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高热量油类有哪些?热量最高的十大油脂排行榜

发布时间:2020-02-24 / 作者:问答网整理 / 阅读:88次

高热量油类有哪些?热量高油脂排行榜,食用禁忌是什么?功效是什么?问答网小编为你整理。

一、胡麻油

1、简介
胡麻油又称亚麻籽油,是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。

2、热量值
胡麻油的热量值约为900(千卡)/每100克。

3、功效
具有抗氧化,降血压,降血脂,降三高之功效。

4、食用方法
(1)、调制沙拉
用胡麻油来调制沙拉是他最好的一种吃法,人们在制作沙拉时,可以把准备好的蔬菜或者水果全部洗净,切成块状,或者自己喜欢的样子放在一起调匀,然后再把胡麻油克沙拉酱放在一起调匀,直接浇在制好的蔬菜上,使用一条用筷子把它们调好就可以。

(2)、调制凉菜
用胡麻油调着凉菜吃也特别好,再用胡麻油调制凉菜时,可以把胡麻油与香油,还有辣椒油以及花椒油等多种调味油放在一起制成料汁,再把需要调制的凉菜洗净以后,切成自己需要的样子,加上适量香醋和生抽,放入调好的调味油,加少量食用盐调味,调匀以后就能食用。

5、食用禁忌
因为胡麻油具有可促进子宫收缩的作用,所以孕妇要慎用。

二、辣椒油

1、简介
辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

2、热量值
辣椒油的热量值约为(千卡)/每100克。

3、功效
食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

4、食用方法
油泼辣子可以调面吃,也可以夹到馍里吃,辣的爽口,辣的过瘾。

5、食用禁忌
(1)、一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

(2)、适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康,因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。

(3)、因此,凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

三、棕榈油

1、简介
棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。

2、热量值
棕榈油的热量值约为900(千卡)/每100克。

3、功效
(1)、棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。

(2)、从棕榈油的组合成分看来,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳,并有效的抗拒氧化,它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性,它深受食品制造业所喜爱。

4、食用方法
(1)、红棕榈油不宜食用过多,每次食量不宜超过10克。

(2)、红棕榈油可加入菜式中煮食。

(3)、红棕榈油适宜用于煎炸和烧烤食物。

5、注意事项
不可入食物、不能与其他油类调配,因为棕榈油有害健康,长期食用会导致中风、偏瘫、骨质疏松疏松、脑血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降。

四、菜籽油

1、简介
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一, 主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。

2、热量值
菜籽油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
菜油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

4、食用方法
(1)、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

(2)、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

(3)、高温加热后的油应避免反复使用。

(4)、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。

(5)、专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。

5、食用禁忌
有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃菜籽油。

五、茶油

1、简介
茶油,是油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。

2、热量值
茶油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
(1)、茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用。经常服用,能抑制衰老,对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。长期服用,能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。

(2)、茶油能抗紫外线,直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发的功效。茶油可做洗发剂和护法素中的配剂使用,能防止皮肤瘙痒、慢性湿疹。

(3)、在台湾等地,常用茶油拌饭及面条,作为妇女产后最佳的补品。南方素有“月子油”之称。孕妇在孕期食用,不仅可以增加母乳,而且对胎儿 的正常发育十分有益。婴幼儿及儿童食用,可利气、通便、消火、助消化, 对促进骨骼等身体发育很有帮助。中、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、 抑制衰老。

(4)、在中国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸,民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。

4、食用方法
(1)、每天早上在做煎荷包蛋时,可以用茶油来作为食用油,这样又滋润肠胃和润嗓清热的作用。在平时炒菜时也可以使用茶油,茶油有很好的去腥味的功效,由于其含有丰富的维生素A和维生素E,具有很强的抗氧化作用。茶油即使经过高温加热也不会丧失到其中的营养物质。

(2)、而且茶油在加热后不会产生任何的有害物质,还不会改变味道和颜色。除了作为食用油食用还可以在每天早上空腹直接喝两勺,这样可以预防心血管疾病,对老年人尤为重要。此外早上空腹喝茶油还可以起到很好的通便的作用,尤其适合孕期妇女和老人便秘问题的解决。

5、注意事项
茶油是不能和动物油一起食用的,否则会见得茶油对人体的吸收率。因为茶油属于不饱和脂肪酸含量很高的植物油,这类油做食用油有很高的营养价值,而动物油属于饱和脂肪酸,两种油脂一起食用时会减低茶油的吸收率。

六、大麻油

1、简介
俗称线麻子油或小麻籽油。由大麻子(含油约25%~35%)得到的干性油,其干性次于桐油、亚麻油、梓油、苏子油等。

2、热量值
大麻油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
人们声称大麻油可以用于治疗多种疾病,尽管支持这些说法的证据通常缺乏。例如根据医学新闻,人们使用大麻油治疗从疼痛到痤疮的各种疾病;一些人甚至声称这种油可以治疗老年痴呆症和癌症等疾病(但同样没有临床证据支持这些说法)。

