问答1000网

一、法国白兰地

1、简介
意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

2、原料
 水果，一般是葡萄。

3、品牌 
巴蒂尼，喜都、克里耶尔等。

4、国家标准
（1）、美国
总的来讲认为白兰地是一种采用果汁或水果酒或是其残渣发酵，蒸馏至[95%(V/V)]以内，馏出液具有本产品的典型性的酒精饮料。

（2）、南非
白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成，其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的为酒度为75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。

（3）、澳大利亚
白兰地是采用新鲜葡萄酿制的蒸馏酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒饮料，应具典型性。

5、历史起源
白兰地，是洋酒之一。所谓洋酒，其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长，使法国葡萄酒变质滞销。

6、分类
白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。

7、酒品口感
白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。

二、英国威士忌

1、简介
苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。

2、原料
80%为大麦，20%情况为麦类、玉米等。

3、品种繁多
按原料和酿造方法不同，可分为三大类：纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。

4、口味
刚蒸馏而成的新酒是无色无味的，而且不宜入口，必须经数年窖藏，去其火性，方会纯厚芳香。一些酒厂把曾载些厘酒的木桶盛载威士忌，遂使威士忌变得金黄，但另一些酒厂则使用橡木桶，因而酒色淡黄。威士忌需要经过酒精浓度及色泽的试验才可入瓶。

5、特点
只在苏格兰酿制；由麦芽发酵经蒸馏而成；最少于木桶内酿藏三年；由麦芽或谷物所制，或两者混合调制而成，在苏格兰出生的人被称为苏格兰人，他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌，两者绝不会混淆。

6、方法
苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰、加水、苏打水等。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲。或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。

7、产区
斯贝塞德、高地区 、低地区、伊斯莱岛屿区。

8、经典赏鉴
（1）、芝华士威士忌
芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。

（2）、尊尼获加蓝方威士忌
“蓝牌”是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。

（3）、特醇百龄坛
采用多种优质纯麦威士忌调配而成，酒质晶莹香浓，匹配任何软性饮料，最能发挥威士忌的魅力。

三、俄罗斯伏特加

1、简介
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

2、产地
 俄罗斯、波兰。

3、酿造原料
虽然现在大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，但是实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。

4、特色酒品
（1）、紫色阴霾
是一杯完美的水果味马天尼鸡尾酒。以伏特加为基酒，加以香博黑树梅力娇酒与蓝橙力娇酒着色，无论口感上还是色泽上都是一杯十分出色鸡尾酒。紫色象征着神秘、奢华，这些当你品尝时会一一呈现出来。

（2）、莫斯科骡子
是1946年由一名军人创作。原来是为了推销储藏过剩的姜汁啤酒，随着人气急剧上升，在鸡尾酒史上留下了经典的一笔。

（3）、海风
创作于1980年。西柚汁与蔓越莓汁的混合使得其口味非常顺滑，在马尔代夫群岛上它更是热门饮品。夕阳西下之时，海滩上这杯红色，仿佛完全融入了那片热带天堂。在马尔代夫沉没之前若未能体验，就只能自己动手了。

四、美国金麦酒

1、简介
金麦酒是人们high场熟知的“尖叫的紫衣耶稣”和“瞬间死亡”等饮品的主要成分来源，也是夜场其他高酒精度鸡尾酒必备调用酒，不过，在美国许多州是禁止销售的。

一、贵州茅台酒

1、简介
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

2、品质特点
 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚。

3、品质特性
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

4、生产工艺
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

5、地域环境
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。

6、水质
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。

7、历史渊源
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。

8、生产情况
2016年，茅台酒及系列酒基酒共生产约为6万吨，其中茅台酒基酒约为3.9万吨，系列酒基酒约为2.1万吨。茅台酒实现销售量同比增长37.6%，实现销售额同比增长40.6%。

