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维吾尔族泡茶的方法

发布时间:2021-04-25 / 作者:问答网整理 / 阅读:79次

泡茶的方法,维吾尔族泡茶的方法有哪些?相关内容有哪些?问答网小编为你整理。

一、维吾尔族通常饮用的茶

1、概述
在维吾尔民间常用的茶根据其来源和质量的不同,可分为奶茶、药茶、叶茶 和 糖茶。

2、奶茶
当地奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。 根据其原料的不同又可分为奶茶、仁茶、鸡蛋茶等几类。

3、药茶
维吾尔族有其特有的传统保健茶(药茶),也称维吾尔茶。这种茶是以小豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒、干姜、草澄茄等天然植物经科学加工精制而成,可治疗不同的疾病,具有健脾胃、消食、驱风、散寒、通经等功效。新疆南部的维吾尔人,尤其是和田人常饮药茶。药茶可单用,也可配其它茶叶一起饮用。

4、叶茶
叶茶是指由树叶生产的各种茶叶,其中常饮的是清茶和香茶。清茶是他们平时最常用的茶水,饮用时既解渴又补气提神。香茶在冲泡前需将茶敲碎成小块,水刚沸腾时放入壶中,过后加入适量姜、桂皮、胡椒等细末香料;轻轻搅拌后,经几分钟香茶就泡好了。

5、糖茶
糖茶为在奶茶、药茶、叶子茶里添加甜味而做成的茶的统称。这种茶以味道为主,颜色为辅。

二、维吾尔族的茶具

1、阿尔杜瓦
喝茶,吃宴前用来洗手的一种壶,是用铜、铝、青铜等金属铸造。现在一般多用铜制和塑料制造。

2、茶碟
喝茶时仿效茶碗用的小瓷碟。

3、茶匙
喝茶时吃果酱、调茶水用的小勺子,跟茶碗一起放在茶碟上。

4、奇拉普恰
喝茶吃宴前洗手用的接水盆。它有向下凸出的小盆底三倍以上的盆面,盆面向下倾斜约30度,洗手接水时,水沿着盆面通过留有无数小孔的盆底盖流入盆底。这些都是为了不让洗手流下的水点飞溅。盆底盖是带轴的,可以活动,水满时,可揭盖倾倒。

5、萨玛瓦尔
用钢、铁等制作的专门用于烧水的圆形器具。

6、乔贡
用铜、铝等制作的烧水壶。

7、恰伊纳克
维吾尔人将沏茶壶如是称呼。

8、恰依居士
维吾尔族特有的沏茶壶,比一般的壶小一点。

9、拍提努斯
维吾尔敬茶用的托盘或茶盘。

10、皮亚莱
维吾尔人专门喝茶用的小茶碗。

11、大茶碗
维吾尔人喝奶茶用的茶碗。

三、维吾尔人接待客人方式

1、出远门茶
有出远门的人,亲朋好友会为他们准备出远门喝的茶,这种茶表示的是亲朋好友为出远门的人送别,祝愿出远门的人一路平安,早日归来。

2、接待茶
这种茶代招待的是临时来访的客人,一般使用清茶招待并拌以糖果点心、干果、馕等食物,请客人一同食用。

3、和好茶
这是为了使两个闹矛盾的人消除误会重归于好而进行的喝茶活动。

4、共享茶
它表示的是一个人发了财,挣了大钱而与朋友一起分享快乐与收获,是朋友间共享的茶事。

5、订婚茶
维吾尔族有订婚后举行仪式时邀请大家一起喝茶的习惯。男方会给女方准备馕、茶、水果、抓饭;女方会给男方准备馕、小油馕、烤包子、点心、果汁、砂糖、方块糖等。

6、磋商茶
举行某种大型活动前与朋友进行一起磋商的仪式时喝的茶。

7、婚礼茶
新婚夫妇为庆祝新生活开始时,要请30位男青年喝茶庆祝。

8、迁移茶
搬进新房庆祝乔迁之喜请客人时喝的茶。

9、聚会茶
亲朋好友聚在一起团聚时喝的茶。

10、歌舞茶
亲朋好友聚在一起唱歌跳舞时喝的茶。

11、祭奠茶
人死后,亲朋好友在七天之后举行祭奠仪式时喝的茶。以表示对死者的怀念。

12、看望茶
表示从远方来看望自己想念的亲朋好友或是看望生病的亲朋。 在维吾尔族日常生活中具有礼仪性质的大部分文化活动都被称之为“茶”,以上的仪式用维语称呼时后面都会带上“茶”,这是因为那些仪式自始至终都有茶相随,甚至在大小定亲时,男方送给女方的礼物中必定有一整块砖茶。


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