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含高脂肪的干果类食物,含高脂肪的坚果有哪些?

发布时间:2020-03-01 / 作者:问答网整理 / 阅读:186次

含高脂肪的干果类食物,含高脂肪的坚果有哪些?食用方法是什么?食用禁忌是什么?问答网小编为你整理。

一、松子

1、简介
松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。

2、脂肪含量
松子仁的脂肪含量约为70.6克/每100克。

3、功效
松子具有促进孩子身体发育,以及祛病强身的功效。

4、食用方法
松仁玉米、鸡油炒松仁、苏游凤髓汤、松仁配莱、松仁鸡、松子饼干、松子粥、松子炒饭、松子米粥。

5、食用禁忌
(1)、松子中含有的油性物质比较大,食用的时候要注意不宜大量食用,喜欢食用松子的朋友可以偶尔食用一些,不宜大量食用。

(2)、食用松子还需要注意患有胆功能障碍的以及多痰的患者应谨慎食用。以免造成身体不适,引起健康问题。

二、核桃

1、简介
核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

2、脂肪含量
核桃的脂肪含量约为58.8克/每100克。

3、功效
具有健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖之功效。

4、食用方法
生吃、煮水、烧菜、核桃豆腐羹、核桃烧羊肉、榨汁、煮粥。

5、食用禁忌
核桃与白酒不宜同食。

三、杏仁

1、简介
杏仁为蔷薇科(Rosaceae)落叶乔木植物杏(Prunus armeniaca L.)或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种,主要分布于我国北方,以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

2、脂肪含量
杏仁的脂肪含量约为52.8克/每100克。

3、功效
具有止咳润肺、降低胆固醇、抗肿瘤之功效。

4、食用方法
健胃消食粥、猪蜜枣杏仁汤、杏仁油、杏仁蛋白、苦杏仁苷。

5、注意事项
苦杏仁内服不宜过量,以免中毒。苦杏仁不适合直接食用,因为其含有的苦杏仁苷,可在体内被分解,产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高,成人吃40~60粒,小孩吃10~20粒,就有中毒的危险。 

四、山核桃

1、简介
山核桃(Carya cathayensis Sarg.),又名小核桃、山哈,位于安徽浙江交界处 (浙江临安)与 (安徽三阳镇), 核桃、野漆树 (安徽宁国)。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属。

2、脂肪含量
山核桃的脂肪含量约为50.8克/每100克。

3、功效
具有补气益血、调燥化痰、温补肾肺、定喘之功效。

4、食用方法
(1)、水煮法
先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟,把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟,然后敲开核桃壳,便可以得到完整的果仁了。

(2)、笼蒸法
将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮立即脱落。

5、食用禁忌
核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。

五、葵花籽

1、简介
葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

2、脂肪含量
葵花籽的脂肪含量约为52.8克/每100克。

3、功效
具有降血脂、润肠通便、安定情绪之功效。

4、食用方法
(1)、葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。

(2)、葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。 

(3)、葵花籽不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。

(4)、由于葵花籽是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是深受营养学界推崇的高档健康油脂。

5、食用禁忌
(1)、葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。

(2)、患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。适可而止:每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。

六、榛子

1、简介
榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色,接近球形,直径0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果,也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉。

2、脂肪含量
榛子的脂肪含量约为50.3克/每100克。

3、功效
(1)、榛子可以提高记忆力
榛子中含有大量丰富的不饱和脂肪酸,这类的脂肪酸可以有效地提高我们的记忆力和判断力,促进大脑神经的发育,还能够改善我们的视神经,因此,电脑一族以及脑力劳动者可以适当地多吃一些榛子,可以帮助健脑。

(2)、榛子可以开胃
榛子的味道十分美味,其有一种天然的香气,使得榛子在我们的嘴里会感觉越嚼越香,偶尔食欲不振的时候,吃一些榛子,可以帮助开胃,增加食欲。

(3)、榛子可以抗癌
榛子中含有一种叫做紫杉酚的物质,具有一定的抗癌的功效。这种物质是红豆杉醇中的活跃成分,红豆杉醇可以帮助治疗卵巢癌、乳腺癌以及其他很多的癌症,经常吃榛子,可以帮助癌症患者延长生命。