9、国际奖项
（1）、1985年
茅台酒获法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖。

（2）、1986年
茅台酒获法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖。

（3）、1989年
茅台酒获北京首届国际博览会金奖。

二、山西汾酒

1、简介
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

2、别名
 杏花村酒，老白汾酒。

3、食用功效
 活血通脉，消除疲劳。

4、历史悠久
 是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。

5、历史渊源
历史悠久、技术的进步、名酒产地、远销海外、茅台老家。

6、名人典故
郭沫若斗酒诗如泉、毛泽东挥毫《清明》诗、孙中山举杯舒豪情。

7、品牌荣誉
2019年，获评艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2019新春白酒品牌排行榜》TOP10。2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，汾酒以115亿元品牌价值排名第111，上榜2019酒类品牌价值全国排名第7。

三、四川泸州曲酒

1、简介
泸州曲酒为我国名酒之一，具有悠久历史。泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈年老窖，泸州曲酒因此而得名。

2、特点 
具有香、醇、甜、净。

3、基本概况
泸州曲酒除传统工艺操作外，老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下，形成了固有的微生物区系，生产出浓香型著称的泸州曲酒。

4、产品特点
泸酒香型独树一帜，具有香、醇、甜、净的特点。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为其特点。

5、产品荣誉
泸州老窖酒的施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。

1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖、1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全国第一、二、三、四、五届评酒会上五届蝉联国家名酒称号及金质奖。

四、陕西西凤酒

1、简介
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。

2、品质特点
 醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。

3、品质
西凤酒是中国“凤香型”白酒的典型代表  ，具有“凤型”酒的独特风格，清而不淡，浓而不艳，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。

4、西凤酒的特点
酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。

5、产地环境
西凤酒地理标志产品保护范围：陕西省宝鸡市凤翔县所辖行政区域，东径107°16′36″—19′58″，北纬34°32′14″—33′43″。该区域位于凤翔县北山前洪积扇裙部位，海拔约830米，黄土覆盖层厚度百余米，土质属黄绵土类中的塿土，适宜于做发酵池和农作物生长。

6、历史渊源
西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是中国古代文化的中心地区。

7、生产情况
（1）、2014年
西凤酒实现销售收入33.21亿，净利润1.56亿。

（2）、2015年
西凤酒实现销售收入28.03亿，净利润2.63亿。

（3）、2016年
西凤酒实现销售收入28.67亿，净利润3.5亿。

（4）、2017年
西凤酒实现销售收入37亿元，实现同比增长10%。

8、产品荣誉
清光绪二年（1867年），西凤酒在南洋赛酒会上荣获二等奖，遂蜚声国外。宣统二年（1910年），西凤酒在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒。2019年1月7日，西凤酒入选“新华社民族品牌工程”。

一、拉菲

1、简介
拉菲红酒，是指拉菲酒庄出品的红酒，法国波尔多五大名庄之一，历史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。

2、特性
 平衡、柔顺。

3、品质
拉菲红酒能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中卡本妮苏维翁占70%左右，梅洛占20%左右，其余为卡本妮弗朗克。平均树龄在四十年以上。

4、标志
2013年09月起，拉菲罗斯柴尔德集团精选系列产品在中国大陆市场将统一启用集团五箭标志。为了更好地体现品牌形象，追求“卓越、精美、优雅”的精髓，此次实施标志统一的行为将使消费者更易识别拉菲罗斯柴尔德集团的产品。

5、评级
葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄、拉图庄、玛歌庄和红颜容庄。而四个中拉菲排名第一。

6、真假拉菲
看封瓶铁片、看酒瓶、看酒塞。

二、拉图

1、简介
拉图庄园位于吉伦特河畔的波亚克地区，地处波尔多西北部，园内土质以碎石和沙石土为主，条件极为优越，园内主要种植葡萄种类是赤霞珠，占总种植面积的75%，其他还有20%的梅洛和少许的品丽珠和小维多。

2、地理位置 
吉伦特河畔的波亚克地区。

3、拉图庄园
酒庄是法国的国宝级酒庄，酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。拉图酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。

