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【补脾的食物】

发布时间:2020-02-16 / 作者:问答网整理 / 阅读:195次

补脾养脾的食物有哪些?补脾养脾吃什么呢,包括中药、蔬菜、水果、肉类等。

目录
    补脾的食物有哪些?补脾的药物、中药有哪些?用法用量是什么?注意事项有哪些?问答网小编为你整理。
    补脾的药物、中药有那些?常见补脾的中药材!

    一、党参

    1、补脾功效
    党参味甘,性平。有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津。用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴。

    2、用法用量
    内服:煎汤,3~5钱,大剂1~2两;熬膏或入丸、散。

    3、注意事项
    有实邪者忌服。不宜与藜芦同用。 

    二、黄芪

    1、补脾功效
    黄耆根可以入药,味甘,性微温,具补气固表、利尿、强心、降压、抗菌、托毒、排脓、生肌、加强毛细血管抵抗力、止汗和类性激素的功效,治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疽等。

    2、用法用量
    一天两次,一次两勺。

    3、注意事项
    (1)、如果是属于肾阴虚、湿热以及热毒炽盛的患者,那么千万不要服用黄芪泡水,因为这不仅不能够令身体恢复健康,反而会加重病情。这一类型的患者想要令身体恢复健康,那么就应该将黄连、大黄、败酱草以及栀子一起泡水服用,千万不能够选择黄芪。

    (2)、如果是患有肺结核的患者,症状主要表现为咳血、口干舌燥以及身体发热,那么我们也是不建议单独使用黄芪泡水喝的,一定要根据具体情况搭配合适的中药。

    (3)、正在月经期间的女性也是不能够服用黄芪水,否则会对月经还有身体造成不利影响。

    三、白术

    1、补脾功效
    白术是一种常用重要的大宗中药材,具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油,油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等,对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。

    2、用法用量
    煎服,每天10至15克。

    3、注意事项
    不宜喝茶和吃萝卜以免影响药效。不宜和感冒类药同时服用。高血压﹑心脏病﹑肾脏病﹑糖尿病严重患者及孕妇应在医师指导下服用。

    四、茯苓

    1、补脾功效
    具有补脾益气,利水渗湿,健脾,宁心之功效。

    2、用法用量
    内服。每天一次,每次10~15g。

    3、注意事项
    阴虚火旺者忌服。

    五、鸡内金

    1、补脾功效
    具有补脾益气,健胃消食,涩精止遗,通淋化石之功效。

    2、用法用量
    煎服,3~10g;研末服,每次1.5~3g。研末服效果优于煎剂。

    3、注意事项
    脾虚无积滞者慎用。

    六、麦芽

    1、补脾功效
    具有补脾益气,行气消食,健脾开胃,回乳消胀之功效。

    2、用法用量
    煎服,10~15g,回乳炒用60g。生麦芽健脾和胃,疏肝行气。用于脾虚食少,乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消,妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消,脘腹胀痛。

    3、注意事项
    授乳期妇女不宜使用。

    七、山药

    1、补脾功效
    根可入药,甘,温、平,无毒。主治伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴。久服,耳目聪明,轻身不饥延年。本经。主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳赢瘦,充五脏,除烦热。

    2、用法用量
    内服。每天一次,每次15~30克。

    3、注意事项
    该品养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

    八、大枣

    1、补脾功效
    (1)、红枣所含有的环磷酸腺苷,是人体细胞能量代谢的必需成分,能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管系统疾病有良好的作用;

    (2)、中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;

    (3)、红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。

    2、用法用量
    内服:煎汤,3~6钱;或捣烂作丸。外用:煎水洗或烧存性研末调敷。

    3、注意事项
    (1)、生吃时,枣皮易滞留在肠道中不易排出,因此吃枣时应细细咀嚼。

    (2)、枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。

    (3)、枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

    九、丁香

    1、补脾功效
    温中降逆,补肾助阳。用于脾胃虚寒,呃逆呕吐,食少吐泻,心腹冷痛,肾虚阳痿。

    2、用法用量
    用法用量:内服:煎汤,2-6g,或入丸、散。外用:适量,研末敷。

    3、注意事项
    不宜与郁金同用。热病及阴虚内热者忌服。

    十、黄精

    1、补脾功效
    根茎横走,圆柱状,结节膨大。叶轮生,无柄。药用植物,具有补脾,润肺生津的作用。

    2、用法用量
    内服:煎汤,10~15g,鲜品30~60g;或入丸、散熬膏。外用:适量,煎汤洗;熬膏涂;或浸酒搽。

    3、注意事项
    中寒泄泻,痰湿痞满气滞者忌服。 

    补脾的食物有哪些?补脾的蔬菜有哪些?注意事项有哪些?食用方法是什么?问答网小编为你整理。
    补脾的蔬菜有哪些?常见的补脾的蔬菜!

