问答1000网

一、万泉鲤

1、简介
（1）、家常吃法
甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼。

（2）、种类
溪鲤、镜鲤、倩鲤、风尾鲤。

（3）、中文名
万泉鲤。

（4）、产地
琼海市万泉河中。

2、概述
万泉鲤产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和风尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍较长，呈桔红色，鳞色鲜艳。

3、相关信息
（1）、产地
万泉鲤产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和风尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍较长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。

（2）、生长习性
倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。

（3）、吃法
万泉河鲤吃法多种，通常吃法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼。万泉河畔的琼海市加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。

二、琼海万泉鲤

1、简介
徜徉于琼海市嘉积镇街道上，稍为注意，放眼就可以看到各大酒店、宾馆餐厅玻璃橱窗上，烙印有文昌鸡、嘉积鸭、万泉鲤……等醒目的菜肴种类，从中可见万泉鲤系饮誉宝岛的美食之一。
　　
2、概述
万泉鲤因盛产于琼海境内的万泉河中而得名。由于万泉河水质优良，河中鲤鱼成群，且体大肉肥味美，营养价值极为丰富，是当地人招待贵宾的宴上佳肴。万泉鲤嘴小，唇向前突出，如圆筒状。身短壮大，形似纺垂，全身披覆有大而圆的鳞片，前部苍黑色，肚部银白色或金黄色，鳍的边缘略带褚红色，尾巴较短。

3、相关信息
息万泉鲤以肥嫩著称。夏秋时节，琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中，几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的。食法多样。以姜葱清焖鲤鱼为上品，味道鲜美可口，同嘉积鸭一样，享有盛名。至于外地游人，素有“不吃万泉鲤，枉为琼海行”之说。

三、琼海指甲螺

1、简介
指甲螺是海南琼海的特色美食。万泉河的指甲螺生长在河的下游，以乐城岛周围为最佳，螺体小如人的手指头，故得名。指甲螺深黄色，喜欢在有“冷水沟”注入河中的浅水滩栖息、蠕动与繁衍生殖。

2、概述
这些地方带有大量沉积物和微生物，可供食用，是指甲螺最适宜生长的地方。夏季，是指甲螺生长繁殖的旺季，而冬季是指甲螺长膘嫩肥时期，此时妇女和小孩喜欢到河里去捡螺，捡回的指甲螺，不但可以美美地享受一番，还可以出售赚钱。有些人家做了一种齐腹高的推箕到河里推螺，半天可以推一大箩，能卖几十元。

3、相关信息
若用手捡，螺虽分散，却也很多，所以不大会儿，每人都能捡到一公斤左右。若遇“打雷”天气或暗流冲击，指甲螺会自动地一堆堆爬在一起“结塔”，这时人们进入没膝的河水中猫腰捕捞，产量更为可观。这种不起眼的“小不点”指甲螺，多为小孩、学生、妇女喜食，当他们悠闲地以牙签挑食时，好一幅乐趣盎然的画面。

四、鸡屎藤粑仔

1、简介
（1）、中文名
鸡屎藤粑仔。

（2）、口味
甜食。

（3）、功效
清热、解毒、去湿、补血。

（4）、主要食材
鸡屎藤，浸泡过的大米，红糖。

（5）、类型
小吃。

2、概述
鸡屎藤粑仔是一道广西、广东，海南等地流行的小吃。是很好的滋补品，有清热、解毒、去湿、补血的功能。

3、相关信息
（1）、生命力
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。

（2）、得名
因为叶子用手揉 烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。

五、琼脂

1、简介
（1）、药品名称
琼脂。

（2）、外文名称
agar。

（3）、是否含防腐剂
否。

（4）、主要食用功效
排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌。

（5）、储藏方法
干燥，避免和有气味的一起储存。

（6）、别名
洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝。

（7）、主要原料
石花菜，江篱。

（8）、主要营养成分
膳食纤维，蛋白质。

（9）、适宜人群
一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

（10）、学科
海洋科技、海洋生物技术、水产学。

2、概述
琼脂，亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。

3、相关信息
（1）、应用
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。

（2）、其特点
具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。

六、椰子

1、简介
（1）、中文学名
椰子。

（2）、拉丁学名
CocosnuciferaL.

