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立春吃什么传统食物?立春应该吃什么食物

发布时间:2020-04-21 / 作者:问答网整理 / 阅读:58次

立春的应节食品是每年都有的,那么立春吃什么传统食物你知道吗?下面由问答小编为您整理解答。

一、春盘

1、起源
春卷是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地,江南等地尤盛。
源于汉代,与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称五辛盘。

2、做法
是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。

3、特色
外酥里鲜,外脆里嫩,口感极佳。

二、春饼

1、起源
唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。春饼,又叫荷叶饼。

2、做法
是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。

3、特色
外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味。

三、萝卜

1、起源
北方立春,最具有代表性的食品是吃萝卜,俗谓“咬春”。这种习俗早在南北朝时就已有了。

2、做法
吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式,如萝卜丝春卷、萝卜丝鲫鱼汤等,也有凉拌萝卜块、凉拌萝卜丝。

3、特色
口感生脆,甘甜外带中药味。口感不油腻。

4、好处
吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝
卜又称为"子孙萝卜”。还有祛痰、通气、止咳等药用价值。

四、春芽

1、起源
春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。绿豆芽、黄豆芽、黑豆苗、蚕豆芽、豌豆芽等都属于“春芽”

2、做法
春芽炒蛋、春芽炒鹅蛋

3、特色
清脆爽口、清淡营养,是春天不可错过的食物。

4、好处
有缓解春困,缓解春燥避免上火,滋阴润燥、泽肤健美的作用。

五、韭菜

1、做法
春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

2、特色
春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。

3、好处
韭菜最宜人体阳气,有天然“伟哥”之称,有健胃、提神、强肾等功效

六、春笋

1、来源
春笋被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说。

2、做法
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

3,名菜
如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的"南肉春笋"。

4、好处
开胃健脾、清毒消痰、静心散热,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 

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