1947年,是济南“中华老字号”饭店。由数十家股东集资创办,其名取济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字而成,旨在尽取各家烹饪之所长,聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。

    2、概述
    聚丰德饭店主打鲁菜坚持正宗鲁味取优,在鲁菜享制上博采众长,兼收并蓄,鲁菜大师们烹制的力转大肠,干烧鱼、蟹黄鱼翅、烤鸭等几十种色香味俱佳的菜看,以及与菜品齐名的精细面点五仁包,豆沙包、油旋,宴席点心等,均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中,“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”,深受国内外宾客的欢迎。饭店曾先后荣获“中华餐饮名店”“齐鲁名店”“中华老字号”等荣誉称号。

    3、地址
    山东省济南市金水区经五路11号(大观园附近).











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    合肥十大老字号美食餐厅,合肥老字号美食餐厅排行榜
    一、同庆楼庐州府

    1、简介
    同庆楼庐州府始创于1925年,是国家正式认定的中华老字号餐饮企业,至今已有近百年的历史。同庆楼遍布北京、南京、武汉、芜湖等城市,以经营安徽沿江风味菜为特色,特色招牌菜有小笼包、下塘集烧饼、金牌红烧肉等等。同庆楼的酒菜以丰实、淳厚、味浓著称,菜肴花色品种多,一般拥有几十个甚至上百个品种;菜肴强调原汁原味,烹饪中从不加添加剂,使菜肴始终保持良好的口感。

    2、地址
    安徽省合肥市包河区万岗路10号.

    二、合肥中和祥

    1、简介
    合肥中和祥始创于一八九八年安徽千年古镇三河,所生产的玉带糕、大麻饼、白切(焦切)等传统名点很受人们喜爱,中和祥的“四大名点”选料精细,用料考究,风味独特,包装精致。“麻饼”采用上等佐料,伍仁馅料,独特的祖传配方。“白切”采用天然芝麻,麦芽糖,香、脆、薄三味俱佳,原汁原味。

    2、概述
    “烘糕”采用芝麻仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁等精细配制而成。色泽金黄,香酥可口,味美甘甜,营养丰富。“寸金”采用精制绵白糖、芝麻、桂花、桔饼、上等面粉,具有香酥柔韧的特色。 

    三、合肥大雅楼

    1、简介
    合肥大雅楼 成立于1906年,是解放前盛名合肥的四大名楼之一,位于蜀山区金寨路与太湖路交叉口往南20米。菜肴以徽菜为主,兼做粤菜和川菜。大雅楼的创始人,周四,原为李鸿章家府厨师,后离开李府创立了大雅楼。

    2、概述
    大雅楼以“李鸿章大杂烩”“包公鱼”“肚包鸡”“油煎糖饺”“小笼包”等各类佳肴享誉合肥。是一家百年老店,主要以徽菜系为主,菜肴原料很讲究,大部分是从大别山和万佛湖进的,新鲜地道。 

    四、清真马盛兴饭店

    1、简介
    清真马盛兴饭店是清朝年间(1908年)马宏义先生创办的百年老店,座落于合肥市南二环东流路段。

    2、概述
    主要经营清真美食,深具民族特色,受到广大穆斯林群众的喜爱。目前经营的菜肴有百余种,主要特色菜品有盛兴牛头皇、手抓脆皮羊排、八鲜鱼头王、椒盐牛排、椒盐羊排、飘香弯丫鱼、明炉牛肉果汤、清真牛肉脯、清真鸭等。盛兴牛头皇有着大西北的粗犷,撕下一小块慢慢咀嚼,牛肉醇香而鲜嫩多汁。 

    五、庐江小红头

    1、简介
    庐江小红头始创于清光绪八年(1882年),由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续做这种点心,深受食者欢迎,遂闻名于世。特色招牌小吃是庐江小红头,又名油糖烧卖,是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名,油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,入选巢湖市非物质文化遗产名录。被安徽商务厅授予“安徽老字号”称号。 

    2、地址
    安徽省合肥市.

    六、下塘集烧饼

    1、简介
    下塘集烧饼是合肥一家著名小吃店,位于合肥蜀山区马鞍山路130号,被安徽省商务厅授予“安徽老字号”称号。招牌特色小吃是“下塘烧饼”,下塘烧饼是安徽合肥传统名吃,已为合肥市市级非物质文化遗产。下塘集的烧饼价格很便宜,4块钱一个,口感特别好。小万要重点推荐他们家鲜肉馅烧饼,柔和松软的面饼里包裹着美味的鲜肉,咸鲜适中,让人回味无穷。在合肥还有多家分店。 

    2、地址
    安徽省合肥市.

    七、公和堂狮子头

    1、简介
    公和堂狮子头创始于清光绪年间,距今已有一百多年的历史,是安徽庐阳百姓喜爱的传统名点,古合肥城独特食品之一,被商务部授予“中华老字号”称号。

    2、概述
    公和堂狮子头具有酥、松、脆、香之风味,其主要配料十分考究,由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成,现如今味道也从单一的原味增加到了甜味、淡辣味等,多种口味满足消费者的多样化需求。

    八、耿福兴

    1、简介
    耿福兴创建于清光绪年间,是全国“中华老字号”餐饮。耿福兴酒楼以经营安徽沿江风味和淮杨风味为特色,特色美食有小笼汤包、虾籽面、虾皮馄饨、芜湖烤鸭、生煎鱼等,均为现买现做,且全天营业;老店装潢考究,气氛优雅,在此饮食喝茶是一种文化与美食的双重享受。耿福兴曾先后获得“全国绿色餐饮企业”、“安徽省非物质文化遗产”等荣誉称号。

    2、地址
    安徽省合肥市庐阳区淮河路步行街.

