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一、哈密瓜

1、简介
（1）、中文名
哈密瓜。

（2）、品质特点
瓜肉肥厚，清脆爽口，味甘如蜜。

（3）、批准文号
国家质监总局公告2008年第140号。

（4）、花果期
夏季。

（5）、产地名称
新疆吐哈盆地。

（6）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（7）、批准时间
2009年03月30日。

2、概述
哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），葫芦科甜瓜属植物。哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带，现今，哈密瓜主产于吐哈盆地。性喜光照，温度高的气候条件，适宜生长在含沙量大，略带碱性的土壤中。

3、相关信息
（1）、外貌形态
哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8—12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8—15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3—7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

（2）、品种分类
哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

（3）、营养价值
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%—15.8%的糖分，纤维素2.6%—6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。

二、吐鲁番葡萄

1、简介
（1）、中文名
吐鲁番葡萄。

（2）、产地范围
吐鲁番现辖行政区域。

（3）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（4）、发布时间
2003年6月25日。

（5）、外文名
Turpan grape。

（6）、品质特点
色碧绿鲜艳，果肉柔软，酸甜可口。

（7）、批准文号
国家质量总局2003年第62号。

2、概述
吐鲁番的葡萄品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22%-24%，堪称“世界葡萄植物园”。

三、吐鲁番葡萄干

1、简介
（1）、中文名
吐鲁番葡萄干。

（2）、品质特点
粒大饱满，酸甜适宜，软硬适中。

（3）、批准文号
质检总局2003年第62号。

（4）、产地名称
新疆吐鲁番盆地。

（5）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（6）、批准时间
2003年06月25日。

2、概述
吐鲁番葡萄干，新疆特产，中国国家地理标志产品。葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，做葡萄干的果实必须是成熟的果实。葡萄干内的含水量只有15—25%，其果糖的含量高达60%，因此它非常甜，可以保存很久。

3、相关信息
（1）、生产基地
吐鲁番是中国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%，全中国的五分之一。新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

（2）、特点
吐鲁番的葡萄素以汁甜肉厚皮薄著称，而葡萄干恰恰反其道而行之。

（3）、2003年
6月25日，原国家质检总局批准对“吐鲁番葡萄干”实施原产地域产品保护。

四、吐鲁番黑羊

1、简介
吐鲁番黑羊俗称“托克逊黑羊”，是托克逊县农牧民在长期的生产生活中，经过上百年的时间，在长期的选育下形成了适应夏季酷热、冬季严寒、多风沙的吐鲁番盆地气候；

2、概述
能耐受粗纤维多、木质化强、多刺的、耐盐碱抗干旱的牧草植物，且能快速增膘和生长迅速等特点的优良地方绵羊品种。2007年纯种吐鲁番黑羊存栏8.26万只，2008年末吐鲁番黑羊存栏9.27万只。

五、吐鲁番斗鸡

1、简介
（1）、中文学名
吐鲁番斗鸡。

（2）、门
脊索动物门。

（3）、界
动物界。

（4）、亚 门
脊椎动物亚门。

2、概述
吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力，桑说，过去吐鲁番民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗鸡也越养越好。骁勇善战闻名国内外，甚至打败过世界最著名的泰国斗鸡。

六、吐鲁番烤羊肉串

1、简介
（1）、中文名
新疆烤羊肉串。

（2）、主要食材
羊肉。

（3）、口 味
香辣。

（4）、工艺
烤。

（5）、类型
小吃。

（6）、英文名
mutton shashlik。

（7）、分 类
新疆菜系。

（8）、地 区
新疆。

（9）、特点
外香里嫩。

（10）、制作难度
中等。

2、概述
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具，肥香热辣，驰名全国。

七、吐鲁番葡萄酒

1、简介
新疆维吾尔自治区吐鲁番市二堡乡、三堡乡、艾丁湖乡、亚尔乡、葡萄乡、红柳河园艺场、胜金乡、恰特喀勒乡、七泉湖镇、大河沿镇、兵团农三师221团、鄯善县七克台镇，辟展乡、迪坎乡、达浪坎乡、吐峪沟乡、鲁克沁镇、连木沁镇、东巴扎乡、托克逊县郭勒布依乡、博斯坦乡、夏乡、伊拉湖乡、阿乐惠镇、库米什镇共25个乡镇（团、农场）现辖行政区域

