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一、哈密瓜

1、简介
（1）、中文名
哈密瓜。

（2）、品质特点
瓜肉肥厚，清脆爽口，味甘如蜜。

（3）、批准文号
国家质监总局公告2008年第140号。

（4）、花果期
夏季。

（5）、产地名称
新疆吐哈盆地。

（6）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（7）、批准时间
2009年03月30日。

2、概述
哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），葫芦科甜瓜属植物。哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带，现今，哈密瓜主产于吐哈盆地。性喜光照，温度高的气候条件，适宜生长在含沙量大，略带碱性的土壤中。

3、相关信息
（1）、外貌形态
哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8—12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8—15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3—7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

（2）、品种分类
哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

（3）、营养价值
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%—15.8%的糖分，纤维素2.6%—6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。

二、柳树泉大枣

1、简介
柳树泉农场位于哈密绿洲西北边缘，天山山脉东段巴里坤南麓洪冲积倾斜平原上，场部东距哈密市65公里。

2、概述
农场东倚二堡乡，南与哈密大枣之乡五堡接壤，西邻西北地区最大的漏天煤矿三道岭矿务局，北面与西山牧场相连，兰新铁路地理、312国道东西横贯场区，柳树泉火车站距场部800米，交通十分方便。

3、相关信息
农场地理坐标为北纬42°57′-43°19′，东经92°45′-93°00′。农场有14个农林连队，大枣种植面积10000亩，挂果面积4000亩，年产鲜枣3600吨，干枣1200吨左右，产品全部达到有机农产品生产标准。

三、三塘湖哈密瓜

1、简介
三塘湖哈密瓜外形椭圆形，果皮艳黄，果面布细密网纹。纵径0厘米-45厘米，横径8厘米-5厘米，单瓜重.5公斤-4.5公斤。果皮与果肉界限分明，果肉呈桔黄色，肉厚4厘米-6厘米、肉质细嫩，口感脆甜、爽口。

2、概述
三塘湖哈密瓜总糖ɡ∕00ɡ6.5～8.5，含钙mg∕kg90～00，锌mg∕kg.5～5.0，总酸ɡ∕kg.0～.5，还原型抗坏血酸mɡ∕00ɡ50～600。

四、哈密大枣

1、简介
（1）、中文名
哈密大枣。

（2）、品种
五堡大枣。

（3）、批准时间
2010年02月24日。

（4）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（5）、批准文号
国家质监总局公告2010年第14号2008年第140号。

2、概述
产自新疆哈密的大枣，历史悠久，颗大饱满，色泽鲜红，甘甜爽口，宜于鲜食或制成干果，占据中国约700个红枣品种的果中翘楚之位，以产品质量居国内乃至世界红枣前列。

3、相关信息
哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。早在大清朝光绪年间，广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。

五、淖毛湖哈密瓜

1、简介
淖毛湖哈密瓜产区位于新疆维吾尔自治区哈密地区伊吾县境内，是新疆生产建设兵团哈密垦区天山北麓最东的一个多民族边境农场，也是兵团的东北前哨。

2、概述
她位于伊吾县北部，与淖毛湖镇彼此相连，南距伊吾县城72公里，距哈密市250公里，地理坐标为北纬43°41′—44°29′之间，东径94°7′—95°47′，东西长12.6公里，南北宽6公里，南邻前山、盐池、苇子峡乡，东南和东部与下马崖乡相接，西毗邻巴里坤哈萨克自治县，北部和东北部与蒙古人民共和国为邻，边界线长达187公里。

3、相关信息
（1）、位置
产区位于淖毛湖湖底的中间，是封闭式的山间盆地，正处于欧亚大陆的腹地，典型的大陆性干旱气候，是温带干旱地区，具有干旱多风少雨，蒸发量大，温差变化大，日照长、光热资源丰富等特点，适宜种植哈密瓜。

（2）、保护范围
淖毛湖哈密瓜地域保护范围为淖毛湖农场农业连和四连两个连队。哈密瓜种植面积2.5万亩，年产哈密瓜5000吨左右。

六、双峰野骆驼

1、简介
（1）、亚纲
真兽亚纲。

（2）、分布区域
亚洲中部。

（3）、拉丁学名
Camelusferus。

（4）、属
骆驼属 Camelus

（5）、亚目
胼足亚目。

（6）、英文名
bactriancamel、Tuiyekeieke。

（7）、别称
野驼。

（8）、纲
哺乳纲 Mammalia。

（9）、种
双峰骆驼 C. bactrianus。

（10）、目
偶蹄目 Artiodactyla。

（11）、二名法
Camelus bactrianus。

（12）、中文学名
双峰野骆驼。

（13）、科
骆驼科 Camelidae。

2、概述
双峰野骆驼是世界上唯一能够喝咸水和吃盐碱性植物生存的珍奇动物。

3、相关信息
世界自然保护联盟已将野生双峰骆驼作为濒危物种列入红皮书，国际贸易公约将其列为1级濒危物种，中国把双峰野骆驼列为国家1级重点保护动物。

七、土火锅

1、简介
（1）、中文名
土火锅。

（2）、口味
辣。

（3）、地区
西部地区，新疆、青海、四川等地。

（4）、英文名
Soil pot。

（5）、分类
中餐，川菜。

（6）、辅料
干香菇.金钩.笋子.老姜.蓝片。

4年夜饭必备菜式。

2、概述
土火锅是中国西部地区特色地方美食之一，制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等，其口味辣。

3、相关信息
（1）、主要食材
猪蹄，鸡，酥肉，圆子，干香菇，金钩，笋子，胡萝卜，红花，蓝片，花椒，鸡精，盐，芋头，丸子，粉条，豆腐，绿菜叶，羊骨头汤。

（2）、必备菜式
土火锅，在新疆、青海、四川、重庆等地深受民众欢迎。在川南宜宾的部分地区，将其作为年夜饭必备菜式。

八、巴里坤油酥馍

1、简介
（1）、中文名
油酥馍。

（2）、是否含防腐剂
否。

（3）、别 称
息县油酥火烧。

（4）、始 于
明代。

2、概述
油酥馍以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。相传始于明代，距今已四百余年。

九、新疆烤全羊

1、简介
（1）、中文名
新疆柯尔克孜族烤全羊。

（2）、辅料
鸡蛋、姜黄、富强面粉、食盐。

（3）、主料
阿勒泰羯羊一只。

（4）、类型
传统地方风味肉制品。

2、概述
烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。

3、相关信息
（1）、原料
阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

（2）、制法
选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物；再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里。待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋。如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了；将羊宰杀，去除内脏、头、蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油，变色即熟。

（3）、特点
味道鲜、火候好的烤全羊，吃起来外脆内嫩，余香满口，别具特色。柯尔克孜人称其为“卡瓦布”，是柯尔克孜族的传统美食。

十、烤馕

1、简介
（1）、中文名
烤馕.

（2）、描述
维吾尔族最主要的面食品.

（3）、特点
含水分少，外干内酥，久储不坏.

（4）、注音
ㄎㄠˇ ㄋㄤˊ.

（5）、主要食材
面粉，清油，芝麻，皮牙子，鸡蛋，牛奶.

（6）、亮点
拥有2000多年历史.

（7）、拼音
kǎo náng.

2、概述
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。

3、相关信息
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。