4、品质
（1）、气味
浓浓的烟薰和烘烤气味，还有松露菌、薄荷、皮革、黑樱桃和矿物质气息。

（2）、特色
酒精含量12.5%，单宁丰厚，后劲凌厉，有着高雅的纯粹和粘稠度，在刚猛之外又带着一丝温柔，充满了奇妙的层次感，是一种刚柔并济、味道复杂的美酒。

（3）、搭配中餐
单宁丰厚，宜搭配酸辣或者椒香口味的川菜、湘菜，使口感丰富，且相互之间不掩盖味道。

三、木桐

1、简介
木桐堡红酒以85%的嘉本纳沙威浓酿制。其色泽深红，香气浓郁，味道刚烈强劲，个性突出，是典型的男性酒。它早年单宁强烈，需要十五年左右的陈年（至少八年）才能展现真正风采。太早饮用的武当王就象新世界酒一样粗犷但果香丰盈。1993年起木桐堡始出产副牌酒“小木桐堡”。

2、产 地 
法国波尔多。

3、气味
黑加仑、杉木、烤烟和香料气息。

4、历史
说到木桐红酒，1945年的木桐红酒是二十世纪的世纪之酒。1945年二次大战胜利，也是波尔多二十世纪中最佳年份之一，木桐酿出完美无缺，被酒评家评为100分的酒，大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分。

5、特点
酒精含量12.5%，酒体浑厚，单宁充足，浓郁和谐，有着令人难以捉摸的神韵，是一款经得起时间考验的酒，尤其以1945年的木桐有着“流芳百世”之誉。

四、玛歌

1、简介
玛歌庄园是在众多波尔多名庄中比较恪守传统的酒庄，庄园不仅坚持手工操作，而且仍然百分百采用橡木桶，即使像拉图、奥比良这样的名庄早就应用了不锈钢酒槽发酵。葡萄植株的平均树龄为45年。1855年被评为梅多克列级酒庄第一级。

2、特征
精致、细腻、复杂、饱满、悠长。你不由得惊叹于这么好喝的酒只是长相思一个品种酿造出。但也不要急于去品尝它，在许多年后它可以变的更好。

一、古井贡酒

1、简介
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

2、品质特点 
甘美醇和、回味经久。

3、产地名称
 安徽省亳州市。

4、产品特点
古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。

5、历史渊源
古井贡酒具有1800多年的酒文化历史，据考证，古井贡酒始于建安元年（196年），当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产“九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝，自此，该酒便成为历代皇室贡品。

6、产地环境
古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾、洪河的河套，地处温暖带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右，最冷为一月，平均气温为1.1℃左右，最热为七月，平均气温为32.3℃左右，年平均降雨量达1065.8毫米左右。

7、生产情况
古井贡酒2017年实现营业收入69.68亿同比增长15.81%净利润11.48亿同比增长38.46%扣非净利润10.69亿同比增长34.94%进一步提高达到了19.09%。 

8、产品荣誉
（1）、1963年
第二届全国评酒会金质奖，中国名酒。

（2）、1979年
第三届全国评酒会金质奖，中国名酒。

（3）、1984年
第四届全国评酒会金质奖，中国名酒。

9、商标事件
2009年，古井贡酒将“年份原浆”申请为商标。此后，五粮液以扰乱市场秩序为由，对该商标的注册提起行政诉讼。2019年10月23日，北京高院终审维持原判，驳回了五粮液公司的起诉。

二、金种子酒

1、简介
安徽金种子集团有限公司是具有国有投资主体和授权经营资格的国有大型企业集团， 控股一家上市公司、投资 20亿元建管一条高速公路，下辖 10家全资、控股子公司 ， 总资产 26.6亿元，净资产 10.6亿元，职工 8000人 。

