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补脾的肉类有哪些?常见的补脾的肉食

发布时间:2020-05-10 / 作者:问答网整理 / 阅读:65次

补脾的食物有哪些?补脾的肉类有哪些?食用方法是什么?注意事项有哪些?问答网小编为你整理。

一、猪肚

1、补脾功效
具有补脾益气、补虚损,健脾胃之功效。

2、食用方法
青椒炒猪肚、猪肚营养汤、爆炒猪肚、凉拌猪肚、白切猪肚、养胃白胡椒猪肚汤锅。

3、注意事项
对于高血脂患者,就不要吃猪肚了!

二、猪脾

1、补脾功效
具有补脾益气、健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火之功效。

2、食用方法
(1)、在猪脾加入适量的盐,抓洗一下,然后清洗干净,去掉中间的那些白色的膜和油。

(2)、将猪脾切成一条条,每条3cm左右长,备用。

(3)、将猪脾剁碎,在剁的过程当中加入少量的盐一起剁碎。

(4)、在剁的过程中,再加入少量的红曲粉,与猪脾一起剁匀。

(5)、将剁碎好的猪脾装到碗里,然后放入高压锅中压30分钟。

(6)、待时间到了以后呢就可以从高压锅里拿出来,可以拌着饭吃,也可以混到粥里面,这样更好吃。

3、注意事项
要趁热吃,不然会腥。盐不要放太多。

三、牛肚

1、补脾功效
具有补脾益气、补虚、益脾胃之功效。

2、食用方法
卤水鹅肠牛肚、红油牛肚丝、卤牛肚、香卤牛肚、泡椒牛肚、爆炒牛肚、五香牛肚、麻香牛肚。

3、注意事项
(1)、那些牙齿发育不全的小孩以及消化能力差的老人都禁止吃牛肚,他们吃牛肚以后不容易消化和吸收,会加重肠胃负担引发腹部不适。

(2)、那些痰热燥气者也不能吃牛肚,他们吃了牛肚以后会让痰热症状加重,会对人体健康造成明显危害。 

四、牛肉

1、补脾功效
具有补脾益气、补气血、健脾胃之功效。

2、食用方法
酱牛肉、迷迭香烤牛肉、粉蒸牛肉、烤箱版牛肉干、炖牛肉、西红柿炖牛肉、红烧牛肉面。

3、注意事项
(1)、牛肉不要直接切
猪肉等肉类在炒制之前的步骤都是非常简单的,直接洗好切丝就可以等着开炒了,但是,牛肉和它们不一样。吃的时候很多人就发现了,它的纤维感很强,咬起来会很有韧劲,所以,在切之前一定要把它的筋稍微打散一些,要不然吃的时候会很费牙。这一步主要用到的工具就是刀,不过不是刀刃,而是刀背。用刀背细细的捶打几遍,很容易就能达到你想要的效果了。

(2)、腌制的时候不要放盐
平时腌别的东西的时候,适量的加盐能入味,或者能把多余的水分给逼出来,但是,腌牛肉的时候恰恰相反。把酱油,淀粉,料酒等东西加进去,但是,切记一点,千万不要加盐,因为在牛肉里,基本没有多余的水分,加盐之后反而会让它变得又硬有柴,直接毁掉所有的肉。在酱油里,其实就有一点咸的味道了,如果想让它更入味的话,可以用手多揉搓几遍,也能让咸味更深的进入到肉里。

(3)、不要炒太长的时间
厨房新手在炒菜的时候基本都会有一个问题,就是不知道菜什么时候能熟,又害怕自己炒不熟,所以就会不断的延长时间,最后破坏掉肉本身的风味。别的肉炒的时间长了会“老”,牛肉也一样,而且它需要的时间更短一点,所以平时一定要认真观察它熟的程度。基本两分钟左右就可以了,切的太厚的话也不要超过五分钟,否则你怎么也不可能炒出来口感滑嫩的牛肉来。

五、猪肉

1、补脾功效
具有补脾益气、补肾养血、滋阴润燥之功效。

2、食用方法
可乐焖猪肉、卤猪肉、干炒猪肉丝、猪肉炖粉条、宫保猪肉丁、麻辣猪肉、猪肉丸子、猪肉沙茶炒空心菜。

3、注意事项
(1)、猪肉不宜两次冰冻
猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失,结果使重量减轻,肌肉变形。如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分,并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,极易使猪肉发生脂肪肉质酸败,人吃了这些猪肉,对健康不利。

(2)、猪肉忌宰后即食
一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜,其实,这种看法失偏颇。在常温下,生猪在放血l-2小时后,就进入尸僵阶段,此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化;经过24-48小时后,便进入成熟阶段,此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

(3)、胆囊炎患者忌食肥猪肉
胆囊炎患者的胆管内壁经常充血、水肿,加之胆囊炎患者多伴有胆结石,胆道常常被堵塞,致使胆汁排不出去。而脂肪类食物又可增加胆囊收缩的次数,致使胆囊扩张,因而使病人疼痛加剧,故胆囊炎患者不宜吃肥猪肉。

(4)、风湿性关节炎患者忌食肥猪肉
美国医学研究人员让16名关节炎病人每天吃大量的肥猪肉等动物脂肪食物,结果关节炎症状明显加重,有的病人甚至出现关节肿胀、强直、活动障碍等,而停食这些食物后,症状便逐渐缓解和消失。

六、鸡肉

1、补脾功效
具有补脾益气、滋补养身之功效。

2、食用方法
家庭版盐焗鸡、白切鸡、口水鸡、香菇蒸滑鸡、清补凉鸡汤。

3、注意事项
(1)、不能食用鸡臀尖和多龄鸡头

(2)、不宜与兔肉同时食用。

(3)、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

七、鸭肉

1、补脾功效
具有补脾益气、降血压、降血脂之功效。

2、食用方法
湘西土匪鸭、啤酒鸭、自制盐水鸭、茶树菇焖鸭、照烧鸭汤粉、当归大枣炖鸭。

3、注意事项
(1)、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

(2)、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

(3)、鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

八、鱼肉

1、补脾功效
具有补脾益气、降低胆固醇之功效。

2、食用方法
酸甜鱼肉卷、鱼肉燕麦、鱼肉蛋饺、鱼肉烧卖、鱼肉酿豆腐、菜心鱼肉粥。

3、注意事项
(1)、切记空腹不吃鱼
不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

(2)、少吃生鱼片
随着日式食物的兴起,生鱼片也开始有了广大的市场。很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。

九、猪肝

1、补脾功效
具有补脾益气、养肝明目,补气健脾之功效。

2、食用方法
爆炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青蒜炒猪肝、青红椒炒猪肝。

3、注意事项
(1)、不宜一次食用过多
我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 

(2)、忌与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。  

(3)、忌不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。

十、羊肉

1、补脾功效
具有补脾益气、补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝之功效。

2、食用方法
羊肉汤、白萝卜炖羊肉、红焖羊肉、红烧羊肉、孜然羊肉。

3、注意事项
(1)、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

(2)、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

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