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嘉兴十大小吃,嘉兴小吃排行榜,嘉兴有什么著名小吃

发布时间:2022-10-14 / 作者:问答网整理 / 阅读:181次

中国十大,嘉兴小吃,嘉兴十大小吃是哪些?相关知识是什么?问答网小编为你整理。

一、乌镇酱鸡

1、简介
乌镇酱鸡,又称三珍斋酱鸡,是嘉兴乌镇传统的地方名吃,是乌镇中华老字号三珍斋招牌美食,也是嘉兴传统小吃。正宗的乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料,是经过原汁原汤反复烧制而成,再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;

2、概述
出锅后又得涂上一层麻油,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。三珍斋酱鸡不仅驰名杭嘉湖一带,而且有近170多年历史,驰誉江南百多年。乌镇酱鸡,吃起来皮脆肉嫩,味道鲜美,绝对让你拍案叫绝。来到嘉兴乌镇,一定要品尝一下地道的乌镇酱鸡。

二、粽香乌米饭

1、简介
粽香乌米饭又叫“青精饭”,原为中国民间节日食品,是嘉兴乌镇特色小吃。

2、概述
粽香乌米饭是用乌米蒸制而成的,出锅后的粽香乌米饭,香糯可口,透着清香的米饭味,令人垂涎欲滴,吃上一口,满满幸福滋味。

三、文虎酱鸭

1、简介
(1)、餐馆名称
文虎酱鸭(共和新路店).

(2)、人均价格
30.

(3)、地 区
上海市.

2、概述
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产,运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地,深受广大消费者的青睐,是居家、旅游、宴请之佳品。

3、相关信息
(1)、产品
先后荣获“全国最佳风味食品奖”、“第三届全国农业博览会金奖”、“99中国国际农业博览会名牌产品”、“省优质农产品”、“浙江省著名商标”等一系列荣誉称号,并享有“浙江第一鸭”的美誉。

(2)、地方特产
文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产,记得曾经在其广告牌上看到过阎明复先生的题词——浙江第一鸭。至于为何是浙江第一,有热心人给过一个不错的解释:

(3)、烹煮手艺
全球第一鸭是唐老鸭,中国第一鸭是北京烤鸭,所以这文虎酱鸭只好屈居省内第一。如此说来,文虎酱鸭倒有可能是——一般一般,全球第三。运用独特的烹煮手艺,工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地,深受广大消费者的青昧,是居家、旅游、宴请之佳品。

四、嘉湖细点

1、简介
嘉湖细点是以嘉兴、湖州等地民间传统“茶食”,从明代流传至今,也是嘉兴特色美食小吃。嘉湖细点是用米粉、面粉,加入糖制作而成的,做成的糕类、饼类等点心,外观、色泽、名称各不相同,统称为“嘉湖细点”。

2、概述
嘉湖细点做工精细、口感特佳,故冠以“细点”美称。嘉湖细点可分为水点、干点、糖食等。

3、相关信息
(1)、其中
嘉兴粽子是“嘉湖细点”中现存最古老的点心,糯而不糊、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中的粽子,不但是“嘉湖细点”的典范,也成了中国美食的经典。

(2)、传统制法
嘉兴以风消云片、太师饼、东坡酥、薄脆等就常见于文人著录中,如今嘉湖细点以西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、盐官大麻饼、王江泾栗酥等为代表,都是传承“嘉湖细点”传统制法的名点。

五、平湖糟蛋

1、简介
(1)、中文名
平湖糟蛋.

(2)、分类
家常菜.

(3)、特点
柔韧细嫩,桔红色.

(4)、主要食材
鹅蛋,醋,香糟卤.

(5)、口味
气味浓香,沙甜爽口.

2、概述
平湖糟蛋,浙江省平湖市著名传统美食,采用优质糯米和酒糟糟渍而成,糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产,以平湖所产最为著名。

3、相关信息
(1)、风味
一般的禽蛋都是硬壳的,而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,如把它蒸来吃,那就失去糟蛋的风味。

(2)、传统美食
浙江省平湖市著名传统美食,采用优质糯米和酒糟糟渍而成,糟蛋浙江平湖、四川宜宾均有生产,以平湖所产最为著名。

(3)、味道鲜美
平湖糟蛋曾列为贡品,得到乾隆皇帝“御赐”金牌一块。解放后,它更是受到海内外好评。一般的禽蛋都是硬壳的,而浙江平湖的糟蛋却是软壳的。因为经过糟渍后,蛋壳脱落,只有一层薄膜包住蛋体,其蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,味道鲜美,只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用,如把它蒸来吃,那就失去糟蛋的风味。

(4)、历史悠久
平湖糟蛋已有250多年的生产历史,清朝年间曾得到乾隆皇帝“御赐金牌”嘉奖,从此声名远扬。  平湖糟蛋采用优质糯米和酒糟糟渍而成,历时长达5个月左右。

