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一、桑葚

1、简介
桑葚（sāng shèn），又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。

2、钙含量
桑葚的钙含量约为622（毫克）/每100克。

3、功效
（1）、抗氧化作用
桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

（2）、降血糖作用
桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

（3）、抗衰老作用
桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

4、食用方法
桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋。

5、食用禁忌
（1）、消化道反应，桑葚吃多了会造成胃酸分泌过多，而使胃肠道的酸性更加严重，容易导致胃食管出现反流、烧心、恶心，甚至出现呕吐，桑葚吃多了也会引起患者出现腹泻的问题。

（2）、桑葚吃多了会造成血糖过高，容易诱发或者加重糖尿病的风险，桑葚含有很多的糖，大量食用之后会在体内蓄积，使人发胖，甚至会影响脂肪代谢紊乱、糖代谢紊乱，而出现糖尿病、高血脂等疾病。

（3）、桑葚吃多了会对口腔进行染色，影响美观，一般会让口腔染成黑色或淡黑色，所以在吃桑葚的时候一定要注意。

二、酸枣

1、简介
酸枣（学名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow）鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产中国华北，中南各省亦有分布。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。

2、钙含量
酸枣的钙含量约为435（毫克）/每100克。

3、功效
（1）、为鼠李科植物，以种仁入药，酸枣为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。以粒大饱满，肥厚油润，外皮紫红色，肉色黄白者为佳。它具有养肝，宁心，安神，敛汗功效，可用于失眠等病症的治疗。

（2）、具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效；主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津虚口渴等症。有镇定安神之功效补肝胆、宁心敛汗的功效。

4、食用方法
酸枣果酒、冰糖酸枣雪梨汤、酸枣果汁、酸枣泡水。

5、食用禁忌
（1）、不适合与酸枣一起食用的食物
吃酸枣时，会有一定的禁忌。首先要注意的是红枣的搭配禁忌。首先要注意的是酸枣不应该和虾皮、葱、鳗鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜和萝卜一起吃，这对人体不好。吃酸枣时，我们应该注意避免吃这些食物。如果我们吃酸枣，很容易导致中毒的不适，这对我们的健康会有很大的影响。

（2）、邪实、火郁肾虚、梦遗滑溜者应慎用酸枣
同时，我们也应该小心禁止吃酸枣的人。邪实、火郁肾虚、梦遗者，应慎吃酸枣。那些对酸枣过敏的人也不应该吃酸枣。否则，很容易引起不适。如果这样的人选择吃酸枣，也很容易引起不适。虽然据说适当地吃酸枣会给我们的健康带来很多保健作用，而且女性在月经期间会吃酸的，但是不适合喝太多酸的食物来避免腹痛。

（3）、蛀牙的人吃酸枣时应该清洁口腔
蛀牙的人和坏牙的朋友应该少吃酸枣。吃适量的酸枣没问题。吃完东西后，必须注意清洁口腔。毕竟，吃酸枣是甜的，对我们的口腔健康有很大的影响。

三、柠檬

1、简介
柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 [1]  小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。

2、钙含量
柠檬的钙含量约为101（毫克）/每100克。

3、功效
具有生津止渴、开胃提神、美白养肤之功效。

4、食用方法
自制柠檬片、柠檬片泡茶、做菜时放入少量柠檬皮，要控制好放入时间的量。

5、食用禁忌
（1）、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

（2）、柠檬和牛奶相克
同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

（3）、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。

四、沙棘

1、简介
沙棘（拉丁学名：Hippophae rhamnoides Linn.），是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。

2、钙含量
沙棘的钙含量约为104（毫克）/每100克。

3、功效
具有健脾养胃、止咳化痰、活血散淤之功效。

4、食用方法
沙棘可以做果汁果酒果酱果脯果冻。

5、食用禁忌
食用沙棘时一定要禁烟禁酒。

五、酸刺

1、简介
酸刺是地球上最老的植物之一，酸刺树是胡颓子科酸刺属的一个亚种，是古老河岸的落叶树种。被国内外专家誉为21世纪最有发展前途的营养保健品和药用植物，并称之为可再生的“金矿”。酸刺树千姿百态，形态优美，树叶翠绿，五月开花，六月结果，到深秋时节，绿叶间缀满金黄色的小果子。