2、概述
新疆维吾尔自治区吐鲁番地区行政公署《关于确定吐鲁番葡萄酒地理标志产品保护范围的函》，吐地行函〔2014〕132号。

八、托克逊红枣

1、简介
（1）、中文名
托克逊红枣。

（2）、品质特点
平坦无皱禧、果皮薄。

（3）、批准文号
国家农业部第2046号公告。

（4）、产地名称
新疆维吾尔自治区吐鲁番地区托克逊县。

（5）、地理标志
国家农业部农产品地理标志。

（6）、批准时间
2013年12月30日。

2、概述
托克逊红枣，新疆维吾尔自治区吐鲁番地区托克逊县特产，全国农产品地理标志。托克逊红枣栽培历史悠久，1970年，考古学家挖掘吐鲁番阿斯塔那古墓时发现干枣。

3、相关信息
（1）、土壤
托克逊县的土壤分为山地土壤和绿洲土壤等两大类，托克逊县的水资源主要有白杨河水系和阿拉沟水系两大水系。

（2）、气候
托克逊为暖温带典型的大陆性干旱少雨荒漠气候，非常适合托克逊红枣的生产。托克逊红枣果形饱满、果面具光泽、平坦无皱禧、果皮薄，果核小，口感极佳。

（3）、2013年
12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“托克逊红枣”实施农产品地理标志登记保护。

九、托克逊杏

1、简介
托克逊杏栽培历史追溯到1000多年左右，1959年，在吐鲁番阿斯他那—哈拉和卓古墓群进行的一系列考古发掘工作中，考古学家挖掘发现杏干，为此考古学家分析确定在高昌国时期包括托克逊县这些区域内就已经开始有种植、食用杏等生产活动。

2、概述
据史料记载，清代至民国时期，托克逊县群众中无育苗习惯，栽植杏树均是挖取野生苗培植，新中国解放成立后，托克逊县人民政府动员群众育苗，贯彻“自采种、自育苗、自造林”的方针。

3、相关信息
（1）、组成
国家、集体和个人育苗相结合培育苗木，满足托克逊县造林所需各种树苗，为此托克逊县农村农田防护林中最南边一行由杏树组成，还有农村家家户户的房前屋后都有几棵杏树，只是没有形成如今的规模，一直处于零散自由发展状态。

（2）、历史
托克逊杏的规模种植至今已有90多年的历史。全县有70%的农牧民从事杏产业。

十、托克逊黑羊

1、简介
吐鲁番黑羊俗称“托克逊黑羊”，是托克逊县农牧民在长期的生产生活中，经过上百年的时间，在长期的选育下形成了适应夏季酷热、冬季严寒、多风沙的吐鲁番盆地气候；

2、概述
能耐受粗纤维多、木质化强、多刺的、耐盐碱抗干旱的牧草植物，且能快速增膘和生长迅速等特点的优良地方绵羊品种。2007年纯种吐鲁番黑羊存栏8.26万只，2008年末吐鲁番黑羊存栏9.27万只。

3、相关信息
吐鲁番黑羊体质结实、结构匀称、体格中等大，四肢结实，肢势端正，蹄质坚硬。胸宽深，耆甲平宽，背平直，身躯较短而深，肋骨拱圆，胸深而宽，前躯发育一般，后躯较发达、大腿飞结部至踢部外侧毛长，十字部稍高于耆甲。肌肉发育良好，体高比体长大、胸围明显大于体长。被毛较粗，尾部呈“ω”形。