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一、蛋黄

1、胆固醇含量
1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。

2、建议
所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2~3个鸡蛋。

二、动物内脏

1、胆固醇含量
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200~400毫克胆固醇。

2、建议
所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。

三、动物的脑子

1、胆固醇含量
按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克。

2、建议
因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

四、乌贼

1、胆固醇含量
每100克乌贼的胆固醇含量会高达400毫克以上。

2、建议
虽然许多无脊椎动物都是以脂肪含量少，胆固醇低而广受人们喜爱的，但是乌贼却属于其中的异类。希望胆固醇高的人少吃或者不吃。

五、奶油、黄油等

1、胆固醇含量
虽然牛奶不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症。

2、坏处
这时由于富含饱和脂肪酸的食物可使肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得排出胆固醇的效率降低，使血液中胆固醇含量增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

六、动物性脂肪

1、促使胆固醇的合成
如牛油、鸡油、鱼油多含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使胆固醇的合成。

2、动物性脂肪难以消化
由于动物性脂肪难以消化，使肝脏过度工作，也会降低其清除胆固醇的能力。

一、黄色瘤

1、黄色瘤、早发性角膜环等改变
黄色瘤、早发性角膜环和脂血症眼底改变，由于脂质局部沉积所引起，其中以黄色瘤较为常见。

2、眼睑周围扁平黄色瘤
黄色瘤是一种异常的局限性皮肤隆起，颜色可为黄色、桔黄色或棕红色，多呈结节斑块或丘疹形状，质地一般柔软，最常见的是眼睑周围扁平黄色瘤。

二、动脉粥样硬化

1、脂质在血管内皮下沉积
脂质在血管内皮下沉积引起动脉粥样硬化，引起早发性和进展迅速的心脑血管和周围血管病变。

2、出现游走性多关节炎
某些家族性血脂异常可于青春期前发生冠心病甚至心肌梗死，严重的高胆固醇血症有时可出现游走性多关节炎。

三、主要危害

1、前列腺癌的生长速度
会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

2、减少人的寿命
会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

3、阻塞心脏动脉
会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

4、会使骨质疏松症的可能性变高
会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

一、少吃动物内脏

1、动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高
尽量少吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物。

2、控制饮食中的胆固醇摄入
每天少于 300毫克。

二、少吃肥肉和荤油等

1、减少饱和脂肪的摄入
少吃肥肉和荤油等，减少饱和脂肪的摄入。

2、原因
因为饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。所以平常少吃这些食物。

三、多吃水果蔬菜

1、多吃水果蔬菜可以改善胆固醇偏高
多吃水果蔬菜可以改善胆固醇偏高的情况，因此，平常的时候可以多吃一些水果和菜类食物。

2、山药、苹果等对胆固醇偏高都有很好的效果
山药、苹果等对胆固醇偏高都有很好的效果，可以多加食用，慢慢调节。

四、多吃菌藻类食物

1、菌类食物有降低胆固醇的功效
菌类食物同样也是可以达到降低胆固醇的功效，对胆固醇偏高很有效果。

2、注意饮食搭配
平常饮食搭配的时候可以适当加入这些菌类食物，不仅美味可口还可以轻轻调节胆固醇。

五、饮食清淡，吃橄榄油、茶油、玉米油等

1、少盐少糖
平常饮食要清淡，调料的时候要少放盐和糖，饭菜尽量要清淡，这样不但可预防高血压，同样对胆固醇也很有效果。

2、平常多吃橄榄油、茶油、玉米油等
橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。　　

六、多吃富含维生素，无机盐和纤维素的食物

1、多吃鲜果和蔬菜
应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。

2、选用降脂食物
可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。

一、胆固醇来源

1、外源性摄入
饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物，其中以禽卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离(自由)胆固醇，少量为胆固醇酯。
进食后，食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、胆酸盐结合形成微粒，被肠黏膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。
大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒，少量组成极低密度脂蛋白，经淋巴系统进入血循环。
胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下，水解为游离胆固醇才能被机体吸收。食物中的胆固醇大约有40%能够被小肠吸收。