2、钙含量
酸刺的钙含量约为105（毫克）/每100克。

3、功效
它具有祛痰、利肺、壮阴、升阳、养胃、健脾、活血、化瘀的药理功效，古代蒙医、藏医把酸刺果当作治病的常用药物。还具有预防和治疗心脑血管疾病、辅助治疗糖尿病、增强人体免疫功能、抗肿瘤、抗癌之功效。

4、食用方法
沙棘果的吃法很多,大家可以根据自己的饮食习惯和个人口味,以沙棘果为原料制作食品。

5、食用禁忌
无特殊禁忌。

六、杏干

1、简介
杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。

2、钙含量
杏干的钙含量约为147（毫克）/每100克。

3、功效
杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量之功效。

4、食用方法
小杏干个小，是甘甜味的，里面的小杏核皮薄用牙就可以咬开，杏仁吃起来比较方便；大杏干个大肉厚，味道甘甜，杏核也较大，吃完杏肉不要把核扔了，可以像砸核桃那样砸开吃杏仁。

5、食用禁忌
（1）、野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过量食用会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力。
　　
（2）、产妇、孕妇及孩童如果过量食用杏还极容易长疮生疖。
　　
（3）、由于柴杏酸性较强，过量食用不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

七、杏仁

1、简介
杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值。

2、钙含量
杏仁的钙含量约为97（毫克）/每100克。

3、功效
杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。

4、食用方法
健胃消食粥、猪蜜枣杏仁汤、杏仁泡水喝。

5、食用禁忌
苦杏仁不适合直接食用，因为其含有的苦杏仁苷，可在体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。

八、红果

1、简介
红果是山楂（Crataegus pinnatifida）的别名，又叫酸楂、山里红、棠棣 [1]  。山楂为蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树，已有3000多年的栽培历史。

2、钙含量
红果的钙含量约为144（毫克）/每100克。

3、功效
具有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功效。

4、食用方法
山楂煮粥、山楂红枣汤、山楂红枣汤、山楂蜂蜜酱、山楂菖蒲茶、山楂陈皮汤。

5、食用禁忌
孕妇、儿童，还有胃酸分泌过多者、病后体虚者、牙齿患病者是不能吃红果干的。

九、黑枣

1、简介
君迁子（Diospyros lotus L.）柿科落叶乔木，高可达30米，胸高直径可达1.3米；树冠近球形或扁球形；树皮灰黑色或灰褐色；小枝褐色或棕色；嫩枝通常淡灰色，有时带紫色。冬芽带棕色。

2、钙含量
黑枣的钙含量约为108（毫克）/每100克。

3、功效
甘、涩，凉。止渴，除痰，清热，解毒，健胃。用于消渴。

4、食用方法
成熟果实可供食用，亦可制成柿饼，入药可止消渴，去烦热；又可供制糖，酿酒，制醋；未熟果实可提制柿漆，供医药和涂料用。

5、食用禁忌
（1）、吃黑枣的时候不能空腹，尤其是不能再饥饿的状态下吃黑枣，因为黑枣里面含有大量的果胶和鞣酸，容易与胃酸发生反应，导致胃中出现硬块。

（2）、如果是脾胃不好的人也不能食用黑枣，因为黑枣性质寒凉，不适宜肠胃不好的人吃。

（3）、同时，便秘和牙痛患者也应该避免食用黑枣。

十、开心果

1、简介
开心果(pistacia vera L.)又名阿月浑子，为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。

2、钙含量
开心果的钙含量约为108（毫克）/每100克。

3、功效
富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效。

4、食用方法
（1）、专家建议糖尿病患者用开心果取代甜食和沙拉，并将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用。饮食专家称，开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。建议在午餐和下午茶点中添加开心果。

（2）、此外，将水果与开心果一起食用能够延缓人体对水果所含糖分的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。对于糖尿病患者来说，适量食用开心果还有助防控并发症。

5、食用禁忌
一次吃10粒开心果相当于吃了1．5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。