    九、合肥刘鸿盛

    1、简介
    合肥刘鸿盛面馆始创于1873年清代末年,位于庐阳区安庆路城隍庙南门,是一家以经营饺面点心为主的面馆,90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”,冬菇鸡饺获“中华名小吃”,鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。2013年荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号;2014年荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号;2014年中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“刘鸿盛糯米油香”、“刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”。 

    2、地址
    安徽省合肥市庐阳区安庆路城隍庙南门(总店).

    十、庐州烤鸭店

    1、简介
    庐州烤鸭店始创于1984年,是中华餐饮名店,中华老字号。庐州烤鸭店以小吃为先导,以烤鸭为龙头,中餐宴席以全鸭席为特色,推出徽菜、川菜、杭邦菜、鸭系列菜等菜系,充分体现该店特色,让消费者在合肥享受本地特色的同时也可品尝各地美味佳肴。庐州烤鸭店的招牌美食为庐州烤鸭、鸭油汤包、鸭油烧饼,其中鸭油汤包和鸭油烧饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”荣誉称号。

    2、地址
    安徽省合肥市庐阳区淮河路244号天辰大厦1层.










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    合肥十大美食街,合肥十大美食街有哪一些?
    一、罍街

    1、简介
    “逛罍街,吃天下”,罍街被称为早餐第一街,当然,罍街不仅仅限于只卖早餐,晚上的夜市也是精彩纷呈,好吃多多。罍街不仅汇聚了合肥本地、大江南北、淮河两岸以及全国各地的特色知名小吃老字号餐饮,比如耿福兴、刘鸿盛,更入驻了香港美食、上海特色生煎、武汉热干面等全国各地特色美食。

    2、概述
    北京有簋街,合肥有“罍”街。罍街位于合肥市宁国南路与水阳江路交叉口,向北与合肥龙虾一条街呼应,向南与望湖城餐饮聚集地互相补充。

    3、地址
    安徽省合肥市宁国南路与水阳江路交口.

    二、庐城后街

    1、简介
    庐城后街坐落于合肥市马鞍山南路朱岗工业区,“北京有后海,合肥有后街”,正如后海沉淀了老北京的文化记忆一样,庐城后街也见证了合肥这座城市的变迁。

    2、概述
    以徽文化为主题的都市时尚餐饮休闲文化娱乐街区,引入特色餐饮、娱乐会所、沐浴休闲等商业中心,徽天下、猪圈火锅、盛煌酒楼、大别山农家乐、环球一号等已是人气名店。浓浓的“徽味”扑面而来,特色餐厅有大别山农家乐、不倒翁.徽天下、重庆猪圈火锅、雷瑟音乐餐厅、香草云南原生态火锅、西拉沐沦羊、虾佬圣汤等各色美食齐聚于此。 

    3、地址
    安徽省合肥市.

    三、合肥女人街

    1、简介
    女人街,一条长仅270米的小街,承载合肥城市记忆的一条小街,曾经是女人们的“淘宝圣地”。经过近7个月的改造升级,她2015年于9月9日以“新妆容”示人。回顾女人街30年的繁华败落商海沉浮,期待她的蝶变。女人街的前身是七桂塘小商品市场。

    2、概述
    1986年的国庆节当天,七桂塘小商品市场开业,成为当时庐州城最大的新闻,还上了中央电视台。它为后来女人街的出现做了铺垫。女人街夜市聚集了合肥很多著名的小吃,几乎每家小吃都有十年以上的历史,经过时间的历练和无数舌头的鉴定,口味是毋庸置疑的美味。

    四、合肥1912餐饮美食街

    1、简介
    红灯酒绿,熙熙攘攘,1912街区是最具文艺情怀的美食街区。1912的街区店面小而精致,作为新崛起的人气美食聚集地,景美人美味儿美, 日式料理,四川火锅,汉堡披萨,音乐餐吧还有适合小资情调的咖啡馆。

    2、概述
    高大上的1912街区还时常举办文化展,享受美味的同时还能得到艺术的熏陶,可不快哉? 

    五、官亭路

    1、简介
    大学城美食街,靠近各大高校,以学生为消费主体。合肥大学城的夜市成了吃货们聚餐约会的好地方,光烧烤摊位就有十几家, 各种煎饼、铁板豆腐、鸡柳、红油饺子、特色麻辣烫、鸡蛋灌饼、特色粥铺、花甲羊肉串…………

    2、概述
    应有尽有!由于来大学城消费的大多是附近的学生,所以这里的小吃价格相对便宜一些,吃完顺便逛逛翡翠湖消消食,惬意啊~每天来往的安大学生络绎不绝,当然也少不了许多吃货前来回味大学时代和同学一起吃“路边摊”啦! 

    六、合肥大学城美食街

    1、简介
    大学城美食街,靠近各大高校,以学生为消费主体。合肥大学城的夜市成了吃货们聚餐约会的好地方,光烧烤摊位就有十几家, 各种煎饼、铁板豆腐、鸡柳、红油饺子、特色麻辣烫、鸡蛋灌饼、特色粥铺、花甲羊肉串…………

    2、概述
    应有尽有!由于来大学城消费的大多是附近的学生,所以这里的小吃价格相对便宜一些,吃完顺便逛逛翡翠湖消消食,惬意啊~每天来往的安大学生络绎不绝,当然也少不了许多吃货前来回味大学时代和同学一起吃“路边摊”啦! 

    七、宁国路

    1、简介
    宁国路是合肥有名的美食街、小吃街。以龙虾闻名。而龙虾又是合肥人喜爱的小吃之一,所以来到宁国路,龙虾不得不尝;来到合肥,宁国路不得不去。

    2、概述
    除了龙虾,还有其他美味的小吃。如淮南的牛肉汤、牛肉粉等,姚记牛肉,庐州烤鸭店,特色的安徽小吃在宁国路都可以找到。此外还有安徽本地的蛋糕连锁,采蝶轩和其门下的芭莉甜甜,美味,放心。到宁国路,合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交车等,宁国路上打车也很方便。 

    八、豆瓣汇步行街

    1、简介
    豆瓣汇步行街,合肥北一环CBD纯步行街,位于合肥北一环濉溪路与合瓦路交口,周边写字楼林立、白领云集,是新小资最聚集之地。挑战食尚、绽放味蕾的特色餐饮美食、烘焙休闲食品。还筛选具有合肥地域特色的民俗文化店、传统老字号入驻。还有咖啡、香茗、美酒、奶茶、甜品的流行品牌门店让三两知己闲坐聊天。也可以在享受特色餐饮美食之余,再试试SPA美容美发、瑜伽康体。

    2、地址
    安徽省合肥市合肥北一环濉溪路与合瓦路交口.