（3）、科
棕榈科。

（4）、亚科
槟榔亚科。

（5）、族
椰子族。

（6）、分布区域
亚洲、非洲、拉丁美洲。

（7）、命名人及年代
L.，1753 。

（8）、目
棕榈目。

（9）、别称
可可椰子，胥余、越王头、大椰。

（10）、二名法
Cocosnucifera。

（11）、纲
单子叶植物纲。

（12）、亚纲
槟榔亚纲。

（13）、原产地
亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。

2、概述
椰子（学名：Cocos nuciferaL. ），棕榈科椰子属植物。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

3、相关信息
其为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。

七、琼南伊府面

1、简介
（1）、中文名
琼南伊府面。

（2）、是否含防腐剂
否。

（3）、主要原料
大米粉条。

（4）、产地
海南。

2、概述
琼南伊府面是海南著名的地方风味小吃。以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。

3、相关信息
因文昌县抱罗饭所产最出名而得此名，又因其粉身比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

八、利试考火龙果

1、简介
海南省琼海市阳江镇利试考村是革命老区，一直以胡椒、橡胶、槟榔等传统热作物为主要产业，农民收入并不高，无法挤身致富行列。1999年，利试考村农民大胆引进了白肉火龙果种植，并不断摸索栽培技术，积累经验，琼海市农林局也在良种及资金上给予了大力支持和帮助。
　　　　
2、概述
经过多年的研究和实践，由农民自创的“火龙果自然草生栽培法”和应用测土配方施肥以及活性生物调剂调理相结合的无公害标准化栽培技术在火龙果种植中获得成功，不仅化肥用量小，不引虫、不发病，果实品质好，且投入少，成本低，经济效果显著。

3、相关信息
2009年，利试考村利用“冬交会”会展平台，扩大火龙果产业的社会知名度。现在，利试考村火龙果种植面积1065亩，占全市火龙果种植总面积的21%；火龙果种植户201户，占全村总户数78.5%；2010年火龙果总收入782.6万元，占全村总收入的65%；火龙果种植户人均收入8725元。

九、嘉积鸭

1、简介
（1）、中文名
加积鸭。

（2）、分类
海派菜。

（3）、主要食材
鸭子。

（4）、口味
清爽脆滑。

2、概述
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

3、相关信息
（1）、养鸭方法
先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。

（2）、特点
其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美。

十、琼海番石榴

1、简介
（1）、中文名
琼海番石榴。

（2）、批准文号
中华人民共和国农业部公告第2486号。

（3）、地理标志
原中华人民共和国农业部农产品地理标志。

（4）、产地名称
海南省琼海市。

（5）、品质特点
皮薄肉厚、果肉黄白色、果心较小籽少等。

（6）、批准日期
2017年1月10日。

2、概述
琼海番石榴，海南省琼海市特产，全国农产品地理标志。琼海市位于海南省东部，地形相对较为平缓，地势呈西高东低，标高10~60米，土壤类型主要为黄壤、水稻土、砖红壤、赤红壤及风沙土，土层深厚，适于琼海番石榴生长。

3、相关信息
（1）、果形端正
琼海番石榴果实近球形，果形端正，果皮黄绿色，皮薄肉厚、果肉黄白色、果心较小籽少、汁多化渣、脆滑爽口、酸甜适中，可溶性固形物含量为10%~13.5%，维生素C含量为66.5~70（毫克/100克）。

（2）、2017年
1月10日，原中华人民共和国农业部批准对“琼海番石榴”实施国家农产品地理标志登记保护。