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一、乳山喜饼

1、简介
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。

2、概述
成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

3、相关信息
长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。

二、乳山千层饼

1、简介
乳山千层饼，又叫乳山小油饼，是本地常见的一种家庭面食。其特点是层多且薄，柔而不韧，香中带鲜，油而不腻，松软可口。

2、概述
乳山千层饼的制作并不复杂，先将白面加水调揉好，擀成薄页，再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数，但次数要适宜，这样做出的千层饼才具有“千层”的特色。

3、相关信息
另外，千层饼下锅烙时火不可太猛，太猛则会“焦而不脆”，太弱则“硬而不柔”，失去千层饼松脆柔软的特色。

三、育黎刀切面

1、简介
育黎刀切面是山东省乳山市育黎镇的特产。刀切面是一种既常见又普通的饭食,可以说家家会做,人人常吃,但乳山市育黎镇制作的刀切面却独具风味,在境内外颇有名气。

2、概述
育黎镇位于乳山西北部,距市区约18公里,是境内较大的集镇之一。这里制作的刀切面配料讲究,做工精细,非普通刀切面可比。育黎刀切面之所以优于普通刀切面,有不少独到之处。

四、盛家火烧

1、简介
盛家火烧是山东荣成汉族传统名吃，吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。

2、概述
盛家火烧。荣成风味小吃。讲究三把火就得熟，故又名"三把火火烧"。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。

五、炸甩

1、简介
（1）、中文名
炸甩。

（2）、流行地区
乳山。

（3）、主要原料
肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食。

（4）、出现时间
1997-1998。

2、概述
炸甩是一种特色小吃，主要原料是肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食，出现时间大约在1997-1998年间，流行于乳山。

3、相关信息
炸甩是流行于乳山的一种特色小吃。出现时间大约在1997-1998年间。最早是由企业下岗工人开创，一个人或者夫妻二人用一个三轮车，架上一个小液化气罐，带着一口锅，弄一个玻璃的柜子放上各种食物，就可以推上街叫卖了。有记忆最早的摊点位于府前中学门口。

六、大枣饽饽

1、简介
大枣饽饽，传统面食，属于春节年节食品。有两种，一种是全部用头罗面；一种是掺点二罗面，俗称“夹层”枣饽。即内部是二罗面，外表是头罗面。

2、概述
将引子粑粑搓碎，温水稀释化开，打几个鸡蛋，加白糖和温水搅拌。温水加多太稀，蒸的饽饽不直挺，不美观；加少了，饽饽不暄，吃着硬，口感一般。

七、威海清汤

1、简介
威海清汤，又称鱼腐汤。

2、制作方法
是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，将制好的清汤盛入每个小碗内半碗。用皮包馅呈菱角形即成抄手，放入开水锅中，煮熟捞起，沥干水，装入清汤碗内即成。

八、威海起糕

1、简介
起糕，是山东省威海一种传统糕类小吃，尤其在文登、乳山更是常见。一般要配着稀饭食用。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又称“噎煞狗”，一般要配着稀饭食用。威海小饭馆内几元钱一块。

2、做法
把薯面放于瓦盆中，细细洒水，反复搅拌，和匀后放锅内大火蒸，切成方块吃。

九、豉汁扇贝

1、简介
豉汁扇贝，山东威海著名的特色小吃，做法简单，咸鲜味十足。

2、概述
扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；然后用刷子刷干净外壳；把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；大蒜成蒜蓉；在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；出锅后放上些香葱碎做点缀。

十、干炸小黄鱼

1、简介
（1）、中文名
干炸小黄鱼。

（2）、工艺
干炸。

（3）、难度
简单。

（4）、材料
小黄鱼。

（5）、味道
美味。

2、概述
干炸小黄鱼是一道美味的菜肴，其制作方法相对简单，而且味道浓郁。