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一、葱

1、功效
具有滋肺补肾，益精壮阳之功效。

2、食用方法
野葱蛋饼、凉拌野葱、野葱合渣菜、野葱炒腊肉、腌制野葱酸菜。

3、注意事项
（1）、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

（2）、葱炖狗肉
狗肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

（3）、吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

二、蒜

1、功效
具有温中健胃，消食理气之功效。

2、食用方法
所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。

3、注意事项
（1）、适量食用
不要过量吃太多大蒜，吃大蒜太多，会刺激我们的肠胃，让我们的肠胃感到不适，同时也会影响我们的身体健康。

（2）、眼睛有疾病忌食
如果你的眼睛有疾病，那么平常最好还是少吃大蒜，因为吃大蒜容易损害我们的眼睛。

（3）、肝病患者忌食
如果有肝病的人最好不要吃大蒜，因为吃大蒜容易助长肝火，而且长时间吃大蒜容易造成肝损伤。

三、苦瓜

1、功效
具有清热解暑，明目解毒之功效。

2、食用方法
苦瓜炒蛋、风味炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜、素炒苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜煎蛋。

3、注意事项
（1）、体寒者不宜食用
苦瓜是寒性的食物，体寒的人，特别是平时大便溏稀的人不宜食用。

（2）、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜
苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

（3）、孕妇最好不要吃苦瓜
苦瓜含有一种成分，过量食用会刺激子宫收缩，造成流产的后果。

四、西红柿

1、功效
具有生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂之功效。

2、食用方法
西红柿炒鸡蛋、西红柿牛肉汤、西红柿炖牛肉、番茄烧茄子、番茄炒菜花、番茄炒金针菇、番茄牛肉羹。

3、注意事项
（1）、西红柿的选择
要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。

（2）、不吃未成熟的西红柿
因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。

（3）、不要空腹吃
西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

五、莴笋

1、功效
具有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压之功效。

2、食用方法
拌莴笋、糖醋莴笋、滑肉莴笋、炒鲜莴笋、油爆笋丁、清炒莴笋丝、香肠炒莴笋、莴苣炒平菇、肉片炒莴笋。

3、注意事项
（1）、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

（2）、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

六、莲藕

1、功效
（1）、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

（2）、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

（3）、有助消化
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

（4）、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

2、食用方法
糖醋莲藕、莲藕卤牛肉、茄汁藕片、麻香藕片、糖醋藕圆、莲藕羹、酸辣藕丁、脆炸藕片。

3、注意事项
（1）、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。

（2）、如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。

（3）、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

（4）、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存。

七、玉米

1、功效
具有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋之功效。

2、食用方法
玉米烙、玉米饼、冬瓜玉米汤、小炒玉米山药丁、健脾鲜玉米粥、红烧排骨炖玉米。

3、注意事项
（1）、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进
我们选择吃玉米是不错的，对我们健康是非常有好处的，但是大家在吃玉米的时候也会有一定叮嘱一下，首先吃玉米要注意，由于玉米的许多营养都集中在玉米粒的胚尖中。

（2）、发霉的玉米不能食用
同时大家在吃玉米的时候还需要小心，一定要避免去吃发霉的玉米才行，由于发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，对我们肝脏健康影响是非常大的，而且在严重的时候还可能会导致肝癌甚至死亡的情况产生。

（3）、注意食物的搭配
吃玉米的时候对我们健康是非常有好处的，在平时很多人都爱吃玉米，但是吃玉米也要注意搭配才行，首先如果玉米和海螺一起食用，会引起身体不适，对健康影响很大，同时玉米和田螺一起吃容易中毒，是不利于我们健康的。

八、冬瓜

1、功效
具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥之功效。

2、食用方法
红烧冬瓜、冬瓜汤、冬瓜炖排骨、简单美味开洋冬瓜、香菇冬瓜鸡汤、排骨冬瓜汤、素烧冬瓜、冬瓜排骨汤。

3、注意事项
脾胃虚寒以及体虚的朋友们最好是不要吃冬瓜，因为冬瓜是属于寒性的食物，有可能会导致人体的病情加重。

九、芹菜

1、功效
具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压之功效。

2、食用方法
清炒芹菜、芹菜肉饼、凉拌芹菜、芹菜肉粥、炒芹菜豆腐干、芹菜炒猪肉、芹菜炒牛肉、绿豆芹菜汤。

3、注意事项
（1）、不宜同食
芹菜含有大量的维生素C，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素C会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

（2）、不与某些类型的海鲜同食
芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素B1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。

（3）、芹菜加醋对牙齿有害
与鱼类在一起会脱水，与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收，低血压患者尽量避免吃芹菜，芹菜有降血压的效果。因此，低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量，以避免不必要的副作用。

十、黄瓜

1、功效
具有清热解毒、健脑安神、减肥强体之功效。

2、食用方法
凉拌黄瓜、酱黄瓜、蓑衣黄瓜、酸辣甜黄、黄瓜炒鸡蛋、腌脆黄瓜、黄瓜炒鸡蛋虾、爆炒黄瓜、开胃脆黄瓜。

3、注意事项
（1）、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

（2）、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

（3）、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。