问答1000网

一、什么是坚果
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

二、什么坚果营养最好
1、养生之宝--核桃
（1）营养成分：每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，

（2）功效：蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。

2、美颜之果--霹雳果
（1）营养成分：含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，镁、高锰、磷、钾、钙等矿物质，胡萝卜素、蛋白质等多种成分。

（2）功效：霹雳果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，容易被人体吸收消化，有益健康。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。

３、长寿之果--松仁
（1）营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。

（2）功效：的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

４、抗癌之果--杏仁
（1）营养成分：蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。

（2）功效：甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇。

５、肾之果--板栗
（1）营养成分：核黄素、维生素B2、维生素C

（2）功效：富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

６、抗忧郁之果--葵花子
（1）营养成分：含有β－胡萝卜素，维生素B8，

（2）功效：可防止人体皮肤下层的细胞坏死，能治愈忧郁症、神经衰弱。

三、老人吃什么坚果营养最好

1、核桃
（1）推荐理由：是当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品。

（2）食用方法：可生食、煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

2、巴旦木
（1）推荐理由：健身滋养补品，长期食用不仅能夜间通宵熟睡无梦、增强身体抵抗力，而且有益心脏健康、改善肠道健康促进排便。

（2）食用方法：每日睡前细嚼10余颗

3、松子
（1）推荐理由：久食健身心、滋润皮肤。

（2）食用方法：治肺燥咳嗽——松子仁50g、胡桃仁100g，研膏，和熟蜂蜜半两收之。每服10g，食后沸汤点服。

4、 板栗
（1）推荐理由：常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

（2）食用方法：栗子加水熬汤可治病后体虚、四肢酸软的功效。生栗子碾成泥涂抹在患处还可以缓解跌打损伤、淤血肿痛哟。

5、腰果
（1）推荐理由：摄入维生素和有益油脂有助于预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以促进老年人每天顺利排便。

（2）食用方法：每天上午或下午可吃3~5粒腰果、平时吃饭时可加入。比如，在粥里加点腰果碎粒、做几道常见的腰果菜式等。

6、葵花籽
（1）推荐理由：能治失眠、增强记忆力，调节脑细胞代谢提高免疫力。常磕食葵花籽对预防冠心病、中风、降低血压和保护血管弹性也有一定的作用。

（2）食用方法：可生食、煮食、炒食等。

二、小儿吃什么坚果营养最好

1、坚果粥
（1）适合人群： 适合1岁以上的宝宝

（2）原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。

（3）做法：锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。 锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。

2、栗子粥
（1）适合人群：(适合10个月以上的宝宝)

（2）原料：大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。

（3）做法：将栗子剥去外皮和内皮后研碎。栗子煮熟后，放入大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。加入一点点精盐，调匀后即可。

3、核桃奶酪
（1）适合人群：(适合1岁以上的宝宝)

（2）原料：核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。

（3）做法：核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀。冷却后，冷藏1 小时即可。

4、腰果虾仁
（1）适合人群：适合2岁以上的宝宝

（2）原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，鸡蛋30克，水、淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。

（3）做法：剥出虾仁，挑去虾线。鸡蛋磕开，留下蛋黄，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。再将虾仁放入油锅中，原锅放少量油，加调料，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。