(4)、榛子对一些病症具有一定的治疗效果
我国传统中医认为,榛子可以补脾胃、名目、益气力,而且,对于一些肺肾不足的症状,比如消渴、盗汗、夜尿等症状,都具有一定的治疗效果。

4、食用方法
直接食用、烤榛子、榛子杞子粥、榛子羹、炒榛子。

5、注意事项
榛子有许多的好处,但是提醒大家,在吃榛子的时候,要注意一些问题,存放时间比较长的榛子,最好不要食用,而且,榛子中由于油脂的含量非常丰富,油脂主要依靠胆汁进行消化,因此,那些胆功能有问题的人,最好谨慎食用榛子。另外,榛子尽管有很多的好处,也不要吃太多,一次最多20粒即可。

七、花生

1、简介
花生(peanut),原名落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30~80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2~5厘米,宽1~1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6~8月。

2、脂肪含量
花生的脂肪含量约为48克/每100克。

3、功效
具有促生长、抗衰老、止血造血之功效。

4、食用方法
皮干生、水煮花生米、老醋花生米、老醋花生、醋泡花生、炒花生米、凉拌花生、五香花生米。

5、食用禁忌
(1)、消化不良的人要少吃花生。
花生富含蛋白质,而人体在消化蛋白质时会增加肠胃的负担。

(2)、生花生也不宜多食
花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

(3)、肝胆疾病的患者
选择水煮式的花生处理方式,避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使胆汁的大量分泌。

(4)、油性皮肤的人要少食花生
花生含有大量的脂肪,过多的食用会导致皮肤毛囊分泌增加。

(5)、糖尿病患者要控制食用量
18粒花生相当于10克的油,能产生90千卡的热量。

(6)、痛风患者少食用
高脂肪的摄入会减少体内尿酸排出,加重病情。痛风急性发作期一定要禁食花生。

八、西瓜子

1、简介
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子,可供食用或药用。一般来说,我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子,但是个头太小,因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种,比如兰州的打瓜。

2、脂肪含量
西瓜子脂肪含量约为44.8克/每100克。

3、功效
具有解暑生津、利尿消肿、消除疲劳之功效。

4、食用方法
准备密封罐一个,装上大半瓶西瓜子,用少许纯净水倒入密封罐中均均匀晃动,再倒出多余水分,盖好盖子,闷一会儿,让西瓜子表面吸收部分水份,微微膨胀,这样就可以比较容易的剥开皮,而不影响果仁完整及味道。

5、食用禁忌
西瓜子适宜于便秘、淋证、肺虚劳热、咳嗽不已、高血压、温热病久或夏月伤暑所致口渴心烦、头昏心悸等症人群食用。不适合婴幼儿、肝功能不高、牙口不好、胃不好、消化不良的人食用。

九、芝麻

1、简介
芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。

2、脂肪含量
芝麻籽的脂肪含量约为46.1克/每100克。

3、功效
具有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。

4、食用方法
黑芝麻椹糊、芝麻木耳茶、芝麻蜜糕、百合芝麻煲猪心、核桃扁豆泥。

5、食用禁忌
(1)、芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。

(2)、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

(3)、芝麻不适宜和鸡肉同食,否则会引起中毒,严重的还会导致中毒。

十、腰果

1、简介
腰果,Anacardium occidentalie Linn,是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木,树干直立,高达10米。腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。

2、脂肪含量
腰果的脂肪含量约为36.7克/每100克。

3、功效
中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

4、食用方法
腰果虾仁、腰果鸡丁、蜜汁腰果、腰果炒西芹、青红椒爆香菇腰果。

5、食用禁忌
(1)、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

(2)、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应,所以过敏人群尽不吃。

(3)、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

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