    一、刀豆

    1、补脾功效
    具有补脾益气、镇静安神、下气止呕、抗肿瘤之功效。

    2、食用方法
    酱香刀豆、小炒刀豆丝、木耳炒刀豆、香肠豆干炒刀豆、刀豆肉臊、刀豆炒土豆、刀豆木耳红椒。

    3、注意事项
    (1)、由于刀豆的嫩荚是可以食用的,而且刀豆的质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味。

    (2)、同时刀豆还可腌制酱菜或泡菜吃,这都是非常不错的选择的方法,对我们的健康是有帮助的。

    (3)、而且我们在食用刀豆的时候要注意,这时候我们必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色,大家需要学会合理的烹饪刀豆才行。

    二、南瓜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效。

    2、食用方法
    南瓜饼、蛋黄焗南瓜、蒜头豆豉炒南瓜、南瓜冻糕、浓香南瓜饭。

    3、注意事项
    (1)、首先我们在吃南瓜的时候要注意尽量不要同羊肉在一块吃,二者在一块吃容易引起腹胀,或者便秘的症状。

    (2)、我们在吃南瓜的时候尽量不要和菠菜在一块吃,南瓜中的一些物质会破坏菠菜中的维生素等营养物质,从而造成营养流失。

    (3)、我们在吃南瓜的时候尽量不要和红薯在一块吃,二者在一块吃容易引起腹胀,肠胃疼痛等症状。

    三、扁豆

    1、补脾功效
    具有补脾益气、有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤之功效。

    2、食用方法
    鱼香扁豆丝、干煸扁豆、清炒扁豆、焖扁豆、辣炒扁豆丝、扁豆炒三层肉丝。

    3、注意事项
    患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃,在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

    四、菠菜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、解热毒,通血脉,利肠胃之功效。

    2、食用方法
    菠菜鸡蛋拌粉丝、木耳拌菠菜、果仁菠菜、麻酱菠菜、菠菜蒸蛋羹、彩色薄饼、菠菜马拉糕。

    3、注意事项
    (1)、菠菜与豆腐不能共食
    菠菜含有大量的草酸,豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。

    (2)、菠菜与鳝鱼不宜共食
    鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

    (3)、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食
    黄瓜含有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏掉,降低营养价值。

    五、荠菜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、促进消化、降血压、预防癌症之功效。

    2、食用方法
    荠菜炒鸡蛋、猪肉荠菜水饺、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜汤、虾仁荠菜肉饺、鸡蓉豆腐荠菜羹、荠菜肉包。

    3、注意事项
    (1)、挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除;

    (2)、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;

    (3)、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食;

    (4)、体质虚寒者不能食用荠菜;

    六、蕹菜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、清热解毒、凉血止血、利湿利尿之功效。

    2、食用方法
    蒜蓉空心菜、炝炒空心菜、泰式炒空心菜、腐乳空心菜。

    3、注意事项
    虚寒者不宜食用蕹菜,孕妇使用蕹菜需要在医生的指导下食用。

    七、芹菜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、清热解毒、利尿消肿、平肝降压之功效。

    2、食用方法
    芹菜肉丝、芹菜炒肉、炒芹菜豆腐干、芹菜炒猪肉、凉拌芹菜、芹菜炒牛肉。

    3、注意事项
    (1)、不要与黄瓜在一起吃
    芹菜含有大量的维生素C,黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此,将这两种食物混合在一起时,芹菜蔬菜中的维生素C会减少,这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

    (2)、不与某些类型的海鲜同食
    芹菜不应该与牡蛎,蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1,导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎,蛤蜊不同,维生素B1的含量不会减少,但会产生干扰人体吸收锌的物质。

    (3)、芹菜加醋对牙齿有害
    与鱼类在一起会脱水,与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收。

    (4)、低血压患者尽量避免吃芹菜
    芹菜有降血压的效果。因此,低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量,以避免不必要的副作用。

    八、莴笋

    1、补脾功效
    具有补脾益气、利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压之功效。

    2、食用方法
    莴笋炒肉丝、清炒莴笋、素炒莴笋、凉拌莴笋、清炒莴笋片、炝拌莴笋。

    3、注意事项
    (1)、不宜与乳酪同食
    乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。