六、乌镇姑嫂饼

1、简介
(1)、中文名
乌镇姑嫂饼。

(2)、分类
地方传统名点。

(3)、主要食材
面粉。

(4)、口味
甜中带咸。

2、概述
乌镇姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的地方传统名点,名闻杭嘉湖,它比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸。人们一听这名字,总以为这饼是姑嫂商量着做出来的。可是恰恰相反,它竟是小姑子和阿嫂斗气出来的。

3、相关信息
(1)、据《乌青镇志》记载
距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成,故名姑嫂饼。姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。所有配料跟酥糖相仿,也是面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖可口,具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。

(2)、据说
在一百多年前,乌镇方家名叫“方天顺”的夫妻茶食店,祖上学得一手制作酥糖的好手艺。因其配方独特,制作精心,味道出奇的好,深受乡民的喜爱。为了保持独家经营,方家制定了关键技术传媳不传女的家规。因为女儿迟早要嫁人,祖传秘方不就让人学去了。也不知传到了第几代,这方家生有一男一女,儿子已讨了媳妇,女儿尚未出嫁。那方某当然是继承祖训,不肯将技艺传给女儿。日子久了,那姑娘不免产生嫉恨。

七、乌镇酱鸭
嘉兴十大小吃
1、简介
乌镇酱鸭是嘉兴乌镇的特色风味小吃,被称为嘉兴卤味一绝,酱鸭特选乌镇优质麻鸭为主料,手工酱油及独家秘选香料调配的卤汁酱制而成,肉质鲜美、营养丰富,食之回味无穷,也是乌镇著名特产美食小吃。

2、概述
乌镇酱鸭尤以百年老店徐师傅酱鸭店和中华百年老字号“三珍斋”酱鸭出名,尤其是“三珍斋”酱鸭.

3、相关信息
(1)、2017年
三珍斋的招牌酱鸭,于2017年还荣登CCTV10《味道》栏目,被称为“嘉兴老味道”,用江南传统卤制手艺,调制出独特的酱汁,味道浓郁酱香,肉质也鲜嫩。

(2)、历史
早在道光至光绪年间,三珍斋就已闻名于沪、杭、嘉、湖等地,至今已有170多年的历史,其酱卤肉禽制品尤为出色。

八、西塘八珍糕

1、简介
(1)、中文名
西塘八珍糕。

(2)、是否含防腐剂
否。

(3)、适宜人群
大众人群 。

(4)、主要原料
山楂、麦芽。

(5)、主要食用功效
健脾利湿。

(6)、产地
浙江省西塘。

2、概述
八珍糕是浙江省西塘汉族传统特产,早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售,公私合营后,制糕工人和原配方都转到西塘食品厂。其气香,味甘,消食和胃,健脾利湿,用于小儿体弱,面黄肌瘦,脾胃湿因,食少腹胀。

3、相关信息
(1)、原料配方
山楂(炒)100克麦芽(炒)20克山扁豆(炒)20克苡薏仁15克芡实(炒)10克山药10克茯苓(炒)10克莲子(去芯)10克蔗糖3360克糯粉(炒)2475克粳粉(炒)1650克

(2)、制作方法
把八味中药粉碎成末过筛,把蔗糖加水适量,加热溶化成糖浆。按配方混匀后蒸熟,制成条状,然后切成薄片干燥即得。

(3)、产品包装
1500克、375克盒装八珍糕。2500克拎袋装八珍糕。3500克塑袋装简易包装八珍糕。4500克蜡纸包简易包装八珍糕。5125克条装八珍糕。

(4)、产品特点
本品为淡灰色的薄片,气香,味甘,消食和胃,健脾利湿,用于小儿体弱,面黄肌瘦,脾胃湿因,食少腹胀。

九、长安宴球

1、简介
(1)、中文名
长安宴球。

(2)、主要食材
鲢鱼肉、肉皮、韭芽。

(3)、口味
细嫩活泛 。

(4)、寓意
大团圆。

(5)、别名
潮乡宴球、海宁宴球。

(6)、分类
淮扬菜、浙江菜。

2、概述
长安宴球(宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种),是浙江海宁长安镇传统的地方名菜,鱼肉细嫩活泛,味道鲜,口感极佳,营养丰富,是给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了大团圆的含意。

3、相关信息
(1)、原料
宴球的主要原料之一是鱼,有白鲢、花鲢、草鱼三种,以选用3斤以上的白鲢鱼最佳,因为此鱼肉细嫩活泛。而白鲢鱼有当年、隔年之分,后者为上;又有内塘鱼和养殖鱼之别,内塘鱼为优,因它吃草为主,养殖白鲢多吃油饼,多泥土气,鲜味欠佳。当年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉,肉要用肥肉,选料讲究也颇多。

(2)、《长安镇志》
海宁的“长安宴球”是一道美味佳肴,长安人一提起“长安宴球”大都会以一种自豪的口吻向你滔滔不绝地介绍:“宴球”是长安的一道名菜,写进《长安镇志》的。当然每一道名菜都有它自己的历史渊源。

十、嘉兴粽子

1、简介
(1)、中文名称
嘉兴五芳斋粽子。

(2)、主要食材
江米(糯米)、猪后腿肉。

2、概述
嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。










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