2、内源性合成
正常情况下，人体所需的胆固醇有一半以上是由机体自身合成的。
内源性胆固醇在肝脏和小肠黏膜由乙酸合成而来，从糖类、蛋白质、脂肪代谢产生的乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受B一羟基一p一甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶催化，生成的胆固醇亦以脂蛋白形式进入血循环。
正常成年人每天约可合成19左右的胆固醇，几乎机体所有的细胞都能合成胆固醇，肝脏是机体合成胆固醇最旺盛的器官，占合成重量的一半以上，其次为小肠和皮肤。

二、胆固醇的原因

1、遗传
胆固醇高很大一部分的原因就是遗传，也就是说本来身体机制出现胆固醇高的现象，无论如何胆固醇都会高。所以这类人群，一定要特别的注意饮食，注意锻炼。

2、年龄
不是说年龄大的人就肯定会出现胆固醇高的现象，但是年龄大的人胆汁分泌比年轻人少，从而代谢胆固醇的功能下降了，所以比较年龄大的人胆固醇易高。

3、肥胖
胆固醇要合成，就要有脂肪才可以，肥胖的人脂肪较多，正好给胆固醇的合成提供了原料。因此肥胖的人胆固醇也是易高的。

4、糖分摄入过多
糖分摄入过多不仅会容易患有糖尿病，还容易让甘油酸脂增加，而甘油三酯是通过低密度脂蛋白来运送到血液中进行循环的。低密度脂蛋白高了，也就是胆固醇过高了。

5、生活习惯不良
因为喝酒会增加甘油三酯的量，抽烟对血管内壁有迫害，从而使得甘油三酯堆积，造成胆固醇高的现象。

6、不运动，不控制饮食
如果人长期不运动，也不合理控制饮食，就会导致肥胖，而且摄入过多的动物油，过多的饱和脂肪或人造奶油、反式脂肪，这些都会使得胆固醇变高。

7、体内膳食纤维不足
人体内膳的膳食纤维有助于胆固醇转换，从而被排出体外，降低体内胆固醇的含量。反之如果膳食纤维不足，就会使得胆固醇变高。

8、疾病因素
糖尿病患者，肾病患者，甲状腺患者，慢性肝病患者以及慢性肾衰竭患者，以及钙缺乏，维生素C缺乏者，都会出现胆固醇升高的现象。

一、头晕、胸闷

1、给血液循环造成阻碍
人体内胆固醇过高，会给血液循环造成阻碍。

2、大脑缺血
特别是脑部血管明显受到影响，大脑缺血会引起头晕、胸闷的症状。因此，如果不知道为什么会莫名其妙出现头晕、胸闷的情况，可以到医院进行检查，看胆固醇值是否升高了。

二、皮肤表面出现肿块和手指变成黄色

1、皮肤表面会出现胆固醇小肿块
胆固醇过高，皮肤表面会出现胆固醇小肿块，多分布于眼睑、胳膊肘、大腿、膝关节等部位，这些小肿块表面光滑，颜色为淡黄色。

2、手指变成黄色
如果手指变黄色，则很可能说明体内的脂肪和胆固醇过高。

三、过度肥胖

1、脂肪过多
过度肥胖的人脂肪也多，胆固醇积存在肝脏的脂肪内。

2、引起肝肿大
胆固醇积存在肝脏的脂肪内，容易引起肝肿大。

四、如何预防

1、积极参加体育锻炼
运动可以加快血液流动和循环，促进人的新陈代谢，利于身体排出毒素，分解身体脂肪，调节内分泌水平。只有通过坚持运动，才能一直保持抵抗力，增强免疫力，让身体胆固醇值保持在一个安全浮动值。

2、保持良好的生活习惯
有研究表明，睡眠时间越少，患上各种疾病的几率就越大。因为熬夜会使得人体的内分泌失调，容易导致身体各功能出现障碍，因此，要作息规律，避免过度劳累和熬夜，保证足够的睡眠时间，这样有助于增强人的抵抗力，提高免疫力。另外，在生活和工作上也要保健康、良好的心态。

3、合理饮食
避免摄入太多脂肪含量高的食物，少吃油腻性、辛辣刺激的食物以及动物肝脏，多吃蔬菜和水果，低盐低脂，清淡饮食。按照个人情况制定具体合理的饮食方案，少量多餐。另外，香烟、酒精对身体危害大，应该戒烟戒酒。

4、定期检查身体
定期检查身体，可以知道自身健康状况，及时发现症状不明显的胆固醇疾病，一旦发现，及时采取科学的方法治疗。胆固醇过高的人一定要加以重视，否则还会危及到生命。