    (2)、不宜生食
    同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。

    九、茄子

    1、补脾功效
    具有补脾益气、清热解暑、降脂降压、抗衰老之功效。

    2、食用方法
    酱爆茄子、肉末茄子、茄子煲、烤茄子、凉拌手撕茄子、东北烧茄子、烧茄子。

    3、注意事项
    (1)、吃茄子最好不要去掉茄子皮。茄子是一种紫色的蔬菜,茄子皮里面有重要的营养物质。

    (2)、大家吃茄子都是喜欢重油重盐长时间烹调。所以最佳食用方法应该是拌茄泥。

    (3)、小时候都有生吃茄子的经历,但是茄子里面还有茄碱,生吃是不利于身体健康的。

    (4)、茄子与苦瓜、肉搭配具有较好的膳食效果,可以多多食用。

    十、黄瓜

    1、补脾功效
    具有补脾益气、清热解毒、健脑安神、减肥强体之功效。

    2、食用方法
    小炒黄瓜、酱爆肉丁、脆黄瓜、蒜香黄瓜、剁椒黄瓜。

    3、注意事项
    (1)、生吃宜浸泡
    吃黄瓜的时候要确保黄瓜已经清洗干净,不能吃没有经过清洗的黄瓜;如果是刚从市场是买回来的黄瓜,在不能确定有没有农药残留的情况下,建议最好的将黄瓜进行浸泡。

    (2)、不能在高温蒸煮后或者加碱后食用
    食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。

    (3)、维生素C丰富不可同食
    黄瓜所含的成分会破坏西红柿里的VC,其他含vc丰富的水果蔬菜也最好不要跟黄瓜一起吃。

    补脾的食物有哪些?补脾的水果有哪些?食用方法是什么?注意事项有哪些?问答网小编为你整理。
    补脾的水果有哪些?常见可以补脾的水果食物!

    一、苹果

    1、补脾功效
    有健脾、补气、益胃、生百津和润燥等功效,适合脾虚、食量减少、胃阴亏虚及阴虚胃痛等症。

    2、食用方法
    (1)、直接洗干净就吃
    水果洗净就吃这是种很常见的吃法,这样吃苹果对身体是有很大的益处的,特别是苹果皮,很多人都不会吃苹果皮,选择削皮吃,殊不知苹果的营养大部分都在皮里。虽然现在的很多农作物都使用化肥农药,甚至过度使用,但只要我们在食用的时候做好消毒,清洗干净是不会对人体造成伤害的。

    (2)、做成水果沙拉
    水果沙拉是很多人都喜欢吃的,特别是年轻人,苹果做成沙拉也是一个不错的选择,首先把苹果削皮,切成小方块,其次加入一点奶油,可根据个人喜好来加入适当的量。还可以加入其他的水果混在一起,混在一起的水果沙拉味道更佳。

    (3)、榨成苹果汁
    苹果营养丰富,脆甜可口,榨出的汁酸酸甜甜的,不仅仅能解渴还可以开胃。先将新鲜的苹果洗干净,再放入榨汁机中,待榨出果汁后,就可以喝了,喜欢喝冰的人还可以放到冰箱里冰一下,约三十分钟,就可以拿出来喝了,冰过的苹果汁口感更好。

    3、注意事项
    (1)、有肾炎、糖尿病、溃疡性结肠炎的患者不要吃苹果。苹果中的粗纤维等会引起身体不适。特别是急性发作的溃疡性结肠炎患者极易引发严重的并发症。

    (2)、苹果质地坚硬,吃苹果要细嚼慢咽,以免刺激肠道,引起消化方面的问题。

    (3)、饭后不宜立即吃苹果。饭后在食物还处于消化的状态,立即吃苹果会加重胃部的负担,甚至引起腹胀、腹泻等。

    二、橙子

    1、补脾功效
    有健脾、和胃、止呕、宽胸之功,适度用于食欲不振、食后腹胀、呕吐及便秘等症。

    2、食用方法
    盐蒸橙子、橙子果冻、自制橙汁、橙子戚风、橙子蒸蛋。

    3、注意事项
    (1)、糖尿病不能吃橙子
    糖尿病患者不能吃橙子,因为橙子这种水果中含有大量的糖份,他们食用以后血糖指数会增加,会让糖尿病病情加重,不利于病情的控制。