    九、合肥市淮河路步行街

    1、简介
    合肥淮河路步行街始建于1993年,是集购物、旅游、文化、休闲、餐饮等功能为一体的现代文化商业步行街,也是人文荟萃的老街,合肥晚清至民国期间的人文历史在这里得到了集中体现,并以其文化的积淀、休闲的购物、舒心的游憩和环境的品位被人们称为合肥的王府井。淮河路步行街全长920米,总体格局为:一轴三区十八巷;建筑风貌以现代风格为主、江淮传统建筑风格为辅,包括清代、民国,传统明清及三国元素为点缀。

    2、地址
    安徽省合肥市庐阳区逍遥津街道.

    十、合肥城隍庙

    1、简介
    合肥城隍庙始建于北宋皇佑三年,距今已有近千年历史,街区拥有庐州府城隍庙(北宋)、娘娘殿(明代)、思惠楼(明代)等景点及白石斋、徽光阁、九狮楼、庐阳宫、百味园、古玩城、小商品世界等商业区。城隍庙融合潮流文化、市井文化、传统文化、民俗文化、徽商文化五大文化,商业氛围浓厚,充分展现“合肥之根、城市之眼”独特魅力。

    2、概述
    其中城隍庙饮食文化源远流长,明清两朝尤盛,各派菜系和小吃争奇壮举胜,风味独具。

    3、地址
    安徽省合肥市庐阳区霍邱路128号.









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    云南十大老字号美食,云南老字号美食盘点
    一、吉庆祥

    1、简介
    吉庆祥(吉庆牌)位于秀丽的五华山旁边,是一个历史悠久的食品生产骨干企业。“吉庆祥”创建于1907年,创始人是陈惠泉、陈惠生,兄弟二人小名分别叫“小庆”和“小祥”。

    2、概述
    由于二人的经营得到妹婿袁吉之的资助,因此就以三人名字中的一个字为招牌,起名“吉庆祥”,又请画家胡应祥设计画了注册商标,它便是今天的“吉庆牌”,商标中的“戟”和“磬”取“吉庆”谐音,也表达了“吉祥之意”。

    3、相关信息
    (1)、规模
    吉庆祥生产的“吉庆牌云腿月饼”已远销到美国、日本、新加坡、香港等地。一九五六年公私合营时由吉庆祥合并了“合香楼”、“桂香楼”、“瑞兴祥”等十八家食品店、铺,而成为具有一定规模的“吉庆祥糕饼厂”。

    (2)、销售
    主要生产各式中西式糕点、滇式糕点、标花蛋糕等等。吉庆祥生产的“吉庆牌云腿月饼”已远销到美国、日本、新加坡、香港等地。

    (3)、知名企业
    吉庆祥在继承传统优势的同时,坚持采用新技术、新工艺,不断更新产品,是云南省食品行业中的知名企业。

    二、冠生园

    1、简介
    始于1915年,民族工业领域知名品牌,自产自销糖果/蜜饯/各类糕点的食品生产商,以大白兔奶糖/瓶装蜂蜜/饼干糕点而闻名全国冠生园创建于一九一五年,是中国民族工业的知名企业。上海冠生园食品有限公司是由光明食品集团所属上海梅林正广和股份有限公司100%控股。

    2、概述
    公司总部位于上海市中心淮安路,生产基地主要集中于上海星火开发区、松江及青浦工业园区内。上海冠生园食品有限公司共有2300名员工,主要生产和经营糖果、药补酒、蜂制品、面制品、调味品等等五大类上千个品种产品。

    三、桂美轩

    1、简介
    创建于1936年,经营云腿月饼、鲜花饼等传统糕点,以制作精细、工艺考究的云腿四两坨而知名“桂美轩”创建于一九三六年。创始人任明卿先祖原姓桂,系清朝中期桂系皇贵。

    2、概述
    任明卿先生凭籍昆明四季如春,祥和温磬的人文、地理优势,选址于昆明玉带河畔复兴村,始亮“桂美轩”字号。 “桂美轩 ”“桂”字为首,一则每逢中秋思念亲人,愿人间千里共婵娟,二则桂花飘香,美名远扬。

    3、相关信息
    (1)、宗旨
    “桂美轩”恒持“诚信为本,让利于民”的经营宗旨。“桂美轩”云腿四两坨以其制作精细,工艺考究,色、香、味俱佳而成为“桂美轩”看家产品,久盛不衰。成为昆明当地达官显贵,乃至平民 百姓每逢中秋佳节品尝、馈赠亲朋之佳品。

    (2)、一九五六年春
    “桂美轩”在政府的大力支持下,联合昆明九家糕点作坊,并重新选址在中外闻名的“护国起义”原址:昆明市护国路40号,共同组建了(国营)昆明市桂美轩糕点厂。二〇〇五年十一月,(国营)昆明市桂美轩糕点厂改制成立昆明桂美轩食品有限公司。

    (3)、更新技术
    昆明“桂美轩”在随后的半个世纪中,不断更新技术,产品工艺精湛、配料考究,质量上乘、风味独特,享誉四方。

    四、建新园

    1、简介
    建于1906年,以经营风味独特的过桥米线享誉中外,专业从事餐饮服务、粮食制品加工、餐用原料配送、厨师培训等业务的现代化企业建新园原名三合春,始建于一九零六年,一九五二年更名为建新园,现属于昆明饮食服务有限公司旗下。

