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香辣萝卜干的腌制方法

发布时间：2020-12-10 / 作者：问答网整理 / 阅读：99次

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萝卜干的腌制方法，香辣萝卜干的腌制方法？相关知识是什么？问答网小编为你整理。

一、食材
青萝卜 1kg、盐 适量、辣椒粉 适量、五香粉 适量、白酒 适量、麻椒 适量
 
二、步骤
1、处理青萝卜
（1）、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
 
（2）、香辣萝卜干的腌制方法
 
（3）、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。
 
2、凉置萝卜
（1）、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
 
（2）、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。
 
（3）、把洗净的萝卜条晾干。
 
3、腌制萝卜
（1）、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。
 
（2）、用手仔细的把萝卜条揉匀。调入一点精盐。
 
（3）、洒上辣椒粉，以个人喜好酌情放入。
 
4、调制味道
（1）、洒上五香粉，建议用花椒粉，花椒粉的味道更香。
 
（2）、洒上适量的麻椒，也可以不放。
 
（3）、拌匀后装瓶，放置几天后即可取出食用。
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