    (2)、空腹不能吃橙子
    平时在空腹的情况下不能吃橙子,因为橙子中含有大量的有机酸,这种物质对人类的胃肠黏膜有很明显的刺激作用,会引发一些肠胃疾病。

    (3)、橙子不能牛奶一起吃
    平时吃橙子的时候,一定不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到橙子中的果酸以后会发生凝固,不能被人体消化和吸收。

    三、木瓜

    1、补脾功效
    有健脾胃和助消化之功,可用于胃痛及消化不良等症的食疗。

    2、食用方法
    木瓜雪耳糖水、木瓜蜂蜜糖水、清炖冰糖木瓜、木瓜综合牛奶果汁、银耳炖木瓜。

    3、注意事项
    (1)、木瓜不能多吃
    平时食用木瓜虽然对人类身体有多种好处,但是食用量一定要适量,不能过多食用,因为木瓜中含有的木瓜碱对人类身体有一定的毒性,少量吸收无害,过量食用以后会就会用伤害人类的筋骨,对骨骼健康不利。

    (2)木瓜不能随意吃
    木瓜也有多个不同的品种,一般在南方地区出产的番木瓜平时可以当水果来食用,但是北方地区出产的宣木瓜则多用来入药,平时不易食用,另外单独食用木瓜不能满足身体对营养成分的需要,平时食用木瓜时最好能把它与其他蔬菜和肉类一起食用。

    四、无花果

    1、补脾功效
    有健脾、开胃、清热、润肠之功,可内用于食欲不振、便秘及泻痢等症的食疗。

    2、食用方法
    (1)、它的吃法比较多,也是多种多样,可以清洗干净,直接使用,但是,无花果一定要等到完全熟透以后,去掉外皮直接进食,也可以做无花果茶,也可以做这个无花果饼。

    (2)、但是,无花果直接清洗干净之后进食,这种维生素不会破坏,然后吸收率比较高,建议清洗后直接使用。

    3、注意事项
    大便溏薄者不宜生食。

    五、大枣

    1、补脾功效
    有益气、养血、补脾、健胃、生津、止渴、强神、壮力之功,适合脾胃虚弱、纳食不香、大便稀溏、气血不足、贫血缺血、面黄肌瘦及睡眠不安者食用。

    2、食用方法
    (1)、生吃
    生吃是最省事、最方便的一种吃法。直接取适量红枣将其洗净就可以吃了。

    (2)、蒸熟后吃
    将红枣蒸熟后的吃法也是一种不错的吃法。有些人很喜欢这样吃。首先将适量红枣洗净,然后放入碗中,最后将其放入装好水的锅中蒸20分钟左右就可以了。但是要记住的是,用来蒸的枣尽量买新疆大枣,这种蒸出来的才比较好吃。

    (3)、煮粥
    将适量红枣去核后,切成一小块一小块的,然后将其洗净,最后再将其与米一起放入锅中煮。

    3、注意事项
    鲜枣食入过多则起到助湿生热的反作用。

    六、草莓

    1、补脾功效
    吃草莓健脾生津。草莓气味芬芳,浆液丰富,富含维生素和矿物质,维C含量尤高。饭后食几颗草莓,有消化、开胃、健脾、生津的功效。近来医学发现,经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。

    2、食用方法
    草莓慕斯蛋糕、草莓酸奶、草莓果肉冰淇淋、港式草莓班戟。

    3、注意事项
    (1)、先摘掉叶子,在流水下边冲边洗,随后放入清洁的容器内,将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释,将草莓放入消毒液中浸泡5~10分钟(若无高锰酸钾,用食盐溶液也可),最后再用凉开水浸泡1~2分钟后即可食用。

    (2)、一般人常会用盐水清洗草莓,这其实是不正确的方法,因为泡盐水会加快损坏的速度,使草莓变得咸咸烂烂。如果是要马上品尝,用淡一点的盐水稍微洗过无妨,但一定要再用清水冲过。建议可以使用市面上贩售的蔬果专用清洁剂加以洗涤。

    (3)、另外,清洗时千万不可去蒂头,因为这样草莓会很容易受伤,也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头,放在水中浸泡,可能造成农药因水分而进入草莓内心,因此反而受更多污染。