    2、概述
    建新园是具有百年历史的云南餐饮名店,是至今云南经营过桥米线市场上较正宗的一家,其独特的风味,吸引着中外众多食客。经营的产品有“四喜凉食”、“脆旺米线”、“鸡汤米线”等,“过桥米线”成为云南饮食行业中的一块“金字招牌”。

    3、相关信息
    (1)、滴水穿石
    经过多年的努力,如今建新园所经营品种已由原来的四个小品种増加到五大系列七十多个品种,成为昆明市有口皆碑的“饮食煮品王国”。


    (2)、荣誉奖杯
    数不清的荣誉奖杯不如顾客的好口碑,建新园人正以其诚实守信、锐意进取的精神构建着云南人的骄傲与自豪。

    五、月中桂

    1、简介
    昭通市月中桂糕点厂创办于1925年,由于当时创始人熊绍武同志很重视产品质量,奉行了“薄利多销、货真价实、童叟无欺”的经营思想,逐渐赢得了广大顾客的信赖。

    2、概述
    到1949年与建厂初期相比,生产场地由608.49平方米增加为685.73平方米,员工由10人增加为53人,固定资产6851万元。新中国成立后,在各级党和政府的关心下,企业性质由私有企业变为了国有企业,生产场地由解放前的685.73平方米上升为11084.65平方米,增长了16倍。员工由53人增加为122人,增长了2.3倍。固定资产由6851元增加为1034万余元,增长了1509.5倍。总资产由过去的6851元增长为现在的1200余万元,增长了1757.8倍;人均创造产值由1959年的人均2万元上升为5.8万元,增长了2.9倍。

    3、相关信息
    昭通市月中桂糕点厂是一个以生产绿豆糕、黑芝麻糕、各式月饼等产品的食品工业企业。由于选料精湛、配方科学、包装精美、口感好,有效成份含量明显优于其他同类产品,在本地及昆明等市深受广大消费者的喜爱。

    六、向阳食品

    1、简介
    昆明市向阳食品有限责任公司是老昆明四大糕点厂之一。于1954年11月,由“林盛祥、福顺祥、吉美轩、正和祥、芝兰轩、天运楼”等八家糕点、糖果厂坊25人组成,是一个从事生产中、西式糕点、月饼、饼干、面包为主的企业。

    2、概述
    品种近二百种,尤其以“滇式”名特糕点著称。2012年被云南省商务厅认定首批“云南老字号”,昆明市商务局认定首批“昆明老字号”。

    七、红塔食品

    1、简介
    云南红塔食品有限责任公司,前身为始建于1956年的国营玉溪市食品厂。公司经营范围包括糖果、糕点、饼干等的制造、销售。公司先后获“商业部优质产品”、“省一级先进企业”、“月饼金奖”、“中华国饼”、“A级卫生单位”、“云南省著名商标”、“玉溪市知名商标”等荣誉。

    2、概述
    2011年被云南省商务厅认定为首批“云南老字号”。

    八、端仕小锅

    1、简介
    端仕小锅是有名的“云南老字号”。端仕小锅最出名的不是小锅米线,而是卤饵丝。店里的饵丝不含任何添加剂,手工切的饵丝有毛口,能够吸收透作料的精华,因此格外美味。

    2、概述
    店里的端仕小锅卤饵块,也是云南名小吃,百年来,名声享誉中外。1997年,“端仕小锅卤饵块”被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,期间各种奖项不断。

    3、相关信息
    地址:云南省昆明市。

    九、陈老燕风味凉卷粉

    1、简介
    陈老燕风味凉卷粉是是第二批“昆明老字号”。它家的凉卷粉“够味、够真、够放心”,一道美食不需要刻意的精心包装与夸大宣传,从它家的一碗卷粉制作流程:精良的选料、不含任何添加剂、祖传秘制酱油、数十种调味料中可以看出态度美食、重德厚信是这近百年来的经营之道。

    2、概述
    2013年云南省烹饪协会授予其“云南名小吃”称号。

    十、学成饭店

    1、简介
    学成饭店始建于清朝光绪年间,由一位名叫刘文的书童创办。饭店选用素有“滇中粮仓”美誉的宜良当地瘦肉型的麻鸭为食材,绿色生态。宜良烧鸭通过用蜂蜜上色,松针扭成的松毛结做燃料暗火焖炉烧制。

    2、概述
    因此烧鸭味美独特、香脆酥嫩、食而不腻,烧鸭店顾客如云。学成饭店先后被评为“中华特色美食名店”、“中华老字号”、“中国餐饮十佳放心企业”、“云南省著名商标”、“云南特色餐饮名店”、“云南餐饮五十强企业”。

    3、相关信息
    地址:云南省昆明市。












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    一、吉庆祥

    1、简介
    吉庆祥(吉庆牌)位于秀丽的五华山旁边,是一个历史悠久的食品生产骨干企业。“吉庆祥”创建于1907年,创始人是陈惠泉、陈惠生,兄弟二人小名分别叫“小庆”和“小祥”。

    2、概述
    由于二人的经营得到妹婿袁吉之的资助,因此就以三人名字中的一个字为招牌,起名“吉庆祥”,又请画家胡应祥设计画了注册商标,它便是今天的“吉庆牌”,商标中的“戟”和“磬”取“吉庆”谐音,也表达了“吉祥之意”。

    3、相关信息
    (1)、规模
    吉庆祥生产的“吉庆牌云腿月饼”已远销到美国、日本、新加坡、香港等地。一九五六年公私合营时由吉庆祥合并了“合香楼”、“桂香楼”、“瑞兴祥”等十八家食品店、铺,而成为具有一定规模的“吉庆祥糕饼厂”。

