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一、绿豆

1、简介
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。

2、降脂功效
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，可以加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。所以对于血脂粘稠的人来说，平时多食用绿豆多身体非常好。

3、食用禁忌
（1）、正服用药物者绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

（2）、寒凉体质的人如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。

（3）、老、幼及体质虚弱的人这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

二、玉米

1、简介
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

2、降脂功效
玉米富含钙、镁、硒等无机盐以及卵磷脂、亚油酸、维生素E等, 它们都具有降低胆固醇的作用，并且它们的协同作用效果更好。

3、食用禁忌
（1）、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

（2）、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

（3）、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

三、燕麦

1、简介
燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。

2、降脂功效
燕麦燕麦富含有极其丰富的亚油酸、维生素E,能够降低血清胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白，并能升高高密度脂蛋白，不管是对原发性或继发性高脂血症 都有很好的疗效。

3、食用禁忌
（1）、食用燕麦，一定要注意不能一次性吃太多，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

（2）、老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。

四、荞麦

1、简介
荞麦别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物，茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。

2、降脂功效
荞麦富含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，具有降血脂、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量的作用。并且它还富含烟酸，有明显的降低血清总胆固醇和甘油三酯作用，但是脾胃虚寒者不宜食用过多。

3、食用禁忌
（1）、荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。

（2）、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

（3）、荞麦粉煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

（4）、荞麦不能和黄鱼一起吃，因为容易消化不良。

五、大豆

1、简介
大豆，通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密褐色长硬毛。

2、降脂功效
大豆中含有丰富的植物蛋白质，其含有的其他各种成分还具有阻碍胆固醇吸收的作用。首先是一种称为“皂角苷”的物质，皂角苷可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯，能够防止氧化脂肪对人体的危害。

六、土豆

1、简介
马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。

2、降脂功效
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

七、黑豆

1、简介
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。

2、降脂功效
黑豆在中医上有较高的赞誉，黑豆皮入肾，里面丰富的花青素，就是一种天然的抗氧化剂，不仅可以中和自由基，减少皮肤的伤害，还能促进体内胶原蛋白的生成，促进腰腹上的赘肉得到紧致强化。

八、黑米

1、简介
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

2、降脂功效
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”，具有降低血液中的胆固醇,降低血脂的作用。