    七、葡萄

    1、补脾功效
    具有补脾益气、生津消食、缓解疲劳、补血益气之功效。

    2、食用方法
    自制葡萄酒、葡萄紫冰沙、鲜榨夏黑葡萄汁、白酒葡萄果冻。

    3、注意事项
    (1)、首先吃葡萄前一定要把葡萄洗干净了,把葡萄放进一个容器里,加入适量的盐和水泡一会,再过一遍清水即可。

    (2)、其次吃葡萄时不要和牛奶,吃完葡萄后不能再吃海鲜例如鱼,虾等也不要喝水,因为葡萄本身就有通便的功效,吃完就喝水的话容易产生腹泻。

    (3)、最后就是吃完葡萄要及时漱口,因为葡萄中含有对牙齿有害的成分,再有就是葡萄不能多吃,因为葡萄的含糖分比较高。

    八、柿子

    1、补脾功效
    具有补脾、清热、润肺、生津、解毒之功效。

    2、食用方法
    甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。

    3、注意事项
    (1)、不应连皮同吃
    柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

    (2)、柿子不能与螃蟹同吃
    可以说是相克作用吧,柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌,会影响自身的健康。另外,柿子与螃蟹又是同是凉性的食物,食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。

    九、香蕉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、益胃生津、疏通血脉、解酒毒之功效。

    2、食用方法
    拔丝香蕉、香蕉炸春卷、香蕉红薯饼、香蕉饼干、香蕉粥。

    3、注意事项
    (1)、香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。

    (2)、每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍,但如食入过多,可能导致胃肠功能障碍。

    十、批把

    1、补脾功效
    具有补脾益气、润肺止咳、清热解毒之功效。

    2、食用方法
    川贝炖枇杷、枇杷蜜饮、五彩缤纷水果冻、枇杷酒。

    3、注意事项
    (1)、枇杷是不要放在冰箱里冷藏的,水分过多会导致枇杷变黑,营养物质也会流失,大家一定要注意,枇杷放在干燥通风的地方。

    (2)、枇杷中是含有非常多的酚类成分,在包皮之后需要马上吃掉,不要放得太久,否则会变色,枇杷成熟了才可以吃,没有成熟的枇杷绝对不可以吃。

    补脾的食物有哪些?补脾的肉类有哪些?食用方法是什么?注意事项有哪些?问答网小编为你整理。
    补脾的肉类有哪些?常见的补脾的肉食

    一、猪肚

    1、补脾功效
    具有补脾益气、补虚损,健脾胃之功效。

    2、食用方法
    青椒炒猪肚、猪肚营养汤、爆炒猪肚、凉拌猪肚、白切猪肚、养胃白胡椒猪肚汤锅。

    3、注意事项
    对于高血脂患者,就不要吃猪肚了!

    二、猪脾

    1、补脾功效
    具有补脾益气、健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火之功效。

    2、食用方法
    (1)、在猪脾加入适量的盐,抓洗一下,然后清洗干净,去掉中间的那些白色的膜和油。

    (2)、将猪脾切成一条条,每条3cm左右长,备用。

    (3)、将猪脾剁碎,在剁的过程当中加入少量的盐一起剁碎。

    (4)、在剁的过程中,再加入少量的红曲粉,与猪脾一起剁匀。

    (5)、将剁碎好的猪脾装到碗里,然后放入高压锅中压30分钟。

    (6)、待时间到了以后呢就可以从高压锅里拿出来,可以拌着饭吃,也可以混到粥里面,这样更好吃。

    3、注意事项
    要趁热吃,不然会腥。盐不要放太多。

    三、牛肚

    1、补脾功效
    具有补脾益气、补虚、益脾胃之功效。

    2、食用方法
    卤水鹅肠牛肚、红油牛肚丝、卤牛肚、香卤牛肚、泡椒牛肚、爆炒牛肚、五香牛肚、麻香牛肚。

    3、注意事项
    (1)、那些牙齿发育不全的小孩以及消化能力差的老人都禁止吃牛肚,他们吃牛肚以后不容易消化和吸收,会加重肠胃负担引发腹部不适。

    (2)、那些痰热燥气者也不能吃牛肚,他们吃了牛肚以后会让痰热症状加重,会对人体健康造成明显危害。 

    四、牛肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、补气血、健脾胃之功效。

    2、食用方法
    酱牛肉、迷迭香烤牛肉、粉蒸牛肉、烤箱版牛肉干、炖牛肉、西红柿炖牛肉、红烧牛肉面。

    3、注意事项
    (1)、牛肉不要直接切
    猪肉等肉类在炒制之前的步骤都是非常简单的,直接洗好切丝就可以等着开炒了,但是,牛肉和它们不一样。吃的时候很多人就发现了,它的纤维感很强,咬起来会很有韧劲,所以,在切之前一定要把它的筋稍微打散一些,要不然吃的时候会很费牙。这一步主要用到的工具就是刀,不过不是刀刃,而是刀背。用刀背细细的捶打几遍,很容易就能达到你想要的效果了。