2、品牌荣誉
2012年7月30日，由中国上市公司发展研究院、中国排行榜网与《南方企业家》杂志社联合组织评定的“中国排行榜·2012中国上市公司最具投资价值100强”在广州揭晓。安徽金种子酒业股份有限公司榜上有名，排名第78。

3、发展
安徽金种子集团有限公司是具有国有投资主体和授权经营资格的国有大型企业集团，控股一家上市公司、投资 20亿元建管一条高速公路，下辖 10家全资、控股子公司 ， 总资产 26.6亿元，净资产 10.6亿元，职工 8000人 ;经营范围主业为白酒，以及房地产、制药、制革等产业。

4、经营范围
白酒的生产与销售；皮革、包装材料的加工、制造与销售；自营和代理各类商品和技术进出口业务（国家限定企业经营或禁止进出口的商品和技术除外）。

5、主要风格
绵柔“醉三秋”引领徽酒新风格，绵柔，现代人渴求的品质，描述白酒的香味和口感，人们常常使用“浓烈”这个词。

6、主要特色
绵柔，深入人心的特色，恒温窖藏醉三秋酒，以其独特的工艺和更适合主流人群的口感，已经在本地市场脱颖而出。调查《 华夏酒报》全年订价156元显示，目前醉三秋酒在安徽市场的占有率已经相当高。

7、社会评价
2019年，获评艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2019新春白酒品牌排行榜》TOP20。

三、口子窖

1、简介
口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。

2、品质特点 
香谱壮阔，喉舌如沐，余韵悠长。

3、产地名称 
安徽省淮北市。

4、产品特点
口子窖酒为兼香型白酒，2007年，中国白酒权威机构——中国白酒评审委员会认定，“兼香”型为中国白酒极富意义的又一大香型，获得了官方认可，成为白酒香型品鉴的中的一个固定标准。

5、产地环境
安徽省淮北市濉溪古镇位于中国南北方交界，有2700多年的历史。由于长期河流的冲积，将上游的营养物质和微生物源源不断地送到濉溪，形成了肥沃的冲击平原，古人称此地为“濉溪口”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰盛，地处北温带形成了湿润的季风气候。

6、历史渊源
濉溪人酿酒的历史已长达两千七百多年。战国时期，古濉溪是汴河入濉之口，俗称口子。因其交通便利、水肥土沃、气候宜人，逐渐形成口子镇。

7、生产情况
2014年，口子窖酒营收为22.6亿元，净利润为4.2亿元，其中高档白酒、中高档白酒、中档白酒和低档白酒销售分别占比13.48%、71.57%、9%和5.96%。

8、产品荣誉
（1）、2002年
口子窖酒获中国白酒典型风格金杯奖称号并被国家批准实施原产地域产品保护。 

（2）、2005年
口子窖酒被国家商务部等联合评定为全国首届三绿工程畅销白酒品牌  ；同年，国家工商总局认定“口子”商标为中国驰名商标。

四、皖酒

1、简介
（1）、安徽皖酒集团具有五十多年酿造白酒的历史，是中国最大的酒业集之一，安徽省白酒行业支柱企业，是民营股份制企业。

（2）、注册资金1000万元，下属4个子公司。公司位于蚌埠市风景秀丽的张公山北侧，涂山路488号，有员工2500多人，其中专业人员占20%，占地 12 万平方米，固定资产1.6亿元，拥有总产量超万吨的曲酒生产基地和现代化灌装流水线。

2、所获奖项
公司生产的系列皖酒有80多个品种，以皖酒王系列、百年系列、皖国系列和精品皖酒系列四大系列产品线为主，产品畅销广东、福建、海南、江苏等全国21个省、148个市，以及香港、澳门和台湾等地区，深受广大消费者的喜爱。

3、经营理念
皖酒集团把人才视为公司最宝贵的财富。皖酒集团的董事长曾说：“如果你把我们的资金、厂房及品牌留下，把我们的人带走，我们的公司会垮掉，相反，如果你拿走我们的资金、厂房及品牌，而留下我们的人，十年内我们将重建一切。