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上海四大金刚

发布时间:2020-11-28 / 作者:问答网整理 / 阅读:142次

四大金刚,上海四大金刚有哪些?相关内容有哪些?问答网小编为你整理。

一、大饼

1、简介
正宗的大饼是从炉子里烘出来的,分为咸甜两种。

2、分类
(1)、甜大饼
制作简单,一点白砂糖和面粉就是馅心,再撒上几粒芝麻,香甜可口。

(2)、咸大饼
咸味的大饼做起来颇为费力,刷多少菜油,抹多少盐花等都非常考验师傅的手艺。

二、油条

1、简介
油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

2、由来
早在宋朝年间,老百姓因痛恨陷害忠臣岳飞的奸人秦桧,想让他入油锅炸而食之,便用面粉捏成一男一女两个小人,并将它们背靠背粘在一起,丢进油锅。却不料,油条那么好吃,一传就是千年。

3、别名
 馃子,油炸鬼,油炸果,大果子,油馍。

三、粢饭

1、简介
粢饭又称糍(餈)饭,安徽地带部分城市又称蒸饭。粢饭是江南江淮地区特色传统小吃之一,最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”,粢饭也有甜咸之分。

2、种类
甜的里面放豆沙、黑洋沙;咸的则往往放榨菜、肉松等。不管哪种,最后都要包上根油条,然后团起来压紧,边捏边吃,既实惠又可口。

3、原料配方
粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 盐20克

四、豆浆

1、简介
豆浆,中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。

2、主要营养成分 
植物蛋白,钙,磷,铁,锌等矿物质。

3、分类
豆浆大米粥、黄豆浆、花生豆奶、芝麻黑豆浆、豆浆冰糖米粥、芝麻黄豆浆、秘法黑芝麻糊、五豆豆浆、枸杞豆浆、红枣枸杞豆浆、红枣莲子豆浆、胡萝卜豆浆、核桃芝麻豆浆。

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