    (2)、销售
    主要生产各式中西式糕点、滇式糕点、标花蛋糕等等。吉庆祥生产的“吉庆牌云腿月饼”已远销到美国、日本、新加坡、香港等地。

    (3)、知名企业
    吉庆祥在继承传统优势的同时,坚持采用新技术、新工艺,不断更新产品,是云南省食品行业中的知名企业。

    二、冠生园

    1、简介
    始于1915年,民族工业领域知名品牌,自产自销糖果/蜜饯/各类糕点的食品生产商,以大白兔奶糖/瓶装蜂蜜/饼干糕点而闻名全国冠生园创建于一九一五年,是中国民族工业的知名企业。上海冠生园食品有限公司是由光明食品集团所属上海梅林正广和股份有限公司100%控股。

    2、概述
    公司总部位于上海市中心淮安路,生产基地主要集中于上海星火开发区、松江及青浦工业园区内。上海冠生园食品有限公司共有2300名员工,主要生产和经营糖果、药补酒、蜂制品、面制品、调味品等等五大类上千个品种产品。

    三、桂美轩

    1、简介
    创建于1936年,经营云腿月饼、鲜花饼等传统糕点,以制作精细、工艺考究的云腿四两坨而知名“桂美轩”创建于一九三六年。创始人任明卿先祖原姓桂,系清朝中期桂系皇贵。

    2、概述
    任明卿先生凭籍昆明四季如春,祥和温磬的人文、地理优势,选址于昆明玉带河畔复兴村,始亮“桂美轩”字号。 “桂美轩 ”“桂”字为首,一则每逢中秋思念亲人,愿人间千里共婵娟,二则桂花飘香,美名远扬。

    3、相关信息
    (1)、宗旨
    “桂美轩”恒持“诚信为本,让利于民”的经营宗旨。“桂美轩”云腿四两坨以其制作精细,工艺考究,色、香、味俱佳而成为“桂美轩”看家产品,久盛不衰。成为昆明当地达官显贵,乃至平民 百姓每逢中秋佳节品尝、馈赠亲朋之佳品。

    (2)、一九五六年春
    “桂美轩”在政府的大力支持下,联合昆明九家糕点作坊,并重新选址在中外闻名的“护国起义”原址:昆明市护国路40号,共同组建了(国营)昆明市桂美轩糕点厂。二〇〇五年十一月,(国营)昆明市桂美轩糕点厂改制成立昆明桂美轩食品有限公司。

    (3)、更新技术
    昆明“桂美轩”在随后的半个世纪中,不断更新技术,产品工艺精湛、配料考究,质量上乘、风味独特,享誉四方。

    四、建新园

    1、简介
    建于1906年,以经营风味独特的过桥米线享誉中外,专业从事餐饮服务、粮食制品加工、餐用原料配送、厨师培训等业务的现代化企业建新园原名三合春,始建于一九零六年,一九五二年更名为建新园,现属于昆明饮食服务有限公司旗下。

    2、概述
    建新园是具有百年历史的云南餐饮名店,是至今云南经营过桥米线市场上较正宗的一家,其独特的风味,吸引着中外众多食客。经营的产品有“四喜凉食”、“脆旺米线”、“鸡汤米线”等,“过桥米线”成为云南饮食行业中的一块“金字招牌”。

    3、相关信息
    (1)、滴水穿石
    经过多年的努力,如今建新园所经营品种已由原来的四个小品种増加到五大系列七十多个品种,成为昆明市有口皆碑的“饮食煮品王国”。

    (2)、荣誉奖杯
    数不清的荣誉奖杯不如顾客的好口碑,建新园人正以其诚实守信、锐意进取的精神构建着云南人的骄傲与自豪。

    五、向阳食品

    1、简介
    昆明市向阳食品有限责任公司是老昆明四大糕点厂之一。于1954年11月,由“林盛祥、福顺祥、吉美轩、正和祥、芝兰轩、天运楼”等八家糕点、糖果厂坊25人组成,是一个从事生产中、西式糕点、月饼、饼干、面包为主的企业。

    2、概述
    品种近二百种,尤其以“滇式”名特糕点著称。2012年被云南省商务厅认定首批“云南老字号”,昆明市商务局认定首批“昆明老字号”。

    六、陈老燕风味凉卷粉

    1、简介
    陈老燕风味凉卷粉是是第二批“昆明老字号”。它家的凉卷粉“够味、够真、够放心”,一道美食不需要刻意的精心包装与夸大宣传,从它家的一碗卷粉制作流程:精良的选料、不含任何添加剂、祖传秘制酱油、数十种调味料中可以看出态度美食、重德厚信是这近百年来的经营之道。

    2、概述
    2013年云南省烹饪协会授予其“云南名小吃”称号。

    七、学成饭店

    1、简介
    学成饭店始建于清朝光绪年间,由一位名叫刘文的书童创办。饭店选用素有“滇中粮仓”美誉的宜良当地瘦肉型的麻鸭为食材,绿色生态。宜良烧鸭通过用蜂蜜上色,松针扭成的松毛结做燃料暗火焖炉烧制。

    2、概述
    因此烧鸭味美独特、香脆酥嫩、食而不腻,烧鸭店顾客如云。学成饭店先后被评为“中华特色美食名店”、“中华老字号”、“中国餐饮十佳放心企业”、“云南省著名商标”、“云南特色餐饮名店”、“云南餐饮五十强企业”。

    3、相关信息
    地址:云南省昆明市。

    八、德和食品

    1、简介
    始建于1946年,较早开始生产制造罐头的企业,以罐头食品为主、腌腊制品/糕点月饼等为辅的综合食品制造企业昆明德和罐头食品有限责任公司(昆明德和罐头厂)始建于1946年。

    2、概述
    前身是浦在廷先生(卓琳的父亲)于1921年创办的兄弟罐头食品公司,是中国很早开始生产制造罐头的企业之一,至今已有九十六年的悠久历史,培养出一批行业中的有用人才,拥有一支专业的服务团队。

    3、相关信息
    (1)、制造企业
    现已形成以罐头食品为主,腌腊制品、糕点月饼等为辅的云南省规模较大,具有影响力的综合食品制造企业,奠定了云南罐头行业的基石。不是每一个罐头都叫德和。

