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一、山西沁县的沁州黄
1、成为四大名米的原因
“沁州黄”是清朝康熙年间大学士吴琠 在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，帝悦，问：“此米产自何地？”吴答：“沁州。”皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。此后康熙帝钦定檀山凤凰台下“九亩三分”地种檀山沁州黄以供皇宫食用。从此“沁州黄贡米”沿袭各代，名扬天下。

2、产品特点
形体金黄 ，味道香美，营养丰富 

3、产品功效
常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。

二、河北蔚县桃花米
1、成为四大名米的原因
千阳桃花米在千阳汉朝时期就有种植并已负盛名（千阳县在汉代称喻麇县）。据传明朝嘉靖皇帝吃了桃花米后赞叹道“莫道人间无瑰宝，桃花香米仙境来”。从此，千阳桃花米声名大起，被选做了宫廷贡品。

2、产品特点
色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。

3、产品功效
据史料记载，其富含维生素，可预防脚气，口腔炎症，具有补脾、和胃、清肺、补中益气、健脾养胃、益津强志、和五脏、通血脉聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，是改善人们饮食结构的理想食品之一。

三、山东章丘龙山小米
1、成为四大名米的原因
龙山小米“东路阴天旱”，即在阴雨天时叶片呈现出其他作物干旱时叶片卷曲的性状，在清代成为贡米。相传乾隆出巡路经章丘，品尝“龙米金汤”后赞誉：“真乃银碗金汤！”并封“龙山小米”为贡米。

2、产品特点
龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。

3、产品功效
小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

四、山东金乡的马坡金谷米
1、成为四大名米的原因
早在康熙年间（1684年），康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访，有一天住在金乡城西赵河边的大吴庄军马场，就喝到用当地小米、绿豆做成的稀饭，的确香甜可口,大加赞赏，称为“奇米”。金谷受到皇封。每年秋后都要挑选上等当地米送往京城。从此声名大作，誉满全国。

2、产品特点
金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居四大名米之首。

3、产品功效
金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，具有热补、润肠功能，系难得的滋补佳品。