4、食用方法
麻油双腰、麻油边肉、麻油红凤菜、麻油娃娃菜、麻油川七、麻油红菜。

5、食用禁忌
无特殊禁忌

七、豆油

1、简介
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年,质量越好的大豆油应该颜色越浅,为淡黄色,清澈透明.且无沉淀物,无豆腥昧,温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

2、热量值
豆油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
豆油味甘辛,性热,微毒;具有驱虫、润肠的作用;可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。

4、食用方法
(1)、可以用来炒菜
大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面,特别是炒菜的时候加入大豆油,可以调试出不一样的香味。

(2)、可以加入浓汤中调味
豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

(3)、可以用于凉拌
大豆油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应该注意的是,大豆油应避免经高温加热后的油反复使用。

5、食用禁忌
(1)、有汽油味的豆油不可食用,因为它含有用轻汽油作为浸出纯豆油所用的溶剂的残留,这种残留主要成分是乙烷、庚烷和多环芳香烃、苯等有害物质。我国食品油中这种溶剂残留不超过50mg/kg。吃了轻汽油残留过多的豆油,会引起疲乏无力、体重减轻、贫血、精神过敏、肢体疼痛、麻木和感觉异常,严重者可导致呕吐、腹痛、共济失调。

(2)、豆油的色泽较深,有特殊的“豆腥味”,热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫,故未经提纯的豆油最好勿食用。

(3)、豆油含有较多的亚麻油酸,易氧化变质,并产生“豆臭味”,不宜食用。

(4)、不宜食用生豆油或用豆油拌饺子馅,因为生豆油中含有为提高出油率而残留的苯,豆油在加温后容易挥发,在温度达200℃以上时,有害物质就能大部分挥发掉,做饺子馅时则影响有害物质的挥发。长期食用生豆油容易引起苯中毒。

八、花生油

1、简介
花生油(peanut oil)淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。

2、热量值
花生油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
(1)、食用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。

(2)、另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

(3)、经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。

4、食用方法
(1)、炒菜吃
花生油炒菜吃,味道非常不错,各种菜肴,炒着吃,味道非常不错,散发一股淡淡的清香味。

(2)、拌菜吃
花生油可以直接作为拌菜的作料,整道菜拌好之后,滴入几滴花生油,用来调味。

(3)、和馅用
和馅只滴入一部分花生油就可以了。用色拉油把馅和好之后,倒入一部分花生油。

(4)、做汤用
等汤熟了之后,滴入几滴花生油,汤的味道会非常不错。

(5)、烙饼用
把饼擀好之后,把锅中倒入花生油,然后贴饼。这样烙出的饼非常好吃。

(6)、炸吃的用
花生油用来炸东西,味道非常好,例如炸春卷。

(7)、炖肉用
想让肉更加香醇,在肉快要熟的时候,倒入一部分花生油,肉会更香。

5、食用禁忌
(1)、花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

(2)、患有高血脂、脂肪肝等症状的人不宜多食。

九、葵花籽油

1、简介
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可达60%。葵花子油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明,具有芳香气味。

2、热量值
葵花籽油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸,它构成各种细胞的基本成分,具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用,葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂,这2种物质能防止血清胆固醇升高。

4、食用方法
(1)、烘焙(咖喱牛肉酥皮月饼)。

(2)、清炒蔬菜或者肉类,能保留食材的营养,而且可以更好地把食材的原味散发出来。

(3)、凉拌青菜,不需要加热,直接用来拌各种荤菜、蔬菜,使菜品的色泽更加鲜亮,口感也更加好。

(4)、煮汤,有很强的体味作用,不至于把汤料的原味掩盖,味道清香不油腻。

5、食用禁忌
肝病患者不宜多食用葵花籽油。

十、橄榄油

1、简介
橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

2、热量值
橄榄油的热量值约为899(千卡)/每100克。

3、功效
(1)、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

(2)、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩,进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

(3)、防辐射,经常使用电脑和常看电视的人,常食有益。

(4)、改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用。

4、食用方法
橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油,如果拿普通色拉油和橄榄油比较,色拉油呈透明黄色,闻起来有明显的油脂味,入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿,闻着有股诱人的清香味,入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。

5、食用禁忌
(1)、对于急性肠炎患者而言,橄榄油就有坏处,橄榄油会导致患者的食欲下降,还会引发其他的疾病,因此急性肠炎患者不敢吃橄榄油。

(2)、除了急性肠炎患者而言,腹泻患者也不敢吃橄榄油,橄榄油具有促进消化的作用给,腹泻患者吃橄榄油的话,腹泻会越来越严重。


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