    (2)、腌制的时候不要放盐
    平时腌别的东西的时候,适量的加盐能入味,或者能把多余的水分给逼出来,但是,腌牛肉的时候恰恰相反。把酱油,淀粉,料酒等东西加进去,但是,切记一点,千万不要加盐,因为在牛肉里,基本没有多余的水分,加盐之后反而会让它变得又硬有柴,直接毁掉所有的肉。在酱油里,其实就有一点咸的味道了,如果想让它更入味的话,可以用手多揉搓几遍,也能让咸味更深的进入到肉里。

    (3)、不要炒太长的时间
    厨房新手在炒菜的时候基本都会有一个问题,就是不知道菜什么时候能熟,又害怕自己炒不熟,所以就会不断的延长时间,最后破坏掉肉本身的风味。别的肉炒的时间长了会“老”,牛肉也一样,而且它需要的时间更短一点,所以平时一定要认真观察它熟的程度。基本两分钟左右就可以了,切的太厚的话也不要超过五分钟,否则你怎么也不可能炒出来口感滑嫩的牛肉来。

    五、猪肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、补肾养血、滋阴润燥之功效。

    2、食用方法
    可乐焖猪肉、卤猪肉、干炒猪肉丝、猪肉炖粉条、宫保猪肉丁、麻辣猪肉、猪肉丸子、猪肉沙茶炒空心菜。

    3、注意事项
    (1)、猪肉不宜两次冰冻
    猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失,结果使重量减轻,肌肉变形。如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分,并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,极易使猪肉发生脂肪肉质酸败,人吃了这些猪肉,对健康不利。

    (2)、猪肉忌宰后即食
    一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜,其实,这种看法失偏颇。在常温下,生猪在放血l-2小时后,就进入尸僵阶段,此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化;经过24-48小时后,便进入成熟阶段,此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

    (3)、胆囊炎患者忌食肥猪肉
    胆囊炎患者的胆管内壁经常充血、水肿,加之胆囊炎患者多伴有胆结石,胆道常常被堵塞,致使胆汁排不出去。而脂肪类食物又可增加胆囊收缩的次数,致使胆囊扩张,因而使病人疼痛加剧,故胆囊炎患者不宜吃肥猪肉。

    (4)、风湿性关节炎患者忌食肥猪肉
    美国医学研究人员让16名关节炎病人每天吃大量的肥猪肉等动物脂肪食物,结果关节炎症状明显加重,有的病人甚至出现关节肿胀、强直、活动障碍等,而停食这些食物后,症状便逐渐缓解和消失。

    六、鸡肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、滋补养身之功效。

    2、食用方法
    家庭版盐焗鸡、白切鸡、口水鸡、香菇蒸滑鸡、清补凉鸡汤。

    3、注意事项
    (1)、不能食用鸡臀尖和多龄鸡头

    (2)、不宜与兔肉同时食用。

    (3)、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

    七、鸭肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、降血压、降血脂之功效。

    2、食用方法
    湘西土匪鸭、啤酒鸭、自制盐水鸭、茶树菇焖鸭、照烧鸭汤粉、当归大枣炖鸭。

    3、注意事项
    (1)、鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。

    (2)、鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

    (3)、鸭肉适合和小红豆一起吃,具有利尿解毒的功效。

    八、鱼肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、降低胆固醇之功效。

    2、食用方法
    酸甜鱼肉卷、鱼肉燕麦、鱼肉蛋饺、鱼肉烧卖、鱼肉酿豆腐、菜心鱼肉粥。

    3、注意事项
    (1)、切记空腹不吃鱼
    不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

    (2)、少吃生鱼片
    随着日式食物的兴起,生鱼片也开始有了广大的市场。很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。

    九、猪肝

    1、补脾功效
    具有补脾益气、养肝明目,补气健脾之功效。

    2、食用方法
    爆炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青蒜炒猪肝、青红椒炒猪肝。

    3、注意事项
    (1)、不宜一次食用过多
    我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 

    (2)、忌与维生素C同服
    维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。  

    (3)、忌不去毒就食用
    猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。

    十、羊肉

    1、补脾功效
    具有补脾益气、补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝之功效。

    2、食用方法
    羊肉汤、白萝卜炖羊肉、红焖羊肉、红烧羊肉、孜然羊肉。

    3、注意事项
    (1)、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

    (2)、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。