    (2)、不忘初心
    德和坚持民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。百年来,始终不忘初心,坚持选用高品质原材料,坚持严格的生产工艺和质量管控体系,认真负责,让消费者安心、放心的享用健康美味。

    (3)、匠心坚持
    百年的匠心坚持,“德和”缔造了云南美食传奇。

    九、同兴德

    1、简介
    清道光三十年(1850),鹤庆白族商人李恒春率先在下关开设同心德商号,成为迤西较早出现的大商号。之后李林海把“同心德”改成“同兴德”,开设了马帮火锅店。

    2、概述
    李林海的“马帮火锅”是长时间寻找赶马人,了解他们的饮食习惯,结合鹤庆本地饮食文化,经过近一年的摸索,调制出同兴德马帮火锅的配方。马帮火锅用大骨头熬汤,用蔬菜去腥提味,健康又美味,而马帮人日行几百里的秘诀,全在这汤里。

    十、南来盛

    1、简介
    (1)、餐馆名称
    南来盛。

    (2)、人均价格
    45。

    (3)、地 区
    昆明市。

    (4)、营业时间
    09:00-24:00。

    2、概述
    特色服务:提供在线菜单,是老字号。

    3、餐馆类型
    滇菜,适宜朋友聚餐、休闲小憩。





















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    一、綦河春北渡鱼

    1、简介
    綦河春北渡鱼成立于1980年,2010年评为中华名菜,2014年荣登央视味道栏目,2017年,被重庆市商务委员会认定“綦河春北渡鱼”为“重庆老字号”。

    2、概述
    创始人吴荣文老先生独创著名的“一鱼三吃”,分为麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼三种各具特色的口味,具有麻、辣、鲜、香、爽的特点。

    二、俞福记烤鸭

    1、简介
    重庆老字号——俞福记烤鸭自2007年成立以来,始终坚持“诚信经营为本,追求卓越品质”的经营理念和“注重细节,用心感受”的服务理念,经多年的不懈努力和全方位的历练,旗下品牌“俞福记”已形成秉承经典传统与不断锐意创新有机结合的菜品研发体系。

    2、概述
    店内推荐菜:烤鸭、俞记老坛兔、金玉馒头、双椒木耳等。

    三、大河张鸭子

    1、简介
    重庆市梁平大河张鸭子食品有限公司是国家科技富民强县示范企业,是主要从事生产、经营卤烤鸭制品、特色餐饮为主的企业。公司的主要产品有卤烤全鸭、卤鸭胗、卤鸭掌、卤鸭翅,产品以三代祖传秘方为主。

    2、概述
    集营养、保健、养身于一体,香味独特、色泽美而厚重、且脂肪含量少因而味香不腻、携带方便、老少皆宜,独具重庆特色。重庆市梁平大河张鸭子食品有限公司先后获得“中华名吃”、“中华老字号”等称号。

    四、小滨楼

    1、简介
    重庆小滨楼悠久的历史,深厚的文化底蕴让小滨楼成为重庆知名的餐饮老字号品牌。

    2、概述
    传统而独具风味的川菜融入小滨楼新餐饮文化,结合了陪都文化而又体现了现代气息的小滨楼成了款待城市新贵及政企显要的上层口味,尊崇而尚礼,多元文化正是小滨楼需要演绎的文化元素。店里的鸡丝凉面和担担面很有特色。

    五、重庆陆稿荐

    1、简介
    重庆卤菜、烧腊名店之魁首非陆稿荐莫属,是“重庆老字号”。陆稿荐本是苏州百年老字号,抗战时期,苏州人孙云飞在重庆闹市区的青年路,开办了一家专卖苏氏风味卤菜的冷酒小店,以“陆稿荐”为招牌。

    2、概述
    陆稿荐在苏式卤菜独特的香、酥、甜风味上,还开发了甜、咸、酸、麻、辣等各味卤制品,做到四季时令,各有特色。其中以酱牛肉、秘制酱鸭、五香熏鱼、香煎带鱼、叉烧肉、烤夫、兰花干等最为著名。

    六、桂楼食品

    1、简介
    重庆桂楼实业(集团)股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌国有企业—涪陵肉类联合加工厂,经过两次改制、一次更名而成的集团化企业。 

    2、概述
    桂楼腌腊品现有广味香肠、川味香肠、川味腊肉、京酱风肉、蝶式猪头、以及腊香猪耳、猪舌、猪拱嘴、猪排、猪心、猪尾、猪蹄和香茶板鸭、香茶板兔等30多个单品。

    3、相关信息
    2006年10月又被中华人民共和国商务部评为全国首批“中华老字号”。

    七、玫瑰牌

    1、简介
    “玫瑰牌”是重庆市江津米花糖有限责任公司的注册商标。江津米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。其米花原为砂炒,后改为油酥。“玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史。

    2、概述
    选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。

    八、颐之时酒楼

    1、简介
    颐之时酒楼于1941年开业,原设于成都市华兴正街,1948年迁至重庆市邹容路,原由罗国荣创办,以经营时菜风味特色,主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等,经营至1953年停业。

    2、概述
    1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”,以经营正宗川菜风味为特色,主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”等。

    3、相关信息
    地址:重庆市渝中区解放碑八一路168号。

    九、老四川大酒楼

    1、简介
    老四川大酒楼创办于20世纪30年代初,是由国家命名的“中华老字号”餐饮企业。老四川原设于重庆市八一路,是由钟易凤,严文治夫妇创办的小食摊,以经营“灯影牛肉”为特色。

    2、概述
    1970年与粤香村合并,改称“粤香村”,1985年恢复原名,以经营牛肉制品为主。如今,老四川酒楼以“三汤三肉”为特色,其中精毛牛肉、灯影牛肉、白汁牛肚荣膺“金鼎奖”,枸杞牛尾汤、沙参牛鞭汤、清炖牛肉汤曾多次获“中国名菜”称号。

