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一、宁波汤圆

1、简介
（1）、中文名
宁波汤圆。

（2）、地 区
中国华东。

（3）、类 型
小吃。

（4）、寓 意
团团圆圆 。

（5）、外文名
Ningbo Glutinous Rice Balls。

（6）、民 族
汉族。

（7）、起 源
宋朝。

2、概述
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

3、相关信息
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。其具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

二、绍兴臭豆腐

1、简介
（1）、中文名
绍兴臭豆腐。

（2）、分类
绍兴小吃、浙江菜 。

（3）、主要食材
臭豆腐。

（4）、口味
臭，香，咸。

2、概述
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下。

3、相关信息
（1）、历史
据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

（2）、菜品特色
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。

（3）、代表
绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念馆的三味臭豆腐，据说三味臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主，绍兴吴字坊的臭豆腐也很不错，全国开了很多连锁店。

（4）、营养价值
爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。

三、片儿川

1、简介
（1）、中文名
片儿川。

（2）、分类
杭州菜、面食。

（3）、英文名
pianerchuanmian。

（4）、主要食材
面条、倒笃菜、笋片、瘦肉丝。

（5）、口味
鲜，润。

2、概述
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

四、嘉兴粽子

1、简介
（1）、中文名称
嘉兴粽子。

（2）、主要食用功效
补中益气，健脾养胃，止虚汗。

（3）、是否含防腐剂
否。

（4）、主要食材
猪后腿肉、糯米。

（5）、主要营养成分
蛋白质、脂肪、糖类、，钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉。

（6）、适宜人群
青年人，老年人。

2、概述
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

五、吴山酥油饼

1、简介
（1）、中文名
吴山酥油饼。

（2）、分 类
家常菜。

（3）、主要食材
面粉。

（4）、口 味
甜香。

2、概述
吴山酥油饼是浙江省杭州市汉族传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。

六、缙云烧饼

1、简介
（1）、中文名
缙云烧饼。

（2）、主要原料
面粉，猪肉，梅干菜。

（3）、适宜人群
老少皆宜 。

（4）、别名
桶饼。

（5）、主要营养成分
碳水化合物，蛋白质。

（6）、储藏方法
通风阴凉处储存.

2、概述
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史；缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

3、相关信息
（1）、食品历史
传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺；缙云烧饼广为流传，最为正宗非缙云本地不可。

（2）、食品特色
用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

（3）、营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

（4）、注意事项
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。梅干菜不宜与羊肉同食。

七、金华汤包

1、简介
（1）、中文名
金华汤包。

（2）、工    艺
蒸法。

（3）、特    色
皮薄软韧，馅鲜卤。

（4）、制作材料
净瘦肉、精面粉。

（5）、称    誉
“金华第一点”。

（6）、调    料
酱油。

2、概述
金华汤包是浙江省金华地区特色传统名点，历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。

3、相关信息
2004年1月被金华市国内贸易办认定为金华名点，2005年6月被浙江省商业总会认定为浙江名点。

八、杭州猫耳朵

1、简介
（1）、中文名
杭州猫耳朵。

（2）、口味
鲜，甜。

（3）、注意事项
“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。

（4）、分类
浙菜。

（5）、命名由来
形似猫耳朵。

（6）、主要食材
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉。

2、历史
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。

九、温州鱼丸

1、简介
（1）、中文名
温州鱼丸。

（2）、出产地
温州。

（3）、主要食材
鮸鱼、胡椒粉、山粉、藕粉 。

（4）、口味
鲜，香，酸。

（5）、制作难度
一般。

2、概述
温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

3、相关信息
温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

十、湖州大馄饨

1、简介
（1）、中文名
湖州大馄饨。

（2）、主要食材
精面粉。

（3）、口味
可口宜人。

（4）、辅料
白糖、芝麻各、味精、芝麻油。

2、概述
湖州大馄饨是浙江地区一道汉族名小吃，起源于湖州德清，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。

3、历史
据清咸丰举人江日恢所著《湖雅》卷八记载，湖州：“饼饵之属：饨、角黍、馄饨，等等”，并指出此馄饨个大、馅多、汤鲜，闻名湖州。