问答1000网

一、番薯酒

1、简介
番薯酒是海南儋州的特色酒品，是用儋州的排浦、大成等镇盛产的番薯，经独特工艺精心酿制而成的。

2、概述
主要是酒饼和番薯片。在当地颇负盛名，被誉为儋州“茅台”，是儋州人招待贵宾的佳酿。

二、椰子

1、简介
椰子（学名：Cocos nuciferaL. ），棕榈科椰子属植物。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。

2、概述
其为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。

三、长坡米烂

1、简介
（1）、中文名
长坡米烂

（2）、分 类
大众

（3）、主要食材
大米

（4）、口 味
香美可口。

2、概述
长坡米烂是海南儋州的汉族传统小吃。制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝，然后，捞上来放在冷水里，再捞出来，一层一层叠放在竹蓝里，吃时配上牛肉丝、猪肉丝、干虾米、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道香美可口。

四、龟蛇大补汤

1、简介
（1）、中文名
龟蛇大补汤。

（2）、是否含防腐剂
否。

（3）、主要原料
山龟，花蛇。

（4）、适宜人群
老少适宜。

2、概述
龟蛇大补汤是一道以山龟、花蛇为主要食材制作的汤品。

3、相关信息
（1）、制作食材
山龟1只（重约2千克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1.2千克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。

（2）、制作步骤
山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。3种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分；猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁酒炒匀，加上汤浸过斜面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖窝，上笼蒸炖约2小时，取出；把炖窝中味料渣全部清除，撇去汤面世沫，另用一干净炖窝装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

五、海南煎堆

1、简介
（1）、中文名
海南煎堆。

（2）、分类
小吃。

（3）、地域
海南。

（4）、主要食材
新鲜糯米。

（5）、口味
皮脆内软。

2、概述
海南煎堆是一道美味可口的传统小吃，属于元宵节食品。煎堆又称麻球。海南风味小吃很多，较为独特的要算"煎堆"了，海口又称"珍袋"（均为海南方言音译），一种油炸米制品。

3、相关信息
色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。食用时，须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。

六、儋州红鱼干

1、简介
（1）、中文名
红鱼干。

（2）、适宜人群
所有。

（3）、原料
新鲜红鱼 。

（4）、是否含防腐剂
否。

（5）、副作用
无。

2、概述
红鱼干是将新鲜红鱼经充分晒干而成的[1]。红鱼是湛江西临北部湾海域的鱼种，学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。

3、相关信息
该海域出产的红鱼干和红鱼筒是湛江的著名特产之一。其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。生得体健身壮，所以它一般可活4至5年，长寿者可达7年以上。

七、光村沙虫

1、简介
（1）、中文名
光村沙虫.

（2）、口    味
爽口.

（3）、主要食材
沙虫.

（4）、别    名
海肠子.

2、概述
光村沙虫 -又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。沙虫是一种高蛋白的补品。
儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。

3、相关信息
（1）、据说
当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面0时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

（2）、品质
光村沙虫惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆.沙虫也可晒干加工, 沙虫干是送礼上品。

八、儋州鸡

1、简介
（1）、中文名
儋州鸡

（2）、产地名称
海南省儋州市

（3）、别名
北岸小种鸡、黎鸡

2、概述
儋州鸡，又名北岸小种鸡。是一个古老的鸡种，由石鸡进化而来，在海南省儋州市养殖历史悠久，早在唐代就有养殖。从动物遗传育种学角度观察和分析儋州鸡的外貌特征和主要性状的遗传规律，儋州鸡的祖先就是红原鸡。

3、相关信息
2018年5月14日，儋州鸡被列入海南地方畜禽遗传资源保护名录。

九、儋州粽子

1、简介
（1）、中文名
儋州粽子。

（2）、产地范围
海南省儋州市。

（3）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（4）、实施时间
2016年2月1日。

（5）、外文名
Zongzi in Danzhou。

（6）、品质特点
风味独特，色香味俱全。

（7）、批准文号
国家质检总局2016年第9号公告。

2、概述
儋州粽子，海南省儋州市特产，中国国家地理标志产品。儋州粽子的糯米还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。儋州粽子多用新鲜的箬叶包成方锥形，每个粽子重达半公斤，煮熟后的米是青绿色的，并带有一股叶子的香味。

3、相关信息
2016年2月，原国家质检总局批准对“儋州粽子”实施地理标志产品保护。

十、儋州蜜柚

1、简介
儋州位于琼西北、濒临北部湾，日照充足，雨水丰富，土层深厚，气温、水源、土壤等都非常适合蜜柚的生长。儋州出产的蜜柚有足球大小，上尖下宽，重量超过1公斤，含有丰富的维生素C，含量几乎是等重量苹果的8倍；

2、概述
肥厚的表皮里面所含的珍贵精油成分，是一般柑桔类水果的4倍左右，而且还含有丰富的天然果胶和高纤维质。正是丰富的营养价值，使得儋州蜜柚成为想保持标准身材者最适合的水果之一。

3、功效
据介绍，儋州蜜柚不但营养价值高，还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结，具有极佳的食疗功能。