    十、桥头火锅

    1、简介
    桥头火锅创始于清宣统元年(即1909年),是一家中华老字号火锅,其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。

    2、概述
    近年来在继承老桥头传统特色的基础上,将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细制作工艺融入火锅之中,使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎,见色胃动,品味颜开,餐后难忘的境地。桥头火锅制作原则:五味中求平衡,清鲜中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次。

    3、相关信息
    地址:重庆市渝中区解放碑邹容路63号。















    中国十大,杭州老字号美食,杭州十大老字号美食是哪些?相关知识是什么?问答网小编为你整理。
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    一、棲味馆饭店

    1、简介
    杭州余杭区塘栖镇棲味馆饭店是一家有名的老字号,店内特色菜有刺毛肉圆、葱油竹蛏子、汗蒸野鸭、清明园子、浓汤桂鱼、青园子、手捏菜蘑菇、白果小炒、红烧仔排、红烧野生小鲫鱼、泰式烤桂鱼、千岛湖鱼头、栖味养身鱼头煲、糯米团子、醉虾、醉蟹等。

    2、概述
    棲味馆饭店是第四批“杭州浙江老字号”,

    二、杭州酒家

    1、简介
    杭州酒家始建于1921年,其前身是“高长兴酒菜馆”,于1951年才正式更名为“杭州酒家”。云集当时杭州一流的名厨,致力于传承与创新厨艺,以制作、经营地道的杭帮菜而声明远播。

    2、概述
    最早由杭州酒家出品的叫化鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜。酒家的杭帮菜、南宋菜都在游客中拥有较高的人气。杭州酒家是第一批“杭州浙江老字号”。

    三、杭州楼外楼

    1、简介
    杭州楼外楼菜馆创建于清道光二十八年(1848年),至今已有一百五十多年的历史,是“杭州浙江老字号”。餐厅内菜肴不仅注重色、香、味、形、质,而且讲究品种多样。

    2、概述
    著名菜肴有西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等。

    四、王元兴酒楼

    1、简介
    “王元兴”创始人名叫王绍武,又名王长寿,其祖辈系满清正黄旗人。清末民初,因避祸全家南迁杭州。王长寿青年时期在上海、杭州等地学习厨艺,于民国三十年(1941)在塘栖镇市西街创办王元兴酒楼。

    2、概述
    酒楼制作的羊爪炖甲鱼、枇杷土焖肉、松丝汤包被评为“浙江名菜”“浙江名点”。“王元兴”被列入第四批“浙江老字号”名单,被浙江省餐饮行业协会评定为“浙江餐饮名店”,“王元兴特色菜点烹饪技艺”还被列入余杭区非物质文化遗产。

    五、状元馆

    1、简介
    杭州状元馆创于清同治年间(1870年),已有百多年历史,现位于杭州河坊街,人均66元左右,是以烧制各式汤面为主,兼营酒菜,是杭州的宁式面馆,被浙江商务厅评选为“第四批浙江老字号”,是杭州著名的百年老字号面馆。

    2、概述
    状元馆现集聚了各地的风味为一体,有川菜、宁帮菜、地道杭帮菜家常菜,已誉满大江南北,称其为“杭州第一面馆”。其中虾仁爆鳝面、红烧黄鱼面、蟹壳黄炒面是杭州“金牌名点”之一。

    3、相关信息
    地址:浙江省杭州市河坊街。

    六、天香楼

    1、简介
    天香楼,创办于1927年秋,初名武津天香楼,由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府,民国初迁居杭州。天香楼经营的杭共,口味纯正,特色鲜明。

    2、概述
    东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。2000年被评为荣获“中华老字号”称号;2001年荣获“杭州餐饮业名店”称号.

    七、王润兴酒楼

    1、简介
    皇饭儿王润兴酒楼河坊街老店始创于1934年,是首批“杭州老字号”。相传乾隆皇帝到杭州,游览吴山,逢大雨,躲进王小二家吃鱼头豆腐,后来为了报答其一餐之赠,资助王小二在河坊街开了一家店叫“王润兴”,又亲笔题了“皇饭儿”三字,专门供应鱼头豆腐等菜肴。

    2、概述
    “鱼头豆腐”油润、滑嫩、鲜美、汤纯味厚、清香四溢,顾客慕名而来,生意十分兴隆,使其成为历久不衰的杭州传统名菜。

    八、西乐园羊汤饭店

    1、简介
    杭州现存的古老饭店之一,西乐园羊汤饭店创建于1788年,至今已有两百多年历史,是颇具知名度的百年老店。当时以供应一汤一饭(一碗羊汤配一碗米饭)而闻名杭州,汤以羊骨头、羊肉、羊下脚加葱姜熬煮出来的白色浓汤。

    2、概述
    传说当年清朝乾隆皇下江南到杭州时,特意御点该店“羊肉烧卖”,因皮薄肉鲜汁多而成为杭州特色小点。

    九、山外山菜馆

    1、简介
    “山外山”之名,始创于1903年,源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句,至今已有一百零五年历史。山外山供应的菜肴,皆是杭帮菜中的传统名菜,其中擅长制作的有:松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等等,是文化名人经常光顾、品尝各种时鲜佳肴的名家菜馆。 

    2、概述
    山外山菜馆当家菜“八宝鱼头王”又称“精品鱼头王”,鱼头鲜嫩酥滑,汤汁浓酽如奶,辅以鲜红的河虾、碧绿的菜心、紫红的火腿、黝黑的海参及香菇、竹荪、鱼园等配料,为江南著名珍肴。 

    3、相关信息
    (1)、2005年
    山外山菜馆荣获“全国绿色餐饮企业”称号;

    (2)、2006年
    被中华人民共和国商务部评为首批“中华老字号”企业。

    十、知味观

    1、简介
    知味观由孙翼斋先生于1913 年创建,是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一,2012年获得中国驰名商标。

    2、概述
    知味观立足于杭州传统菜肴,大胆引进各地精华。在名厨的主理之下,八大菜系各领风骚,名菜层出不穷,如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。 知味观以经营杭州风味菜为特色,主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。










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    哈尔滨十大老字号美食,哈尔滨老字号美食盘点
    一、正阳楼

    1、简介
    哈尔滨的下阳楼口真的算是很有名了的,它已经有上百年的历史了,是当年宋焕克量干孝庭干1910年所创建的,被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号,是首批“中华老字号”。

    2、概述
    正阳楼以生产中式肉制品为主,中欧式结合的专业肉制品生产企业,产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等,在国内外享有很高的盛誉。

    二、老鼎丰

    1、简介
    “老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标,始创于浙江绍兴,至今已有二百多年历史,连续两次被国家认定为“中华老字号”。

    2、概述
    老鼎丰主营月饼、糕点 面包,西点粽子等目前,糕点三发展形成上千品种,五十余个系列品牌,形成了配方独到艺独特色香,味形佳自成一派的“哈式”体系,具有很强的地域代表性。老鼎丰2009年被评为“龙江老字号”。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市。

    三、华梅西餐厅

    1、简介
    华梅西餐厅位千哈尔滨中央大街112号,始建干1925年,原名为马尔斯西餐茶食店。它与上海雅克红房子西餐厅,北京马克西姆餐厅和天津起十林大饭店并称为中国四大西餐厅。

    2、概述
    餐厅主要以俄式西餐为经营重点,兼营法意式菜系,餐厅著名俄式大菜有火锅里誉,奶油鸡脯.烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、红菜汤以及罐焖系列等,色味香型俱佳。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市中央大街112号。

    四、香庆饭店

    1、简介
    创建于1955年的哈尔滨市香庆饭店是哈尔滨一家具有50多年历史,较大型的老字号清真回族饭店。饭店以特色烤全羊、烤羊排、火锅.烧麦著称,香庆主食,馒头、麻花、烧饼曾一度成为70年代香坊区百姓的必备食品。

    2、概述
    先后被黑龙江省商务厅评为“龙江老字号”,被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”,是哈尔滨市为数不多的“中华老字号”饭店。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市.

    五、老厨家

    1、简介
    哈尔滨开埠之初,“老厨家”字号创始人郑兴文来哈任滨江关道主厨,为了适应官员外交宴客的需要,道台府的官膳一直华洋大菜共置一席,既合适老外们的西餐口味,又加入了中国菜的特色元素,形成了以“中西合壁,南北交融”为基本特点的饮食体系。

    2、概述
    他们创制出的锅包肉、熏卤鸭、啤酒鱼,马上封侯、加官受禄、天龙赐福等名菜,可以说是哈尔滨饮食文化重要的一个内容。老厨家在2009年被评为“龙江老字号”。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市道里区友谊路318号(友谊路总店).

    六、范记永饺子馆

    1、简介
    范记永饺子创始于民国元年(1912年),是哈埠有史料记载最早的三鲜饺子的百年老字号。餐厅是一家经营饺子为特色的餐厅,餐厅里边的饺子经营的很好,种类很多,而自味道都非堂不错,生意很火。

    2、概述
    毒三鲜水饺,皮挺有嚼劲,用料很足,个大鲜羊,而肠和珍菜馅饺(是经典,口味清淡无外味,口感细腻,蘸着调好的蒜汁,非常美味。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市。

    七、宴宾楼

    1、简介
    哈尔滨宾宾楼创建干1932年11月,主要厨师基本上属干京派,以经营宴席和套菜为主,由于经营有方,饭店生意兴降,宴宾楼名声鹊起,是当时哈尔滨最大的饭店之一。

    2、特色美食
    熏肉、樱桃肉、家常凉菜、酱鸭舌、老厨白菜、清炒里脊丝、浇汁鲈鱼、漕溜肉丝、新派酸菜鱼,风味脆皮虾等,宴宾楼2015年被评为"龙汀老字号”

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市.

    八、鲁福楼大酒店

    1、简介
    鲁福楼大酒店是有名的“哈尔滨老字号”,是哈尔滨较大的鲁菜馆,菜品可口,分量挺大。

    2、概述
    酒店的力转大肠看着就很有食欲,咸中带甜,软烂好嚼,吃起来很满足;溜双段是必点菜,虾段、肉段各半,真材实料;酱牛肉做得香,有咬头;松鼠桂鱼,酥酥的,甜中带点酸,很是不错。

    九、塔道斯西餐厅

    1、简介
    塔道斯西餐厅始创于1901年,是中国最早的俄罗斯高加索餐厅,历经百余年,是“哈尔滨老字县”羊食餐厅,主营”高加索风味的烤牛羊肉串,烤鱼,鸡块汤,西红柿奶油沙拉等菜着。

    2、概述
    塔道斯西餐厅除经营高加索风味西餐外,还兼营俄罗斯主流西餐达100多种,其中“高加索风味烤肉,酸椰菜,罐牛罐羊,奶油蔗菇汤,奶汁杂拌,果木烟重小排皇,奶汁鳅鱼,俄式沙拉”等菜着深受美食容客青睐。

    3、地址
    黑龙江省哈尔滨市。

    十、老仁义馆

    1、简介
    老仁义是哈尔滨著名的回族清真老字号,到现在也有百年历史了,上过两档台湾节目爱玩客和美食大三通,他家的传世品牌牛肉蒸饺最有名了。

    2、概述
    蒸饺以开水烫面做皮,劲道十足,精选小乳牛肉做馅,和陷时放入牛肉高汤,馅料汤鲜味美,唇齿留香。

    3、相关信息
    (1)、亭饪方法
    在只有230平米的小店里,每天都要制作300多屉(50多公斤),供不应求。传统炒牛肚是老仁义开店时唯一的一道菜着,现在仍沿袭百年前的传统亭饪方法。

    (2)、地址
    黑龙江省哈尔滨市。






















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